Aubergine sallad "Delicious": recept

Underbar, hjälpsam, otroligt läckra grönsak! Vad handlar det om? Naturligtvis på aubergine. Vad som inte gör honom - gryta, stekt, kokt, bakad, vilket gör en mängd olika ämnen, liksom saltat, inlagd, omfattar som en huvudingrediens i olika sallader och många snacks.

Men tyvärr kan du äta dem för en kort tid, säsongen när de är särskilt användbara och billigt, är för kort. Däremot kan du förbereda en sallad av aubergine "Delicious" för vintern och njuta av denna underbara grönsaker året runt.

nytta

Aubergine innehåller stora mängder av mikronäringsämnen, de är en källa till B-vitaminer, karoten, kalcium, folsyra, fosfor. Etthundra gram frukt innehåller endast 24 kalorier, så auberginen är bra för människor som tittar på deras siffror - de är läckra, hälsosamma och mycket näringsrik.

Val av aubergine

Genom att köpa aubergine för bevarande, uppmärksamma det faktum att frukterna var mycket unga, de innehåller färre frön. I övermogna frukter som möjligt för innehållet är skadligt för människor corned beef. Skala grönsakerna måste vara glänsande, mörkblått. Det är bäst att inte ta frukterna av tjock och lång och smal.

Eftersom aubergine absorbera en stor mängd av vegetabilisk olja i tillagningen, försök att inte överdriva det med sin tillägg.

Aubergine sallad "Delicious": bilder, recept

Aubergine helt i linje med tomater och paprika. Därför är dessa komponenter är grundläggande i arbetsstycket. Classic vinterförvaring - aubergine sallad "Läckra." Recensioner på denna upphandling är mycket imponerande. Alla älskare av hem bevarande hävdar att prova denna läckra, måttligt kryddig sallad åtminstone en gång, att ge upp sin förberedelse redan omöjligt.

Förberedelsetid - 2 timmar.

Ingredienser för två burkar liter:

• 12 medelstora unga äggplantor;
• 8 matskedar av vegetabilisk olja;
• 16 tomater;
• 12 st. paprika;
• peppar - efter smak (vanligen i en mängd av ingredienser är liten pod 3-4);
• 4 ättika (9%);
• Två huvuden av vitlök;
• ¼ kopp socker;
• två skedar av salt.

framställningsmetod

1. Genom att välja äggplantor ansvarsfullt väljer tät frukt med en fin mörklila. Bucklor, sprickor och andra brister är oacceptabla - det kommer att avsevärt påverka smaken på den färdiga skålen.
2. Tvätta äggplantor i kallt vatten, torka. Skär i grönsaks stjälken och skuren i tunna skivor.
3. Sätt beredd aubergine i en behållare med salt och låt dra i 30 minuter - under denna tid kommer att ta eventuell bitterhet och fukt.
4. Medan "lilla blå" är klar kan du ta burkar och lock. De bör noggrant tvättas och steriliseras. För sterilisering, kan du använda ugn eller mikrovågsugn. I mikrovågsugn att göra det enkelt, tillräckligt för att hälla i varje burk med vatten på botten och rulla bara 5 minuter på högsta effekt, bör locket tas bort i kokande vatten i en särskild behållare.
5. Peppar, kryddig pepparkorn och tomater, tvätta, rengöra två huvuden av vitlök. Vitlök yngre, det godare vilja bevara. Hoppa dessa komponenter genom en köttkvarn eller hacka dem med en mixer.
6. Den resulterande tomatmassan lägga vegetabilisk olja, socker, vinäger och salt. Alla blanda väl tills fullständig upplösning av alla kryddor.
7. Ordna aubergine skivor i en stor djup stekpanna eller i en kastrull, vattenkokare, fylla dem med tomatsås. Sjud bara 30 minuter. Glöm inte att röra ibland så att alla bitar var redo samtidigt och ingenting bränns.
8. Redo aubergine sallad "Delicious" Sätt in i förberedda burkar med hjälp av en skänk eller stor sked. Stäng tanken och vänd burkarna upp och ned och lämna den i detta läge tills den svalnat. Store färdig bevarande bör vara i ett mörkt, svalt.

Det är så lätt att förbereda otroligt läckra aubergine sallad för vintern. Servera det kan vara för kött, fågel, någon sida skålen, smälter perfekt in den med nästan alla skålen.

Smaklig måltid och varma vinter kvällsmål med sin hemmagjorda!