Tyska kringlor: en steg för steg recept, tillagningsmetod och typ av

I den här artikeln vill vi berätta om den berömda tyska pretzels. Receptet av denna klassiska skålen är lätt nog, och sammansättningen innefattar endast enkla produkter. Men det finns många av dess sorter, som skiljer sig i sammansättning och förberedelse teknik. Hur man gör hemma söta och salta kringlor? Den klassiska recept hittar du i materialet.

En liten historia

Forskare fortfarande debatt har kommit om när och var den första tyska bun. Någon ansluter sitt ursprung med brottsligt bagare, som fick en benådning för vad kungen hade förberett bröd, genom vilken man kan se solen tre gånger. Någon hävdar att den skyldige var en lyckträff, och en del även skylla katten, smahnuvshuyu limpa i ett fat med lut för att diska. Ett eller annat sätt, men den moderna pretzels blev ett kännetecken för den tyska konditori och har vunnit popularitet över hela världen.

Tyska pretzels. Recept och typer

Pretzels - en klassisk tysk mat. Hur att laga mat hemma tyska pretzels? Receptet är enkelt:

• Tesked torrjäst upplöses i 125 ml av varmt vatten med en liten mängd socker.
• Sikta 250 gram mjöl och tillsätt en halv tesked salt.
• Sätt till mjöl 50 gram smör och slipa mat händerna i smulor.
• Lägg till det utspädda jäst och knåda till en mjuk deg.
• Sätt den färdiga produkten i en varm plats och låt stå i en halvtimme ensam.
• När degen kommer att öka i volym, dividera det med tio identiska bollar och rulla till buntar med en tjock centrum och tunna ändar.
• För att ge rätt typ av kex, anslut ändarna i mitten, vrid dem 180 grader och tryck till den tjockaste delen.
• I en liter vatten, tillsätt en matsked bakpulver lösning och koka upp. Sänk förformen i vätskan under 30 sekunder, och sedan försiktigt placerade dem på pannan, smord den avslappnade papper ugnsform och smör.
• När pretzels är torra, strö dem med salt (kan kummin eller sesam) och placera i en förvärmd ugn.

Efter 20 minuter är den ursprungliga start redo. Vi berättade om hur man lagar en enkel pretzels. Receptet och tillagningsmetod, som ni kan se, inte kommer att orsaka problem även för nybörjare kockar. Men det finns många varianter av denna maträtt, och vi kommer att lista endast ett fåtal:

• Nussbrezel - pretzel gjorda av smördeg och strö över nötter.
• Palmbrezel - pretzels från Schwaben, som är baserad på söt jäst deg.
• Martinsbrezel - dessa pretzels bakas för semester och är dekorerad med färgglada mark socker.
• Olgabrezeln - pretzels, känd för drottningen av Württemberg, i vars ära det och baka.
• Puddingbrezel - denna delikatess gjort bakverk, som bor längs Rhen. Båda halvorna är fyllda pretzel lägga vaniljpudding.

I varje lokalitet pretzels skiljer sig något i komposition, framställningsmetod och även utseende. Läs mer recept som kommer att lära sig att laga läckra tyska behandlar.

fest måltid

Tyskarna är så förtjusta i läckra kringlor som även gjorde honom till en symbol av de populära festligheter, som varar i fem dagar. Speyer pretzels Carnival hålls i den andra halvan av juli, på övre Rhen. Det finns också en festival tillägnad pretzels, som organiserar vart tredje år, staden Bottrop.

pretzels utomlands

Populär tysk måltid är beredd och i andra europeiska länder. Pretzels fångats på i USA, men det blev han en söt och mjuk. Nu är det produceras i nästan alla större städer i landet och erbjuda kunderna med tillägg av mjukost. De ryska Viborg invånare älskar också pretzels, men lär dem till kunder under namnet viipurinrinkeli.

salta kringlor

Recept tyska kringla är känt för varje invånare i Tyskland, eftersom detta snack är särskilt populär i söder. Här serveras i pubar restauranger, kaféer och naturligtvis förbereda dig. I bagerier och bakverk delikatess ger olika former. Detta kan vara i form av figurer av män, djur och hushållsartiklar. Men den klassiska pretzels fortfarande ser ut som en kringla, som består av två delar:

• Först - det Ärmchen, (händer) eller tunna ändarna av bröd fläta.
• För det andra - Bauh (buken), eller mitt i en kringla.

