Bläckfisk: recept. De bästa rätter av bläckfisk och recept för deras framställning

Bläckfisk (recept för dess framställning beskrivs nedan) är en bläckfisk, tentakler som har 10, och bläckpåsen. Lever djuret i Atlanten och Medelhavet. Bläckfisk rätter, recept som vi nu anser vara populär runt om i världen. När allt kommer omkring, de inte bara få läcker och originell, men också ganska bra. Och detta beror på det faktum att en person med hemvist i havet innehåller 80% protein och endast 1% fett. Detta faktum gör bläckfisk en värdefull produkt som är mycket lättsmält och lämnar inte bakom en tyngd i magen.

Så hur det används i rätter av bläckfisk? Recept snacks och andra kulinariska skapelser vi presenterar nedan. Men innan att jag vill berätta om hur det behandlas och kokas skaldjuren.

Stegvis recept för olika rätter bläckfisk

I de flesta fall presenterade Marine bosatt säljs i snabbköp i fryst form. Det är därför som vi beskriver i detalj hur man hugga en sådan produkt.

förbereda skaldjur

Till att börja med bläckfisk bör noggrant tinas. Men för att göra det med hjälp av varmt vatten rekommenderas inte. Det är bäst att ta den frusna kadavret, linda in den i en våffla handduk och låt stå i rumstemperatur tills tills den blir mjuk och inte förlora isen. Nästa skaldjur bör vara väl tvättas under rinnande kallt vatten, ta bort skalet, ben, som ligger tvärs över ryggen, och högg av hans huvud och ta ut insidan.

Det bör noteras att under behandlingen av bläckfisk bör vara mycket försiktig med deras bläck sac. Det måste tas bort mycket försiktigt, först klämma hela innehållet i en separat behållare. När det gäller frysta bläckfisk måste du koka dem en lätt sallad eller kokt för ett mellanmål, så rekommenderar de försiktigt bort skalet. Om du ska gryta eller stekt skaldjur, är skalet bättre att lämna, eftersom det kommer att göra rätter smakar mer intensiv.

värmebehandling

Den renade och beredda bläckfisk doppas i kokande saltat vatten och koka på medelvärme i ungefär en timme. Förresten, är denna gång inte lämpar sig för alla skaldjur. Således är den lilla storleken och unga bläckfisk (ett recept med denna produkt visas nedan) kokta mycket snabbare (en fjärdedel av en timme). Dessutom rekommenderar vi inte att köpa i butikerna i stor mussla, eftersom dess kött alltid arbeta hårt och inte mycket välsmakande.

Efter havet Dweller tillagas, är det nödvändigt att kassera i ett durkslag, fullständigt berövas vätska och användes omedelbart för framställning av olika maträtter.

Fyllda bläckfisk: recept

För att skapa en sådan en exotisk maträtt du behöver:

• Färsk svamp - 120 g;
• bläckfisk ung behandlas och kokas - 550 g;
• Söt lök - ett par huvuden;
• fet kräm - 250 ml;
• ost solid - 130 g;
• havssalt och eventuella aromatiska kryddor - lägga till smak;
• Vegetabilisk olja, raffinerad - används för att steka svamp.

processen för framställning

För att skapa en sådan ovanlig maträtt bör finhackad färsk svamp och stek dem i vegetabilisk olja med hackad lök och kryddor. Sedan behöver du gnida ost på en grov rivjärn och omedelbart sätta på svamp. Därefter framställd bläckfisk behovet av att stoppa den resulterande massan lägga ut i en djup, smord formar, fyller med vispad grädde och sätta i ugnen i 20 minuter. Servera denna ovanliga lunch följer, tillsammans med en sida skålen med kokt ris och skivor av färsk tomat.

Läcker och saftiga pasta med bläckfisk

För att göra denna enkla men mycket välsmakande rätter, måste du köpa:

• tunna spagetti (kan ta konventionell pasta) - 200 g;
• bläckfisk - 550 g;
• vita söt lök - 3 huvuden;
• stora köttiga tomater - 3 st,.
• Torkad basilika - ½ sked;
• färsk vitlök - 2 små klyftor;
• färska örter (dill, persilja) - längs balken;
• olja, raffinerad olivolja - efter eget gottfinnande;
• havssalt och andra kryddor - efter smak.

processen för framställning

Bläckfisk, recept som kan innefatta både tunna spagetti och makaroner, erhålles särskilt välsmakande, måltider om sådana ytterligare användningsområden doftande kryddor. Därför är det nödvändigt att rengöra löken, hacka dem ringar och stekt i vegetabilisk olja med skaldjur och kryddor. När produkterna är täckta med en gyllene skorpa, de vill lägga till en pasta av färska tomater, torkad basilika, riven och hackad gräslök örter. I denna del av skålen som krävs för att sjuda i 10 minuter. Sammanfattningsvis är det nödvändigt att förbereda såsen sälj kokt spaghetti eller pasta, försiktigt blanda, värme och servera med färska grönsaker.

Risotto med bläckfisk och dess bläck

För att förbereda en sådan exotisk maträtt måste följande komponenter köpas:

• Långkornigt ris (ångbehandlat möjligt) - 200 g;
• bläckfisk - 400 g;
• Bläck clam - 7 ml;
• doftande kryddor, havssalt - tillsatta efter bedömning;
• glödlampa vit lök - 2 st,.
• dricksvatten, företrädesvis fiskbuljong - 1 L;
• Torrt vitt vin - 110 ml;
• Oraffinerad olivolja - 30 ml.

processen för framställning

I djup stekpanna för att vara mycket värma oraffinerad olivolja och sedan lägga därtill lök, hackad i kuber och stekt tills genomskinlig. Efter det samma rätter du måste lägga skaldjur och koka på samma sätt tills de är gyllenbruna.

Även fisk och skaldjur med grönsaker stekt, kan du göra behandlingen långkornigt ris. Det är nödvändigt att gå igenom, för att tvätta, att beröva vätskan och lägg i en kastrull till bläckfisk. I denna komposition bör ingredienserna framställas så länge som dealern inte absorberar olja. Sedan behöver du för att smaksätta livsmedel doftande kryddor, häll vinet och låt det avdunsta helt på en mycket hög värme. Därefter till gasen minskas, till bläckfisk bläck kastrull, blanda väl, tillsätt 1 liter kokande vatten eller het fisk lager, att det täcker ungefär Figur 1 centimeter. I denna komposition bör komponenterna kokas under locket stängt tills kokta cerealier.

Servera risotto till bordet bör vara i form av varm eller varm med en sallad av råa grönsaker och färska örter.