Veteöl hemma: särskilt matlagning och recept

Öl är en av de mest populära drycker som människan känner till sedan urminnes tider. Det exakta datumet för dess ursprung är okänt, men omnämnandet av det finns i det gamla Egypten. Idag på hyllorna i butiker, kaféer, barer och restauranger erbjuder ett tiotal sorter av drycken. Men det bästa anses vara en veteöl gjort hemma. Många vet inte ens tyder på att det är enkelt, det kräver inte särskild kompetens och utrustning process. Så vad tar det att laga en veteöl hemma? Låt oss tala om detta i artikeln.

Produkten är för älskare

Vissa kommer att besluta att det är lättare att köpa en flaska öl i butiken och inte spendera din tid matlagning. Men sanna älskare av öl inte kommer att skona sin tid och ansträngning för att skapa en verklig, originell och unik produkt. När allt kommer omkring, för tillverkning tar bara fyra ingredienser, som kan köpas på någon specialitet butik och enkel inventering. Resultatet är en veteöl, ofiltrerad, utan konserveringsmedel.

ingredienser

För att framställa drycken hemma kräver endast fyra basingredienser: vatten, malt, humle och jäst. De används i grundreceptet. Vidare är det möjligt att införa ytterligare komponenter som kommer att förbättra smaken av öl och ge det en speciell, ursprungliga smak. Dessa kan vara frukter, kryddor och olika kombinationer av malt. Det viktigaste - att använda kvalitet ingredienser hålla sig till receptet och tålamod.

malt

Malt är grodda korn spannmål (inte bara grott majs och ris) som finns kvar i den fasta skalet. Att hon kommer att fungera som ett naturligt filter. Vete öl framställd från vetekärnorna. Malt påverkar i hög grad smaken och kvaliteten på drycken. Därför är framställningen av denna komponent ett viktigt steg. Malt har en något söt smak, en behaglig doft och vitt. Korn tidigare pulveriseras i en speciell kvarn så att skal förblev intakt. Ljus vete öl tillverkat av malt, som har torkats naturligt. För att ge drycken en mörk färg, denna ingrediens är förstekta.

hop

Detta är en annan viktig ingrediens i öl. Det kan köpas i butiken eller förbereda dig. Under bara gupp "kvinnliga" växter. De bör ha en gul eller rödaktig nyans. Efter uppsamling av torkad och pulveriserades med användning av en press. Deras kvalitet beror öl densitet och skumdensitet. Det finns två typer av humle: de bittra och aromatiska. Om du vill ge drycken kryddig bitterhet, sedan använda första klass. För smaksatt öl måste du välja den andra typen av humle.

Jäst och vatten

Jäst är en viktig komponent. De ska bara vara kvalitativ och om möjligt - med särskild öl. Endast torrjäst och levande kommer att ge goda resultat. Vatten är bättre att ta en ren och mjuk. Bästa våren. Men om inte rengöras och filtreras, sedan helt enkelt koka det och cool. Dåligt vatten kommer att förstöra smaken av öl.

inventering

För att förbereda hemlagad veteöl, inte kräver särskild utrustning och inventarier. Allt du behöver kan hittas på alla kök. Du kommer att behöva en stor (cirka 30 liter) emaljerad panna. I det för att underlätta botten kan göra en avtappningskranen. Du behöver också en annan behållare för öl jäsning. Nödvändigt instrument är en termometer, eftersom behovet att styra tillagningsprocesstemperaturen. Du måste också förbereda en bit gasbinda runt 5 meter i längd. För dispense öl behöver glas- eller plastflaskor, bättre mörk och en tunn slang för att tömma drycken. Det är allt som behövs för beredning av en god öl.

grund~~POS=TRUNC recept~~POS=HEADCOMP

Du kan börja matlagning med en bas recept. Senare kan du komma med nya recept baserade på det och få en rik smak och arom, och kanske uppfinna hans signatur recept. Att starta fry vete och korn korn (500 gram) i en panna eller i ugnen. Så vi får en mörk veteöl. Sedan den rostade säden krossades av en köttkvarn och blandades med en liten mängd av cikoria (30 gram). Placera denna blandning i en stor kastrull och fyll med 3 liter vatten. Sätt kastrullen på spisen och koka upp. Denna process är mycket viktigt, eftersom kvaliteten på den resulterande vörten påverkar i hög grad smaken av öl. Därefter, ta bort behållaren från värmen och tillsätt socker till den (5 koppar), humle (500 gram) och citronskal. Allt vi blanda noga och låt stå i flera timmar i en varm plats. När temperaturen är lika med rumstemperatur, ölet filtreras genom flera skikt av ostduk i en skål för jäsning. Vi lämnar det i tre dagar, och häll sedan i förberedda flaskor. Dryck butik i en sval plats.