Hur man lagar en riktig tyska pretzels? Steg för steg recept, se nedan:

• En tesked jäst löser sig i 125 ml varmt vatten.
• Sålla i en separat kopp 250 gram mjöl, till bakpulver till den och en halv tesked salt.
• Tillsätt torr blandning av en tesked smör och gnugga alla kull.
• Anslut förberedda produkter och knåda tight deg. Stäng sedan den med plastfolie och lägg i en varm plats för ett par timmar.
• När degen stiger primnogo händerna, sätta på arbetsytan i tabellen och är uppdelad i tio lika stora bitar.
• Roll preform drev i en mellersta tjocka och tunna ändar. För att ge dem önskad form, ta tag i ändarna, lyft korv och svängde det över bordet.
• Ge pretzel klassisk form, vilket poetiskt kallas "perekreschonnye händer munk" eller "huvudet på de korsade händerna på fattiga bageri hustru." Oroa dig inte om du inte lyckas som det ska vara: fortfarande en behandling får välsmakande.
• Häll i pannan en liter vatten, tillsätt två teskedar bakpulver med en bild och sätta eld på. När tillräckligt uppvärmd lösning för att sänka den pretzels använda skummare under en minut.
• Våta pretzels in i pannan, oljad smör, strö dem med grovt salt och skicka i en ugn i 20 minuter.

Den färdiga maträtten Servera som förrätt.

Recept för bayerska pretzels

Sedan urminnes tider, de bayerska bagare gav sina lärjungar en enkel uppgift - saltade pretzels. Sedan dess har denna verksamhet blivit ett känt namn, och använder uttrycket när en person är engagerad i något obetydligt och oviktigt. Fråga: "Tror du vad jag är här pretzel Salter" brukar ges till dem som vill betona att de inte kan kommandot. Och hur kan vi förbereda den berömda bayerska pretzels? Receptet är enkelt:

• Blanda två teskedar salt till 650 g siktat mjöl.
• 450 ml varm mjölk Späd med sju gram torrjäst och en tesked socker.
• Anslut produkter och sedan knåda degen elastiska sådana. Om det behövs, tillsätt mer mjöl till det.
• När degen har stigit, dela upp den i 12 lika delar.
• De rulla upp varje bit sele och konstruerade en klassisk bayersk pretzel.
• Sätta fem teskedar bakpulver i en liter vatten, värm blandningen till värme, och när det kokar, doppa den pretzels och håll varje för halv minut.
• Sätt kringlor på bakning, strö riven ost och salt, och sedan baka i en förvärmd ugn.

När dina pretzels kommer att få en fin brun färg, ta bort dem från ugnen och placera på ett fat och servera.

Kringlor i Schwäbische

I vissa delar av Tyskland den berömda kringla degen gjord av frodig och dekorerad med färgat socker. Recept pretzels hemma är ganska enkel:

• Sålla genom en sikt av 350 g vitt mjöl, tillsätt salt för att smaka på den, en påse (10 gram) av torkad jäst och lite vanilj.
• Separat mala 100 gram socker och ett ägg. Lägg till det 125 ml varm mjölk och 250 g smält smör.
• Anslut förberedda produkter tillsammans och knåda dem från tät deg. Om så önskas kan du använda maskinen bröd eller en mixer med fästen för ett test.
• Den färdiga produkten sätts i kylen en stund.
• 400 gram av den färdiga degen tö vid rumstemperatur.
• Kylt jästdeg, dela upp i två delar och rulla ut varje i ett ganska tunt skikt.
• Sätt på varandra fyra preform puff och jäst deg press dem med varandra, täckfilmen och placera i kylskåp.
• Efter en timme, ta bort arbetsstycket, skär den remsor från varje rulle sele och ge dem bilda en pretzel.
• Placera pretzels på en plåt, den som pergament, låt dem stå för en fjärdedel av en timme, och sedan borsta ägg, strö över pärlsocker och knäcka nötter.

