Adjika georg. Kryddig smaksättning för kötträtter

Traditionell krydda, som är födelseplatsen för Kaukasus - en georgisk Adjika. Den innehåller i sitt medlemskap mycket naturliga ingredienser, kryddor och örter. På grund av dess smakegenskaper har det blivit populär över hela världen. Det läggs till rätter att ge dem en speciell smak och arom. Georg Adjika kan presenteras i en pasta eller sås. Receptet för dess framställning innehåller många komponenter som kan komma att ändras.

Den komposition adzhika innefattar nödvändigtvis salt, vitlök, peppar. Dessutom läggs det olika örter i färsk eller torkad form. Ibland lägger valnötter. Detta Adjika georgiansk innefattar Khmeli suneli. Det är en blandning av torra kryddor, vilket är särskilt populär i Kaukasus. Den har en stark smak och skarp, men mild smak.

Traditionellt georg Adjika beredd med en mortel, där alla komponenter gnids, och inte skära. Men i dagens förhållanden, har denna process underlättat tillgången på utrustningen.

Vill bara konstatera att antalet komponenter och deras proportioner vidtas för att smaka. Adjika georgiansk ställdes enligt följande. Färska varm röd paprika (vanligtvis det bör vara minst, om inte mer än hälften av den totala vikten) måste färs. Nu måste vi lägga den torra koriander, saffran Imereti och humle-suneli. För att förbättra smaken av frästa add valnötter. Denna komponent måste vara lite. Nu måste du Adjika salt. Tillsätt salt något. Detta adzhika denna ingrediens är inte så mycket. Smaka såsen att ge kryddor och kryddor. Detta Adjika georg för dem som inte gillar vitlök.

För följande recept bör ta ett halvt kilo peppar skida. Rekommenderas podvyalit dem lite i solen i 3-4 timmar. Också behövs koriander (sked) två gånger Khmeli suneli, 100 gram av valnöt, två huvuden av vitlök, sked halv tesked kanel och 200 gram salt (företrädesvis stor).

Något torkad chilipeppar eller krossa skära med en mortel. Under denna process, måste du lägga till koriander, kanel och humle-suneli.

Valnötter rena och färs. Vitlök ren och även krossades av en köttkvarn. Då, är dessa två ingredienser kombineras med salt och rör om.

Nu lägga till denna blandning till de varma paprika med kryddor och rör om massan blev homogen. Adjika georg redo.

En sådan produkt är inte bortskämda, så det kan förvaras i kylskåp i en väl tillsluten burk under en lång tid.

För närvarande är den georgiska Adjika aldrig lägga tomaterna. Beroende på sammansättningen kan krydda ha en annan färg. Om du lägger till fler nötter, kommer det att bli brun. Du kan använda grön paprika (det är mindre akut), och lägga till mer färska örter. Då blir det grönt krydda, som lagras i den färdiga produkten är inte särskilt lång.

Adjika konsumerar främst köttprodukter. Men det tjänar också till att ris, fiskrätter och traditionell georgisk maträtt av bönor.