Ängelkaka: recept med foto steg för steg

Ängelkaka är en lätt luftig efterrätt med en mild porös struktur. Den är beredd på grundval av äggvitor, på grund av vilken den förvärvar en snövit nyans. Hittills finns det flera olika recept för sådan bakning, de mest intressanta av dem kommer att diskuteras i artikeln.

Classic Edition

Detta recept skiljer sig från sin ovanliga enkelhet. På den kan du snabbt baka en lätt god efterrätt, som under lång tid inte förlorar sin ursprungliga friskhet. Den kan lagras säkert utomhus i fem dagar utan att oroa sig för att det blir föråldrat. Att dina släktingar kunde uppskatta en ängelkaka på fibrer, är det nödvändigt att i förväg reserveras av alla nödvändiga produkter. Vid denna tid i ditt kök borde vara närvarande:

• 30 gram pulveriserat socker.
• Proteiner från fyra ägg.
• 50 gram mjöl.
• Några droppar citronsaft.
• 75 gram socker.
• 1/8 tesked salt.
• 10 gram majsstärkelse.

Att laga dina bakade varor har fått en unik smak, du kan lägga till lite kanel och vanillin till degen. De som inte gillar dessa kryddor kan vägra använda dem.

Steg-för-steg-teknik

I ett kärl kombineras kylda äggvitorer, citronsaft, sockerpulver och vanillin. Allt grundligt slå tills ett tätt, stabilt skum erhålls. Gör det bättre med en mixer. Du kan inte omedelbart aktivera maxhastigheten. Det är lämpligt att börja med minimala varv, gradvis öka dem.

Till de slagna proteinerna tillsättes salt, socker, stärkelse och mjöl. Därefter blandas allt försiktigt med en silikon eller träspatel tills en likformig luftmassa uppträder. Den färdiga degen överförs försiktigt till små keramiska formar, smutsas med en liten mängd smör. Baka en ängelkaka på hundra och nittio grader i en halvtimme. Det rekommenderas att avlägsna efterrätt av formar efter att den helt har svalnat. Annars kommer det helt enkelt att falla av och inte vara så frodig som du skulle vilja.

Alternativ med mascarpone kräm

Enligt detta recept kan du snabbt laga en läcker efterrätt i form av en rulle. Sådana bakverk kan serveras inte bara för familjen tedryckning, men också för ett festligt bord. För att göra en ovanlig ängelkaka (ett recept med ett foto som du kan se steg för steg i denna publikation), bör du besöka närmaste stormarknad i förväg och köpa allt du behöver. I det här fallet behöver du:

• 150 gram socker.
• Proteiner från sex ägg.
• 70 gram mjöl.
• En nypa citronsyra och bordsalt.

Eftersom denna variant av efterrätt antar förekomst av grädde, bör listan ovan vara något utökad. Dessutom i ditt kök bör vara:

• 250 gram mascarpone.
• 200 milliliter mjölk.
• 140 gram socker.
• Yolks från sex ägg.
• 40 ml whisky.
• En tesked mjöl.
• 200 gram vinbär.
• Vanillin.

Beskrivning av processen

Först och främst bör du göra testet. För att förbereda det kombineras äggvita, salt och citronsyra i en lämplig behållare. Allt detta är väl slagen, gradvis häller socker tills ett stabilt skum. Den resulterande massan blandas med mjöl, läggs på pergamentpapper och skickas till ugnen. Baka en framtida ängelkaka, vars recept presenteras i dagens artikel, vid hundra och åttio grader i cirka tjugofem minuter.

Medan han förbereder sig kan du ta hand om kräman. För att göra detta, i en skål, kombinera äggulorna, mjöl och socker, och slå dem sedan till prakt. I den resulterande blandningen hälldes varma mjölk försiktigt. Samtidigt måste du röra innehållet i behållaren ständigt så att äggulorna inte krullar. Den resulterande massan skickas till plattan och indunstas till ett tätt tillstånd, se till att inget brinner. Klar grädde avlägsnas från elden, häll i den whisky och svalna. Lägg i den kylda massan piskad mascarpone.

