Kangaroo kött: användbara egenskaper, värmevärde

Man tror att en av de mest miljövänliga typer av kött är kenguryatiny. Många husdjur i processen att växa på ett eller annat sätt är effekten av kemikalier. Detta kan vara en måltid, vitaminer, injektioner av antibiotika eller droger. Men känguru kött i detta avseende är det klart.

funktioner

Hem till delikatess anses Australien. Enligt sakkunnigas uppskattningar i landet finns omkring femtio miljoner kängurur. Många arter är under statligt skydd, jaga dem är förbjudet. Men de flesta av djuren tillåts att döda än aktivt engagerade och australiska affärsmän.

I den mat som konsumeras kött känguru, inte bara i Australien. Det exporterar sina produkter till mer än fem dussin länder. I vårt land för några år sedan kenguryatiny aktivt används av tillverkare för att göra korv. Sedan en tid tillbaka import av denna typ av kött har förbjudits.

Emellertid, tillverkare hävdar ändå att känguru kött, priset är helt rimliga (80 till 120 rubel per kilogram), de bästa råvarorna. Och det är inte längre exotiska.

egenskaper

Denna typ av kött avser kost- och lågt kaloriinnehåll. Strukturen kenguryatiny innefattar cirka tjugofyra procent protein. Det är ännu mer än kyckling eller nötkött (18 procent).

Dessutom har känguru kött med låg fetthalt. Jämför: Nötkött i sin sammansättning har en tjugo procent fett och kenguryatiny - bara två. Skillnaden är uppenbar och mycket viktig. Dessutom har denna typ av kött fylld med vitaminer, spårämnen, mineraler och fleromättade fettsyror.

värmevärde

Forskare har visat att en kost som innehåller äta kött från ett djur bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom minskar kolesterolhalten i blodet. Kangaroo kött innehåller en hög andel av järn som gör denna produkt oumbärlig för personer med nedsatt hemoglobin.

Linolsyra, som också är närvarande i kenguryatiny fungerar som en antioxidant och cancerhämmare. Experter kallar användningen av detta kött är det bästa sättet att bekämpa fetma.

Visst alla bantning damer har använt kangaroo kött i Ryssland, om de visste att det innehåller endast 98 kalorier per hundra gram av produkten.

smak

Vad är smaken kenguryatiny? Denna fråga tas upp av många. De finsmakare, som råkade prova, säger att känguru kött är en ganska specifik smak. Det är mycket mild och har en något söt smak. Det kan jämföras med nötkött, men en låg andel kroppsfett känns, som de säger, "den nakna tänderna."

Hur man skiljer sig från andra typer av kött

Vad händer om du väljer att köpa känguru kött? Moskva - en stad med stora möjligheter. Kenguryatiny kan köpa både nätbutiker och säljare i snabbköpet eller på marknaden. Men hur man inte ska falla under hand skrupelfria säljare-bedragare?

I dag beskriver vi i detalj om kangaroo kött. Hur man skiljer den från andra typer av kött, även undervisa. För det första avser den spelet, så det kommer att ha en klarröd "blodiga" färg. Det är mer intensiv och uttalad än fläsk eller nötkött. Ibland kenguryatiny fråga för fårkött. Men experter säger att den känsliga strukturen och bristen på torrt kött kan bestämmas i detta fall, även med ett ögonkast. För det andra har kenguryatiny en ganska uttalad specifik smak.

För att skilja smaken kangaroo kött är ännu enklare än färg eller lukt. Det skulle vara inneboende i något spel bitterhet. Du serveras i restaurangen marmore nötkött, men smaken är tydligt bitter? Visst du "sprang" på skrupelfria krögare som köper i stället för dyr oxfilé känguru kött. Pris per kilo lägre och vinster från försäljning av sådana kötträtter mer.

kött känguru

Kockar och finsmakare hävdar att från kenguryatiny kan förbereda någon maträtt perfekt. Det kan vara stekt och stuvad, bakad och marinera i grill. De mest populära rätter av kangaroo kött är biff och stek.

Mycket läcker kött kommer att tillagas i en gryta med grönsaker och aromatiska kryddor. Små bitar av bakad kenguryatiny kommer att bli ett utmärkt komplement till någon garnering. Trots den låga halten fett i en kött, soppor och stuvningar och rikliga rikedom erhålls.

Mycket ofta kockar använder känguru kött för tillagning av kött. Han blir fyllningen för pajer, kakor, dumplings och grytor. Av malet kött biffar gjorda för hamburgare eller fyllningar för smörgåsar.

Tillverkare i Australien hantera även att göra från detta kött chips, som för övrigt är mycket populära. Och vad en förvånansvärt flavorful och anbud som erhållits från en sådan hackad korv - och kan inte tala.

matlagning funktioner

Precis som alla andra spel, kenguryatiny ganska hårt och orubbliga. För att uppnå ovanstående anbud och saftiga smak, du måste arbeta hårt och tillbringar mycket tid. Kasta nästan inget fett. Matlagning delikatess är ganska problematisk.

Oavsett vilken metod du väljer matlagning (stekning, bräsera, rostning). Periodisk tillsats av vätska (sås, pickle, olja, vatten) bör vara obligatoriska. För dem som är förvirrad uppenbara lukt spel, rekommenderade att marinera kött. Marinad används ofta lök buljong, olika torra viner, svag lösning av vinäger och t. D.

Experter säger att den ideala matlagning - stekning och stekning på kol. Det är viktigt att komma ihåg att användningen av färdiga måltider känguru kött bör omedelbart efter tillagning. Efter tjugo eller trettio minuter, kommer smaken av kött och ändra helt annorlunda.

Traditionell Australian känguru kött paj

Om du går på en resa till Australien, se till att prova den traditionella nationella paj kenguryatiny. Du vill inte att flyga någonstans på semester? Var inte rädd. Unna dig själv och dina vänner kan vara en delikatess och ovanlig maträtt i ditt eget kök.

För att förbereda behöver du:

• Känguru kött - 500 g
• Tomatsås - 0,5 v.
• Gröna ärtor - 1 msk.
• Lök - 1 st.
• Hönsbuljong - 1 msk.
• En liten muskot och svartpeppar.
• Färdiga jäst deg.
• Ett hönsägg.

Beredningen av denna maträtt tar inte mer än en halvtimme. Du måste först göra köttfärs av en känguru. Då ska det vara lite stek i en kastrull med tillägg av lök. När brynt lök och malet blir lättare, sätta i pan gröna bönor, tomatsås, svartpeppar och muskot. Sjuda i tio minuter. Sedan, för att massan blev tjockare, lägga till ett par matskedar mjöl. Förbered fyllningen, ta bort från värmen och låt svalna.

Även om det kommer att vara cool, förbereda degen. För detta recept, kan du ta alla märken: jäst, puff, butik eller bara kokta egna händer. Dela degen i två delar. Varje rulla ut till en tjocklek av en centimeter. Det första lagret bör läggas på bakningstestet. Sätt fyllningen ovanpå. Stänga det andra skiktet och pressar kanten.

Top fett äggula bakverk rekommenderas. Degen inte ramla i processen, vilket gör ett par hål med hjälp av spett på toppen av kakan. Vi skickar i ugnen under trettio minuter. Temperaturen i ugnen - 180 grader.

Tårta dekorerad med en tomatsås och kryddig chilipeppar. Bon appetit!