"Bechamel" sås. recept för

"Bechamel", är receptet som vi beskriver i denna artikel en klassisk fransk sås. Det serveras till många rätter: en sufflé, grytor, lasagne, och så vidare. Nämnda tillsats har en mängd olika matlagningsmöjligheter. Men beskriver vi för starten av den klassiska "Bechamel" sås recept. Denna grundläggande version. Och beroende på maten som det är avsett, kan du lägga till en mängd olika ingredienser och kryddor. Konsekvens kan det vara tunnare eller tjockare.

Så, sås "bechamel": Basen recept. Vi kommer att behöva 50 gram smör, samma mängd mjöl, 0,5 liter mjölk och en halv tesked salt och peppar. I en stor kastrull, smälta smöret. Mjöl tillsattes därtill och stekt det inom två eller tre minuter under omrörning. Nästa, häll i mjölken, samtidigt som man fortsätter att röra för att undvika klumpar bildas. Salt, peppar. Sänk värmen och låt massan tyna bort ytterligare fyrtio minuter. Vi filtrerar vår såsen i en ren behållare, tillsätt salt, peppar och lite muskot.

Sås för ravioli "Bechamel"

Receptet är avsedd för fyra personer. Vi behöver:

• Gruyère - 50 gram,
• 2 msk. l. tomatpuré,
• 0,5 liter mjölk,
• 1 msk. l. mjöl
• 2 msk. l. vegetabilisk (oliv) olja,
• 50 gram smör,
• kryddor efter smak.

Precis som i föregående recept, smälta smöret och tillsätt mjöl till det. Lätt steka den och införa mjölk. Tillsätt salt och koka under omrörning, i ytterligare fem minuter. Ange sedan tomatpuré och rör om. Värm ugnen till två hundra grader. Sätt ravioli i en skål och häll bakning sås. Sätt på toppen av en bit av smör och strö över riven ost. Baka i cirka tjugo till trettio minuter.

Sauce "Bechamel" ett recept med äggulor till sex portioner

För att framställa den ta två äggulor, femtio gram smör, två matskedar solrosolja, samma mängd vetemjöl, 750 ml mjölk, salt och peppar. sås matlagning är cirka tjugo minuter. Skopan smälta vegetabilisk olja och smör, tillsätt mjöl och blanda väl alla. Häll långsamt i mjölken, inte att förglömma allt under omrörning. Härmed den resulterande blandningen till en koka och tillsätt salt. Sänk värmen och fortsätter att koka under omrörning, i ytterligare tio minuter. Ta skålen från värmen. I en separat behållare, långsamt vispa äggulor och lägga till två eller tre matskedar sås. Du kan lägga till kryddor. Allt blandas noggrant och blandas med den återstående sås. Klart! Servera genast!

"Bechamel" sås. Recept med tomater

Den är lämplig för kötträtter, lasagne och pasta. Vi kommer att behöva lika mycket ingredienser som i föregående recept, med undantag av äggula, plus en eller en och en halv matskedar tomatpuré. Vi utför samma manipulation som innebär grundreceptet "Bechamel" sås. I en separat behållare, blanda noggrant med tomatpuré en liten mängd av bulk. Och sedan införa den resulterande blandningen in i återstoden av såsen och tjänar till huvudrätt. Bon appetit!