Baka behandlar tills rosig färg i en förvärmd ugn.

ost pretzel

Pretzels, receptet som vi kommer att lägga lägre baka ost älskare:

• Smälta 150 gram margarin, och sedan blanda det med 250 gram ostmassa.
• Lägg till mixen en matsked vegetabilisk olja, ett ägg, tre skedar socker och lite vanilj.
• Knåda degen, dela upp den i flera bitar och form var och en av pretzels.

Grädda tills kokta måltid i väl uppvärmd ugn.

"Sparvar"

Vi har redan nämnt att den berömda tyska bageriet kan ges många former. Vid den här tiden, föreslår vi att du få henne att se ut som en liten fåglar. Hur man förbereder bayerska pretzels (kringla)? Recept kan du läsa nedan:

• Sätt i en stor skål 600 gram mjöl, två teskedar salt, sju gram jäst och lite socker.
• Så småningom börjar att hälla i den varma mjölkprodukter, inte att förglömma att blanda degen.
• Täck den färdiga produkten med en handduk och lägg i en varm plats under en timme.
• När degen stiger dela upp den i 12 bitar, varje rulle i en bunt, och knyt en knut i varje.
• Koka en liter vatten, sedan lägga i Pan tre soda skedar. Lägre vätska i "fåglar" för en halv minut och sedan lägga dem på pannan.

Gör snitt med en kniv på "svansar", strö över vallmofrö muffin eller riven ost, sedan baka dem tills de är mjuka.

Layer pretzels

Hur man lagar puff tyska pretzels? Receptet framför dig:

• Finhacka kniven 100 gram marsipan.
• Riv citronskal på en fin rivjärn.
• Peremel 100 gram hasselnötter och steka dem i en torr stekpanna. Glöm inte att röra, annars produkten kommer att brinna och pretzels smakar bittert.
• Färdiglagad mat, lägg i en mixer, tillsätt ett ägg, fem skedar socker, en halv tesked salt, fyra matskedar rom och en tesked kanel. Piska produkten tills den var homogen.
• Smördeg tining i ett kylskåp, sedan rulla det, och skärs i två kvadrat 25 med 25 cm. Därefter smörj vatten med användning av en silikon borste och applicera jämnt mutter fyllning. Placera den tomma i kylskåpet för en fjärdedel timmar.
• När kommer den angivna tiden, skär degen lager av remsor, rulla varje i ett rep och ge dem en form av tyska pretzels.

Sätt kringlor på bakning, smörja dem äggula och grädda tills tillagas i en förvärmd ugn.

Pretzels på öl

Innan du - en annan vanlig och mycket populär Swabian recept. Pretzels med salt framställes enligt följande:

• Värm upp på plattan 220 gram lättöl och sedan placera en, satte två teskedar socker.
• 320 gram vitt mjöl, ansluta med 25 gram torrjäst.
• Från de framställda produkterna, 30 gram smör och två teskedar salt knåda degen.
• Placera produkten på en varm plats och låt den vila i 45 minuter.
• När degen har stigit, dela upp den i åtta bitar och bildar en klassisk tysk pretzels.
• Sänk arbetsstycket i kokande vatten för att späda ut det salt och sedan överföra till oljad silikonmatta.

Strö pretzels med grovt salt och grädda tills gjort.

slutsats

Vi kommer att vara glad om du måste smaka den berömda tyska pretzels. Recept behandlar du kan ta från den här artikeln, och den ursprungliga hem att överraska mellanmål. Dekorera din kakor salt, nötter, marsipan eller ost, sedan tjäna till frukost eller afternoon tea.