Sommarmeny. Hur man lagar sammelsurium?

Ärligt talat, jag förstår inte folk som inte gillar hash, men här jag avgudar just henne! Cool, tät, med gräddfil - det är en fest på en varm dag!

Hur man lagar sammelsurium bättre kefir på serum, kvass, mineralvatten med vinäger - här som du vill. En stiftelse är överallt: färsk gurka, saftig rädisa, grön lök fjädrar, dill, kokt potatis, kokt ägg och kokt korv (naturligtvis kommer godare vara hundra gånger om korv i stället för att sätta kokt kött).

Traditionellt förbereda okroshka på kvass. Min farmor och sa: "Idag ska jag göra" brygga "" - det vill säga med detta inte dricka, men det rasat och dränkt med kallt hemlagad kvass alla ovanstående ingredienser, och framför allt klippa och potolcheny separat med salt grön lök, passerade genom rivjärn rädisa och gurka, ja, kokt potatis med kokt ägg, hackad dill melenko, känsliga för lukten av svartpeppar - alla (mormor även utan korv gjort, om det plötsligt visade sig). Och brygga mormor förbereder sig: det har alltid varit stor, måste 5 liter har en glasburk, som hon var mycket rädd för att bryta upp, det gjorde hon en jäst brygd på över torkas i en ugn till en mycket mörk färg kex.

Hur vilka produkter att ta och hur man lagar sammelsurium? Enligt min mening är svaret: ju mer, desto bättre - även en skål klar, äta hela dagen och inte bli uttråkad.

Och ändå, om vi anser att vi gör sammelsurium 4 portioner, du behöver ungefär en liter kvass, högst 1,5 liter till ett tillägg, så att säga, det var. Ta en bra gäng färska grön lök, tvätta noga, skaka av vattnet och skars i bitar pennan på 5-7 mm och, viktigare, i en separat skål, i en mortel mäsk med salt (företrädesvis trä tolkushkoy för potatis), till bågskytte juice något stod ut - det är vår hash mycket godare kommer att testas! Och göra samma sak med dill: hacka den och lite peremyat med salt, dill även om du inte kan slå.

Gurka (3-4 är inte liten gurka) och rädisa (stuff 5) Jag föredrar att navigera genom rivjärn, normal, stor eller medium, och kokas i förväg och kylda potatis (2-3 medelstora potatisar) fint skuren i kuber (men det är möjligt och det är också navigera genom ett stort rivjärn). Hårdkokta och kyls i förväg 2-3 ägg fint rasa. Slutligen ta en bit av 200 gram doktorsavhandling korv och skuren i små, neat, bortom 5 mm kuber.

Alla ingredienser blandas i en stor behållare eller kastrull och fyll med kallt kvass. Pour delar av plattor, vilka var och en tillför en fin sked av tjock grädde. Hash på kvass är klar!

Men jag erkänner, för länge sedan inte gör okroshka på kvass, det är snarare ett minne av barndomen, och trots tradition, jag föredrar att fylla yoghurt mix med kallt mineralvatten.

Hur man lagar sammelsurium i detta fall? Ja, precis som med kvass. Ta bara yoghurt avslutat en halv liter och en halv liter mineralvatten matsal, alltid mousserande (då hash skarpa svängar). Yoghurt och mineralvatten jag tar ungefär lika, men även här kan blandas efter smak, kommer att vara godare om kefir ta lite längre tid, så om du köper yoghurt i påsar och sedan ta en stor pack - liter.

Också en bra hash erhålls när det blandas med vatten i stället för yoghurt fermenterad mjölk vassle, i ungefär samma proportioner, om än i serum, kan du säkert göra - också läckra svängar.

Alla sammelsurium att mättnad var, enligt min mening, är godare där med vitt bröd inte söt, naturligtvis, som med en konventionell tenn eller plåt.

Redan jag föreställa mig hur köpas i de färska grönsaker marknads och göra mer okroshechki nästa helg och du samma önskan!

Och om någon har sina hemligheter, hur man lagar ett sammelsurium, dela din erfarenhet, vi kommer att försöka!

Bon appetit!