Vitryska nationella köket: de mest populära rätter och recept för deras framställning

Vitryska nationella köket är känt för sin rika meny, där det finns ganska näringsrika och enkla måltider. Trots att det bildades på grundval av ryska, ukrainska, litauiska och polska mattraditioner, har ett utmärkt utbud av soppor, sallader och andra godsaker som saknar analoger i alla världens kök. Efter att ha läst dagens artikel, hittar du några originalrecept.

viktiga nyanser

Det bör noteras att huvuddragen i vitryska nationella köket saknar historisk bakgrund. Ursprungligen utvecklades i land öster och väster riktningar. En av dem välkomnades av katolska adeln och de andra - ortodoxa vitryssar. Om nuvarande kötträtter, menyn, den andra domineras frukt, grönsaker och spannmål på bordet först i överflöd.

I modern vitryska köket är fler produkter än några hundra år sedan. Dock är det fortfarande bevarat originalitet och enkelhet. Lokalbefolkningen nästan inte använder kryddor, i tron att de stör den naturliga smaken av mat. Undantag görs endast för svartpeppar, kanel, kryddnejlika, kummin och koriander.

Vitryska köket, nationella rätter som är kända långt utanför landets gränser i detta tillstånd är en annan funktion. Nästan alla de produkter som används utsätts för långvarig värmebehandling. Infödda befolkningen föredrar stuvad och färdiglagad mat är mer som en gröt. Ibland kan dessa metoder för matlagning varvas med varm.

Populära rätter

Ingen av de vitryska middag är inte komplett utan den första. De mest populära rätter inkluderar flytande friedge. Den är tillverkad av sockerbetor kvass, lök och gräddfil. Ibland i den till gurka och kryddor.

En annan mycket populär maträtt är den så kallade Jour. Det är beredd på flera olika sätt. Det kan vara grönsaker, kött eller mjölk. Som underlag för framställning av filtrerade lösningen användes Zhura havremjöl.

Den vitryska nationella köket menyn finns en mängd olika rätter. De är gjorda av fisk, kött och grönsaker. Mycket ofta på borden av lokalbefolkningen som det kallas yuts. Det är en gris eller nötkött mage fylld med en blandning av kött och spannmål. En annan intressant maträtt är mokanka. Den är gjord av mjöl, vatten, fett och bortskurna kanter. Vitryssar är också förtjust i kokt eller ugnsbakad fisk.

När det gäller desserter, de presenteras bakverk. Speciellt ofta tillagas pannkakor, muffins, bröd och olika pajer. Från vitryssar föredrar att dricka kvass, frukt och bär fruktdrycker och alkoholhaltiga tinkturer.

friedge

Vitryska nationella köket är känd för sina soppor. En av de mest populära soppor anses friedge. I sommarvärmen, verkar han ofta på borden av lokalbefolkningen. För att förbereda två delar av denna soppa behöver du:

• Fyrahundra gram kokt rödbetor.
• Cup gräddfil.
• Tvåhundra gram färsk gurka.
• Ett par hårdkokta ägg.
• Etthundra gram grön lök.
• Eller betor kvass.

För att förbereda en god och enkel friedge bör ovanstående lista kompletteras med salt, socker, dill och citronsaft. Mängden av dessa ingredienser beror på personliga preferenser av matlagning.

Friedge tillagas mycket snabbt. I detta är det liknar många andra vitryska soppor. Grunden för denna maträtt är en brygga. Men om det är nödvändigt kan bytas ut mot den filtrerade buljongen, som förberedde rödbetor.

Kvass utspäddes med en liten mängd kokt vatten. Efter det tillsätts till det skivas i tunna remsor gurka och betor. Det finns också skicka hackade gröna, hackad lök, citronsaft, socker och salt. Pan med en färdig soppa placeras i ett kylskåp. Innan servering det är dekorerad med skivor av kokt ägg och fyll med gräddfil.

potatis babka

Det bör noteras att beredningen av rätter av nationella vitryska köket brukar inte ta mycket tid och ansträngning. Att din familj kunde prova raggmunk, ombeds att kontrollera om alla produkter i din arsenal. I ditt kök ska vara:

• Kilo potatis.
• Tre lök.
• Ett färskt ägg.
• Matsked mjöl.
• Stor kyckling.

Vitryska köket, nationella rätter som är särskilt enkel och näringsrik, ganska varierade. Men lokalbefolkningen försöker att tillämpa ett minimum av krydda. Därför, för framställning av potatisspindeldocka som ytterligare komponenter kommer att användas endast olivolja, salt, peppar, gräddfil och färska örter.

På uppvärmd pan sprider två pre-skalad och hackad lök och lätt stek dem. När de blir gyllenbruna, skickade de rullas genom en köttkvarn kyckling. Innehållet i behållaren salt, peppar, rör om väl och fortsätter att stek.

