Läcker mästerverk - risotto med räkor

Under de senaste åren, började den ökande populariteten för att njuta av det italienska köket. En sådan mycket populära rätter är risotto -
anmärkningsvärd maträtt, som lätt kan serveras som lunch och middag. Koka det mycket enkelt och, tro mig, du kommer att göra det med glädje. Dessutom är denna maträtt perfekt som en sida skålen för eventuella kött- eller fiskspecialiteter.

För dem som inte kan leva utan skaldjur, erbjuder vi en enkel recept för risotto med räkor. Sådan lunch eller middag och få en rejäl, enkel och samtidigt.

Risotto med räkor

Ingredienser för fyra personer:

- En morot (stor);

- en lök (medium);

- selleri (lika mycket och morötter);

- Två hundra gram räkor (renad);

- tre koppar fiskbuljong;

- ris (åtta nävar);

- en citron;

- 250 gram gräddfil;

- olivolja;

- salt;

- spansk peppar.

Lager med alla ovanstående? Vi börjar laga risotto med räkor.
Ta en stor stekpanna och häll den i en liten mängd olivolja. I en stekpanna stek lite finhackad lök, selleri och morot. Tillsätt sedan räkor. När räkor blir rosa färg, du allt lite salt i och flytta alla i en grund skål och sedan slipa till en mixer tills den är slät utan några klumpar.

Den resulterande massan åter sprids på en stor stekpanna, lägg på en liten eld och tillsätt riset. Det måste tas inte falla sönder och inte fastnar i varandra. Blanda foundation med ris och lite i taget lägga till buljong. När en del av buljong har avdunstat, först då lägga till en annan. Så gör riset tills hälften. Tillsätt sedan gräddfil, salt och peppar. Återigen, börja lägga buljongen tills kokt ris. Rice ska inte bli torra.

I processen av matlagning ris all den tid du behöver för att röra medurs med en träslev. På bordet serveras med räkor risotto lätt strö med citron. Du kan också dekorera den med persilja, och i mitten av skålen för att sätta hela kokt räkor.

Och nästa skålen tillräckligt enkla och därmed välsmakande ris mix, sötaktig kukuruzka och skaldjur. Och för att göra denna vkusnotischi behöver bara en halvtimme.

Risotto med bläckfisk och majs

Nödvändiga ingredienser (för fyra portioner):

- en glas kruglozernistogo ris (företrädesvis Arborio);

- en lök;

- ett pund av färskt bläckfisk (kan vara frysta);

- en glas majs (färsk eller frusen);

- två vitlöksklyftor;

- Två matsked olivolja;

- två matskedar smör;

- persilja (färska);

- salt;

- peppar.

Att förbereda risotto med bläckfisk och majs på en stor stekpanna stek tills transparenta hackad lök. Sedan lägga till lök finhackad vitlök och stek hela två minuter. Gå lök och vitlök majs.

Tvätta ris och häll det i en kastrull, doliv därtill lite vatten (eller buljong). Även om tiden risotto beredd tillräckligt snabbt, men det kräver uppmärksamhet, eftersom eftersom avdunstning av vatten måste lägga det lite i taget. Lägga till salt.

Sjuda ris behöver cirka tio till femton minuter.

Tvätta bläckfisk och skär i sina ringar. Sedan lägga till riset och rör om så att bläckfisken var under ris. Täck pannan med ett lock och låt sjuda i två till tre minuter på låg värme. Se till att bläckfisken inte mycket reducerad i storlek. Annars blir de gummi.

Vid slutet av tillagningen strö allt med peppar, persilja (hackad) och tillsätt två matskedar smör.

Oavsett vad du väljer, det är en risotto med räkor eller bläckfisk, om du laga det med kärlek, kommer du att få en hel del glädje av de fantastiska rätter. Och om lite övning, då din risotto avundas alla italienska.