Leverpastej Turkiet: välsmakande recept

Turkiet främst tidigare tillskrivits kosten näring nutritionist. Och i de sovjetiska och postsovjetiska gånger köttet var ganska icke-mass - det helt enkelt var svårt att få. Under de senaste åren har situationen förändrats, och kalkon kan ses alltmer (naturligtvis i form av split) på hyllorna i stormarknader, marknaden kött spetsmagazinah. Och en sådan underbar maträtt som kalkon leverpastej, har råd att laga mat, förmodligen varje kvinna i vårt land. Det är billigt och finns i ditt recept. Och för att göra kalkon leverpastej hemma - så ge dig själv och kära välsmakande frukost utmärkt (i själva verket är det mycket bra att använda som sprids på smörgåsar) eller den utsökta fransk-tyska maträtt för semester, till exempel nyår, tapeter. Nåväl, låt oss försöka bygga?

En bit av pastejer

Pajer, liksom de flesta världsberömda och mest populära rätterna bland folket, har en ganska förvirrande historia som innehåller flera vyer av sin ursprungsort. Om herraväldet i fråga om "small hemland" rätter i århundraden utan framgång kämpar tyskarna och franska (och det finns en version som visas läcker leverpastej som föda för patricier och senatorer på den berömda högtider antika Rom). Enligt en legend, kom upp med kocken Strasbourg linjalen. Duke instruerade sin speciella uppdrag matlagning, så han skapade ett mellanmål av det franska köket. Och sedan 1778 kom den första m-paj (om än från gåslever).

Leverpastej kalkon hemma

Om du är orolig för att inte kan tillverkas med hög kvalitet och god produkt i en konventionell kök, så gör du det för ingenting! Utmärkt leverpastej kalkon kan hända även i mycket oerfarna värdinna. Inget komplicerat att göra det just nu, nej. Därför kära älskarinna, avvisa undan alla ursäkter - och börja laga mat!

ingredienser

Som redan nämnts ovan är leverpastej Turkiet inte pudding, som består av ett stort antal avlägsna och dyra produkter. Vi behöver bara ett kilo kalkon lever (färsk är bättre än fryst), ett par lök, ett par morötter, vegetabilisk olja för stekning, smör (bara lite) - för smak, kryddor och salt.

Leverpastej. Steg för steg recept

1. Turkiet lever (kan vara ett alternativ för att ta och kyckling, kalkon bara godare och mörare) skuren i inte alltför stora bitar. Fryst pre tinas.
2. Ta en bra stor stekpanna och stek levern på vegetabilisk maslitse. Som redan nämnts, en biprodukt av en mycket mild, så gör processen är inte för lång, annars zacherstveet.
3. Separat, stek löken, skär godtyckligt, tills gyllenbrun. Sattes därtill och efter skärning morötter. Stek tills det inte ändrar sin färg.
4. Alla ingredienser är staplade i en skål, tillsätt smör (beloppet varierar från några matskedar till en 200-grams förpackning, som är så mycket kärlek). Preliminärt smälter den inte behövs. Lägg en hel del krydda och salt, som i något fall inte döda delikat smak.
5. Strimla stavmixer tills smidig (du kan använda en köttkvarn, en mixer, snabbare och bekvämare).
6. Den resulterande pate levern förskjuta kalkon i lämpliga plastbehållare och kyldes i ett kylskåp skepp.

Denna pudding kan serveras vid bordet, smörar bröd, och det är möjligt - på en liten tallrik som en separat skål. Dekorera med persilja. Väl med pickles och surkål.

kostalternativ

Genom ingredienser det inte skiljer sig från den tidigare recept. Skillnaden är mer i vägen för beredning. För dem som tittar på sina siffror, eller de som inte kan vara stekt, vi koka alla ingredienser (men inte för länge, för att inte förlora smaken kvalitet). Låt svalna och sedan förvandlas till en homogen massa i samma bländare. Som ni kan se, vände allt mycket snabbt och enkelt. A tillsammans med den mycket läcker och ekonomiskt (det är möjligt, till exempel, till ett par dagar förbereda för frukost smörgåsar). Förresten, om lagring av produkten: en lång tid inte står denna maträtt, även i kylskåp, eftersom levern är relaterad till ömtåliga produkter. Därför är det nödvändigt att äta pate snabbt (2-3 dagar), men det är oftast för dessa missöden har människor inte har någon, som smaskiga!

Andra matlagning alternativ

Recept från levern av kalkon är ganska varierande och innefattar inte bara pasta:

• Till exempel kan du prova att steka i smeten. För att göra detta behöver du: ett pund av lever, fyra ägg rå, senap, på ett par matskedar gräddfil och mjöl, peppar och salt. Vispa ägg visp och tillsätt senap, plus gräddfil, lite salt. Än en gång, slå och häll mjölet. Och om en tjock, tillsätt lite vatten (mjölk). Smeten framställs. Lever skuren i delar och något avvärja en trä hammare. Peppar, salt efter smak. Pan set on fire och häll vegetabilisk olja till en bra temperatur. Doppa i smeten lever bitar och sprids på en kastrull (det är viktigt att de inte röra, annars kommer inte att vara jämnt brynt). Steka en kort tid - 3-5 minuter på varje sida på medelvärme. Den färdiga pudding serveras med en garnering (t ex potatismos eller kokt ris), dekorera färska örter. Du kan lämnas som ett komplement och vinter pickles: gurkor, tomater, kål.
• Du kan också prova recept från Turkiet lever i gräddfil. En av dem är mycket enkel, men läcker. På kilo lever måste ta ett glas tjock grädde, ett glas mjölk, en halv kopp mjöl, lök, kryddor och mager olja för stekning. Lök skuren i halvringar och stek tills gyllenbrun. Vid denna tid, levern skärs i stora och kortfattat indränkt i mjölk, mjöl och blanda det med salt och kryddor och tillsätt löken. Lever obsushivayut av överskott av fukt, och stekt i flera minuter från varje sida (insidan - halvfärdiga). Lägga till levern lök och gräddfil, täck med lock och låt sjuda i en kvart, men inte mer. Under denna tid, är den viktigaste ingrediensen helt kommer till tillgänglighet, men kommer att förbli mjuk och väldoftande.