Minestrone soppa

Italienarna lunch - den tid de tillbringar vid bordet med nära och kära: familj och vänner. De äter långsamt och traditionellt gör flera ändringar av rätter.

minestrone soppa - en klassisk maträtt av italienska köket, en av de vanligaste. Helst ska det vara mycket tjock och rika. Den är gjord av grönsaker, som ibland tillsätts pasta eller ris.

om minestrone

Tänk igen den traditionella soppan, så måste det finnas ett visst recept för dess framställning? Och det är inte sant. Minestrone - soppa säsongen. Receptet för denna första naturligtvis en hel del beror på fantasin hos kocken och preferenser invånarna i de olika regionerna i Italien, så det finns lika många recept för många människor det är kokt.

Det är inte nödvändigt att fråga om det är möjligt att lägga till denna soppa några grönsaker, om du vill - lägg, är en smaksak. Italienarna älskar att lägga minestrone soppa tomater. Naturligtvis kan de laga det utan dem. Då kallade han den "vita". Generellt i utarbetandet av denna soppa är bara en viktig förutsättning: grönsakerna ska vara minst tio namn.

Som regel i den traditionella recept, är grönsakerna skärs och koka tills kokta. Då hälften av sin mark i en mixer, mosa, som sedan åter skickas till Minestronesoppa.

Vad är viktigast i utarbetandet av denna maträtt?

Italienarna har några huvudrätter matlagning hemligheter.

Först - denna soppa, den viktigaste komponenten i soppa. Det bör vara rik, tjock och fet. Italienarna använder vanligtvis grönsak, mindre buljong. Oftast tillagas i pancetta eller skinka med ben med tillägg av vin och kryddor.

Fry grönsaker bör vara långsamt och gradvis på medelvärme med olivolja. Oftast italienarna tar lök, vitlök, selleri, fänkål och morötter. De använder också squash och zucchini. Endast långsamt obzharivaya grönsaker kan tillagas doftande rika minestrone soppa.

Andra - detta är säsongen. För att förbereda skålen italienarna använder bara de grönsaker som för närvarande finns i den lokala marknaden.

Minestrone soppa matlagning

ingredienser:

- potatis - 1 enheter.

- morötter - 1 enheter.

- selleri,

- lök - 1 enheter.

- Inlagda bönor - en medelstora banker,

- en handfull pasta,

- två segment av skinka,

- frysta ärtor - en halv kopp,

- olivolja - ett objekt. l.,

- Parmesan - ett objekt. l.,

- liter buljong.

Instruktioner för beredning:

Mycket finhacka morot, lök och selleri. Zucchini skal, avskurna ändarna, hacka i små tärningar.

Bacon skuren i tunna strimlor. Lätt steker den. Tillsätt lök, under omrörning, koka i fyra minuter tills gyllenbrun. Därefter placerar selleri och morötter, rör, fortsätter att laga mat. Ytterligare fem minuter senare, tillsätt bönor och zucchini. Rör om och koka i ytterligare fyra minuter.

Häll över tomaterna med kokande vatten och sedan försiktigt bort skalet, skuren i 4 bitar och ta bort fröna. Finhacka köttet. Lägg till pannan med grönsaker och bacon. du kan försiktigt hälla vin, om så önskas. Blanda allt koka upp, låt sjuda på låg värme utan lock i ca 20 minuter.

Skär potatisen i små tärningar. Pannan Häll 2 liter vatten. Sätt på elden, tillsätt salt, koka upp.

Doppa potatis och pasta och koka tills den är mjuk. Beroende på vilken typ av pasta du använder den bör ta ca 10 minuter.

Försiktigt från pannan Transfer grönsaksblandning i en kastrull med pasta och potatis. Krydda med salt efter smak. Rör om och låt på låg värme.

Häll beståndet och koka upp.

Tillsätt ärter och bönor och koka i ytterligare tio minuter.

För två eller tre minuter tills kokta häll i olivolja. Rör om. Cover, ta bort från värmen.

Italienska soppa minestrone redo. Häll det i skålar och strö över ost, helst med riven parmesanost. Servera med Puzi-toast. Bon appetit!