Pre-tvättade och borstade potatis behandlades med stora flottörer och ansluter med hackad lök. Det finns också lägga rått ägg, en matsked mjöl och lite ljummet malet kyckling. Alla dessa lägga till lite salt och rör om ordentligt tills slät.

Den resulterande massan sprids i Multivarki skål, smord, täck med instrumentlocket och aktivera "Baking" -läge. redo mormor avlägsnades efter ca fyrtio minuter, smort med gräddfil, strö över hackade örter och servera.

Kulaga

Vitryska nationella köket har varit känd för att inte bara den första och andra rätter, men också desserter. En av dem är Kulaga. Denna söta behandla görs på grundval av färska bär. Så innan du börjar laga mat, se till att gå till affären för nödvändiga produkter. I detta fall bör vara i din garderob:

• Fyra hundra gram av bär (Rowan, hallon, tranbär, blåbär eller Viburnum).
• Par matskedar mjöl.
• Sjuttio gram naturlig honung.

Pan flyttade till och tvättade bär placerades på plattan. När de sjuda, de lägger mjölet löses i en liten volym vatten och honung. Allt blandas noggrant och hålls på ett minimum värme tills en tjock viskös massa som ser påminner om gelé. Coulagot serveras med vitt bröd, pannkakor och mjölk.

Verashchaka

Denna rätt kan lätt göra anspråk på att vara visitkortet av vitryska nationella köket. Det är beredd på flera olika sätt. För att göra detta verashchaku, behöver du:

• Ett pund av fläsk revben.
• Ett par av de medelstora huvuden av lök.
• Ett glas kvass.
• Lagerblad, peppar och salt.

Tvättas, hackad och kryddat fläsk skickas till en het stekpanna och stek på alla sidor. I samma rätter skicka krossade lök. Efter det, innehållet i kokkärlet övergång till stekpanna, häll bröd kvass och skickas till plattan. Tio minuter senare verashchaku bort från värmen och servera.

Vitryska raggmunk

För att förbereda denna maträtt du behöver ett minimum av produkter. Och de flesta av dem är alltid närvarande i varje hem. I detta fall bör ditt kök finns:

• Kilo potatis.
• Ett par färska hönsägg.
• Stor lök glödlampa.
• Vegetabilisk olja.
• Salt.

Tvättade och skalade grönsaker som behandlats med en liten rivjärn. Den resulterande massan är kombinerad med råa ägg och salt. Allt blandas ordentligt, sprids med en sked på en het stekpanna, smord med solrosolja och stek på båda sidor. Servera färdiga raggmunk med gräddfil.

vitryska korvar

Denna rätt kommer att bli en riktig dekoration av festbordet. Till skillnad från korv butiken, hemma analoger inga skadliga tillsatser. Innan du kommer till plattan, se till att du har alla nödvändiga komponenter. I detta fall bör vara till ditt förfogande:

• Sju hundra gram fläsk massa.
• Fyra vitlöksklyftor.
• Etthundra gram av ister.

Dessutom är det viktigt att ha till hands hittade ett naturligt hölje och salt. Som kryddor som ska användas kummin och peppar.

Bacon och fläsk kött skärs i bitar, eller bläddra igenom en stor grill köttkvarn. Den erhållna malda köttet sattes salt och kryddor. Allt blandas ordentligt. Den färdiga massan fylls naturligt hölje. Detta kan göras genom att använda ett speciellt munstycke. Längden på varje korv bör inte överstiga 70 centimeter. Det fyllda höljet fyllning ligerades på båda sidorna, exakt prick gaffel och nedsänktes i kokande saltat vatten med lagerblad. Tjugo minuter senare, korvar ur pannan. På begäran, de stekt i en kastrull.

Gröt på Vitebsk

Vitryska nationella köket mycket varierande. Den presenterar ett stort antal ursprungliga rätter tillagade baserat på spannmål. En av de mest populära behandlar anses gröt i Vitebsk. Att laga den, måste du fylla i förväg alla nödvändiga komponenter. Ditt skafferi bör finna:

• Tvåhundra gram ris.
• Trehundra milliliter mjölk.
• Åtta potatis.
• En fjärdedel av ett paket smör.
• Salt och peppar.

På begäran av ris kan ersättas med bovete eller korn. Förtvättad och borstad potatis doppas i saltat vatten och koka tills redo. Efter det lägger mjölk och görs till puré. Den resulterande massan salt och peppar, är kombinerad med den tvättade riset i förväg, spridda i form och skickas till ugnen. Bakad pudding på Vitebsk med hundra sextio grader för fyrtio minuter. Servera denna maträtt med färska eller kokt grönsaker.