Zrazy potatis med köttfärs och andra fyllningar

Zrazy potatis med köttfärs - det är originellt och välsmakande maträtt, typisk för den vitryska och polska köket. Den har två versioner av matlagning. I det första fallet, alla ingredienser blandas och den resulterande massan av formade färsbiffar. Den andra metoden är att framställa potatismassan, används för att göra kakor, i mitten av vilket kommer att förhindra fyllningen, är den som erhålles zrazy liknande kakor. Båda dessa metoder för matlagning har sina egna fördelar, så att de kan altern, olika menyn.

Zrazy Formen kan vara godtycklig. De är gjorda i form av rullar, koloboks eller avlånga färsbiffar. Är varierat och fyllning, som är gjord av grönsaker, kött, ost, svamp eller ägg.

Låt oss försöka laga zrazy potatis med köttfärs på den klassiska receptet. Vi kommer att behöva cirka 800 gram potatis, två ägg, 4-6 matskedar mjöl och potatisstärkelse, salt och peppar. Vi kommer att förbereda grunden för våra rätter från dessa produkter.

Potatis behöver pre-koka i deras skinn eller bakas i ugnen, kan du använda ångaren och koka i ett par potatis. Då måste den rengöras (naturligtvis, pre-cool) och grind. Kyld potatis är svårt att knåda en mortelstöt eller "tolkushkoy" lättare att använda mixer eller köttkvarn.

Potatismos bryta ägg, salt och kryddor, tillsätt mjöl eller stärkelse. Mängden mjöl i receptet angivna approximativt, eftersom det beror på ägg storlek, grad av potatis och ett förfarande för dess framställning. Vi behöver för att få potatis degen tjocklek så att den inte mycket fastnar händerna.

För att förbereda zrazy förutom potatis grunderna du behöver för att förbereda köttet fyllning. Här är alternativen. Du kan använda färdig köttfärs, stek tills kokta med lök och kryddor. Ett annat alternativ - utarbetandet av kött fyllning kokt kött. För att göra detta, kokta och kylt kött att mala med hjälp av en köttkvarn och blanda med stekt lök. För saftighet kan lägga lite buljong till fyllning.

Som redan nämnts kan zrazy potatis med köttfärs vara i någon form, är smaken inte starkt reflekteras. Enligt en första utföringsform av preparatet är nödvändigt att röra om beredd potatisblandningen med stoppnings och att dela det i patties. Detta kommer att vara den så kallade "lat" alternativet zrazy. I den andra metoden, är massan bildad av potatiskaka, lägg i dess centrum köttfyllning och anslutna kanter för att bilda en långsträckt eller cirkulär pastej.

Zrazy sedan var rullade i mjöl och stek i en stekpanna tills en gyllenbrun. Ready zrazy potatis med köttfärs kan serveras med gräddfil eller någon sås och färsk grönsakssallad.

Eftersom denna maträtt ger en hel del matlagning alternativ, kan du prova att experimentera med hjälp av en mängd olika pålägg. Till exempel, för att förbereda ett vegetariskt alternativ - zrazy med potatis och kål. I det här fallet potatis degen framställs på liknande sätt, men för behovet av att släcka färska toppings eller surkål. Fyllningen kan lägga kokt ägg eller kokt svamp.

Zrazy kan framställas från potatis med svamp fyllning, satte färska eller torkade champinjoner tillagade med lök. En annan intressant alternativ - fyllning av stuvade inlagd gurka.

Ganska läcker maträtt kan erhållas genom att bereda zrazy potatis med ost. Här finns också alternativ. Det enklaste sättet är att som en fyllning används brusochek hårdost. Men du kan gå åt andra hållet och förbereda för att fylla zrazy vikt riven ost med tillägg passera genom en press vitlök och majonnäs. I en sådan massa kan lägga riven kokt ägg och finhackad skinka (korv).

Kort sagt, val av olydnad sådana rätter som potatis zrazy överflöd. Du kan åtminstone för en månad varje dag för att laga denna maträtt till lunch och aldrig upprepas.