50 gram jäst - som det är torrt? Operativa och proportioner

50 gram färsk jäst - som det är torrt? Många hemmafruar, särskilt nybörjare, är rädda för att arbeta med jäst deg, med argumentet att det är nyckfull. I de flesta fall beror detta på det faktum att recepten visas levande jäst, men inte alla har möjlighet att köpa dem, och de lagras värre. Lyckligtvis kan de framgångsrikt ersättas av en mindre nyck bröder. Idag berättar vi om proportionerna mellan de olika typerna av produkten (t.ex. 50 gram rå jäst - är hur mycket torr).

materiel

Att i allmänhet utgör en jäst? Det är den äldsta prov bakpulver, varigenom på borden av människor är platta och hårda tortillas ersättas med mjuk och fluffig bröd. Deras arbete är nästa - de livnär sig på socker, utsläpp av koldioxid, som lossar mjölet vikt. Så att de "vaknade", måste de sättas i en välsmakande (söt) och bekväma, varm miljö. I dagarna av våra mormödrar och mödrar som används jäst pressad kanske du kommer ihåg dessa små pellets som såg ut som tvål. De späddes i varm vätska lure socker / honung och växter de brygd. Hittills är det troligt att en sådan jäst är den mest framgångsrika visa sig i svår bakning (till exempel påsk kaka). Visst i recepten du sett "50 gram färsk jäst." Detta är hur torrt, hur man beräknar? Ständigt har på handen färsk jäst är inte så bekvämt eftersom de är nyckfulla i lager. Naturligtvis kan du lägga dem i frysen, tina dem men varje gång inte alla kommer att gilla det. En bit av is kasta i varmt vatten är värdelös, för "ingen argumentera" mot fysik. Med torrjäst är inget problem, de lagrar tillräckligt torra och svala platser. Men hur man ska vara om du gillade receptet, som innehåller levande jäst, och du har bara torka?

jästarter

När det gäller den här typen av bakpulver, sedan som standard, många är av två typer: "brick" och torr. "och 50 gram jäst - som det är torrt?" - en populär fråga, men inte mycket korrekt, eftersom både torrjäst är olika. Samtidigt jästarter mer överväga varje typ för sig:

• Pressad jäst. Ja, ja, ja, tegel. Kännetecknas av det faktum att porten är snabb (4 dagar - deras absoluta rekord), men samtidigt bidra till att uppnå en mycket känslig, doftande och grönskande bakning. Rekommenderas för knådning syrat.
• Jäst pellets. De är 2 gånger torrare än extruderad, vilket gör att de kan lagras under längre - ungefär en och en halv månad vid en temperatur som inte överstiger 11 grader C. Före användning rekommenderas det att lösas upp i varmt vatten. Perfekt för den som bakar åtminstone en gång i veckan. De som knådar degen endast på storhelger - läs nedan.
• Torrjäst. Det innehåller 92% mindre fukt än sina gjutna motsvarigheter. Det ger dem möjlighet att lugnt och lugnt höll ett par år. Det handlar om dem kommer upp när du behöver ta med förhållandet mellan "50 gram jäst -. Eftersom det är torrt" Till skillnad från sina föregångare, kan de tillsättas direkt till mjölet när knådning, men för bästa effekt kockar fortfarande rekommenderas att plantera dem i vattnet.
• Jäst snabba åtgärder. en ny produktgeneration. Externt liknar fins fina spån. Här är de bara rekommenderas häll i mjölet utan blötläggning - degen kommer att växa 2-3 gånger snabbare jämfört med de ovanstående versionerna.

Oavsett vilken typ av produkt används måste den kontrolleras innan "start test". Enkelt uttryckt 1 tsk jäst i 200 ml varmt vatten, tillsätt lite socker och lock. Om inom 5 minuter lock av skum visas på ytan av vätskan, betyder det kvalitet jäst och de kan användas.

Proportionerna mellan studion

Naturligtvis kan färsk jäst lätt ersättas torr. Dessutom har vissa använder huvudsakligen endast det sista alternativet, eftersom ett misslyckande för dem mindre troligt. Så 50 gram jäst - som det är torrt? Andel - 3: 1. Med andra ord, 50 gram färsk jäst, måste du ta 16-17 gram torr.

Grundrecept för jäst deg för lata. För mycket lat

Hur kan du prata länge om jästen och förhindra förskrivning av testet? Nedan beskrivs i detalj hur man förbereder den enklaste jästdeg. Vid utloppet är det mjukaste, perfekt för pajer och rullar:

• yoghurt - 2 koppar;
• vegetabilisk olja - en kopp;
• mjöl - 6 koppar;
• Salt - 2 tsk ;.
• socker - 2 tsk ;.
• torrjäst - 17 gram;
• vanilj - i händelse av att planerade söt fyllning.

Återigen, om så önskas, kan vara det sista stycket ersättas med 50 gram av levande jäst. Hur torrt angivits ovan, såväl som andelen. Det enda du behöver är att ge dem preliminärt "levande" i en varm yoghurt.

Så blanda yoghurt och smör, en liten uppvärmning varm för testet. Det finns också tillsätt salt och socker.

Blanda mjölet med jästen.

Fortsätter störande, tillsätt mjöl till kefir-oljeblandningen.

Knåda degen tills dess, tills den blir slät, elastisk, men på samma gång mjuk.

Sätt i en skål, täck med handduk och låt gå in för en timme. Massa kommer att kraftigt öka i storlek.

Forma degen den önskade produkten, sätta i en form och låt gå igen i en halvtimme. Speciellt är det rekommenderat att om du tog 50 gram färsk jäst. Detta är hur mycket torr - vi hittade tidigare.

Fettprodukter kommer upp mjölk, ägg eller sött te önskas, sedan baka i 200 grader C i 25-30 minuter.

Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.