Tsarskoje öl

Veteöl hem kan tjäna som en utmärkt grund för beredningen av andra sorter av drycken. Ta de 7 gram av kanel och koriander, två koppar socker, tre citroner, ingefära 15 gram, 25 liter hembryggda öl och fylla sina händer med humle. Förbered hemlagad öl häll i pannan. I en separat kastrull steka sockret att omvandla det till karamell. Vi kan inte låta det fastna, så att inte förstöra smaken av öl. Häll sedan karamell kokande vatten och rör om. I en separat kastrull, häll lite vatten och tillsätt det alla kryddor och örter, skivad citron och koka i cirka 20 minuter. Separat humle kock i 30 minuter. Filtrerade buljonger. Varmvatten kryddblandning med bränt socker. Sedan lägga till dem ett avkok av humle. Alla rör och häll i en homebrew. Rör och skicka in en sval plats. Om öl var färskt kommer drycken att vara klar om två veckor, och om de fortsätter, kan det konsumeras inom 1-2 dagar.

smaksatt öl

Vid beredningen av öl är alltid en plats till kreativitet. Håll dig till grundreceptet, kan du lägga till olika ingredienser som ger drycken en ny anteckning. Det viktigaste - att visa fantasi och inte vara rädd för att experimentera. Behöver 35 liter vatten och 6 kg vetemalt, 5 kg socker, 200 gram russin, 200 ml vatten, 200 gram humle och jäst-tredje kopp. Till att börja blanda i en separat kastrull russin, socker och humle. Fylla en liten mängd vatten (300 ml) och vin. Sätt behållaren på elden och koka i 30 minuter. Därefter malt buljong och tillsätta vatten och föra den till koka. Öl kyls till rumstemperatur och sätta jäst. Vi förbehåller oss drycken jäser i en vecka. Vidare bör det vara lätt att flaska, stäng locket och sätta i en kall plats. Flavorful veteöl är klar. Det är bättre att stå i 10 dagar, har det fått sin egen unika smak. Du kan prova andra tillsatser för att din smak.

öl bröd

Veteöl kommer att vara mer fyllig smak, om du använder vete och råg malt. I detta recept, lägger vi mer och rågbröd. Att ta framställning av 32 liter kokt vatten, 4,8 kg av rågbröd, vete 1,2 kg och 2 kg råg malt, 200 g honung, 1 kg av melass, 600 gram russin, 100 gram jäst, 140 g av humle och vissa kanel. Först måste du skära brödet i små bitar, torka och mala. Humle pre skållas med kokande vatten och föda upp jäst med varmt vatten. Nu blandar bröd, jäst, malt, melass, honung, humle, kanel, russin, och häll blandningen varmt vatten för att staten slurry. Det ska passera jäsnings för 6-7 timmar. Sedan denna blandning fylls i 26 liter vatten och lämna i en varm plats för en dag. Efter det, häll innehållet i en ren behållare. Resten måste fortfarande hälla 6 liter vatten och låt stå i några timmar. Innehållet sedan samman och blanda med de flesta av drycken. Filtreras öl och flaska. Stäng locket och skicka dem i ett mörkt, svalt för mognad.

slutsats

Efter att ha provat en gång veteöl, som granskar talar för sig själva, kommer du inte vill köpa den färdiga produkten. Dryck gjord hemma, naturliga, inga konserveringsmedel. Det kan vara beredd att din smak genom att använda olika ingredienser och att få nya smaker och smaker. Framgången för ölbryggning beror på kvaliteten på de ursprungliga produkterna. Om du strikt hålla sig till de tekniker och recept, blir resultatet överträffa alla dina förväntningar. Naturligtvis kommer drycken att vara annorlunda i smak från butiken, men det betyder inte att det kommer att bli värre.