Den bakade kakan rullas med en rulle och kyls till rumstemperatur. Efter det är det ouppfyllt, smurt med grädde och ströts med vinbär. Då bildar han igen en rulle och skickar den i flera timmar till kylskåpet. Innan du serverar en ängelkaka, ett recept med bilden som du kan se i den här artikeln, kan du hälla smält choklad.

Alternativ med bärsirap

Biscuit, bakad enligt den teknik som beskrivs nedan, är otroligt lätt och skonsam. En speciell piquancy till denna efterrätt ges av sirap, gjord av färska bär. Till dina släktingar kunde försöka prova denna delikatess, i förväg lager upp med alla nödvändiga produkter. I ditt hem borde vara:

• 50 gram mjöl.
• Proteiner från fem ägg.
• 150 gram socker.
• Hela citronen.
• Klämma av vanillin.

För att förbereda grädden behöver du ytterligare ingredienser. Varför, i förväg, ta hand om att ditt kök finns:

• 50 gram pulveriserat socker.
• 200 milliliter kräm.
• Ett par matskedar socker.

Dessutom, vid rätt tillfälle bör du ha färska bär till hands. Det kan vara svart vinbär, hallon och jordgubbe.

Åtgärdens algoritm

I en skål, vispa äggvitor och tillsätt dem klämde citronsaft och 75 gram socker. Därefter fortsätt att arbeta med en visp tills stabil, men ganska mjuka toppar visas.

I ett separat kärl kombineras siktat mjöl, vanillin och 75 gram socker. Allt är väl blandat och omsorgsfullt infört i piskade proteiner. Den resulterande degen överförs till en silikonform och skickas till en förvärmd ugn. Baka en ängelkaka i en halvtimme på ett hundra och åttio grader.

Grillad efterrätt tas ur ugnen och vänds om. Efter fullständig kylning avlägsnas kexen från formen och avlägsnas till sidan. Efter flera timmar skärs den längs två ungefär lika stora delar, varav den ena smörjs med en kräm bestående av grädde, piskad med socker. Omedelbart före servering vattnar efterrätten med bärsirap.

Alternativ med curd cream

Det bör noteras att detta recept inte skiljer sig mycket från de tidigare. På den kan du snabbt baka en ängelkaka. Biscuit från äggvita är extremt lätt och gott. Dessutom har det ett ganska framträdande utseende och det är inte synd att skicka in det till ankomsten av gästerna. Innan du börjar processen ska du kontrollera om du har till ditt förfogande:

• 80 gram pulveriserat socker.
• Proteiner från fem ägg.
• 60 gram mjöl.
• Klämma av vanillin.
• 50 gram socker.

För att förbereda kräm du behöver förskott:

• 250 gram fettfri stearinost.
• 2 tsk pulveriserat socker.

Förutom allt i ditt kök borde vara närvarande 110 gram frusen jordgubbepuré och lite socker.

Teknik för förberedelse

Proteiner slås till tills ett stadigt skum uppträder, gradvis tillsätter vanillin och socker till dem. I den resulterande täta glansmassan hälls det siktade mjölet och pulveret, inte glömma att försiktigt blanda spateln. Den färdiga degen överförs till en form och skickas till ugnen. Baka den i ungefär trettio minuter vid ett hundra och åttio grader.

I en separat skål kombineras socker och upptinad jordgubbpuré. Allt brunnen blandas och skickas till kaminen. Koka denna ljuva massa i ungefär tio minuter.

Formen med den färdiga kexen avlägsnas från ugnen, inverterad och kyld. Den kylda efterrätten skärs längs. Botten är utsmyckad med en förtjockad jordgubbskonfiguration och täckt med en andra halvdel. Den färdiga ängelkakan är utsmält med en grädde gjord av mager kockost och pulveriserat socker.