Turkish Cuisine - dopp i den magiska av matlagning

Nyfångad fisk och fantastiska bakade-grillat kött, aubergine, ost, oliver, färskost med honung och mycket mer kommer att fylla din kulinariska världen, om du trycker på en varm och salta världen under namnet "turkiska köket".

Aptitretare och sallader magi Turkiet

Om du vill ordna en middag i den turkiska stil, sedan betala din uppmärksamhet först och främst på snacks och sallader. Sallad på grillad aubergine, stekt morot bollar, sallad med vita bönor och mer kunna tillfredsställa gourmet smak av din familj. Vi erbjuder dig att laga en maträtt "ezme".

Att laga turkiska kockar rekommenderar att ta sex tomater, gurka, söt röd paprika, en tesked olivolja och torkad mynta, de två är samma sked vinäger, en matsked kryddig tomatpuré och blanda salt med kryddig peppar (röd och svart).

Att bygga ezme, tomater och gurkor bör bli av med skal och peppar för att rengöra från frön och mellanväggar. skär sedan grönsakerna små kuber och blanda. Därefter tillsätt kryddor och vinäger, rör igen och dra ut på en tallrik. Snack klar.

Turkiska köket - soppor

Ishkembe chorbasy, merdzhimbek chorbasy, Yayla - allt detta magiska ordet magiska ottomanska köket. Turkiska köket har ett brett utbud av förrätter och för vår meny välja kycklingsoppa på turkiska.

Det är nyttigt för oss? Två kycklingfiléer medelvärde av tre tomat och vitlöksklyftor, hem nudlar i en mängd av hundra gram, citron, persilja stråle och kryddor (peppar och salt), en halv-liter vatten och vegetabilisk olja.

Tillagning av kyckling soppa som följer: filé kokades under fyrtio minuter och ta sedan bort den, låt svalna och delas in i fibern. Buljong och låt svalna. Tomat med en mixer för att framställa potatismos, vitlök och finhacka.

I pannan, kokta direkt för matlagning soppa, olja och häll det steka vitlök tills mjuknat, häll sedan tomatpuré. Blandningen lades på medelvärme i ca tio minuter. Nästa, häll buljong, koka upp och tillsätt pasta. När den blir klar, tillsätt uppskjutna filé och kryddor koka i två minuter. Soppan är klar. Men för att skapa estetiska bilden av turkiska köket erbjuder dekorera den med citron, skuren i tunna skivor, och persilja.

Att gälla för varmt?

Huvud turkiska rätter är slående i sin mångfald - kött, fisk, fågel fancifully kombinerat med grönsaker, frukt, bär, honung. Försök att göra dolma av grön paprika.

Så komma väl till pass morötter, en kopp ris, lök, köttfärs i en mängd av tre hundra gram, vegetabilisk olja, färsk mynta (det kommer att vara tillräckligt polpuchka), en stor söt grön paprika (sex stycken) och kryddor.

Först förbereder fyllningen. För att göra detta måste du lägga ut en kastrull under fem minuter hackad lök och riven morot. Sedan skicka den till fyllningen och släcka fem minuter igen. I den erhållna blandningen, utan att ta bort från värmen, för att skicka ris, tillsätt lite vatten och koka tills redo (det kommer att ta ytterligare tio minuter). Efter det salt, tillsätt peppar, mynta, rör om och svalna något.

Peppar process enligt följande: försiktigt skära av toppen så att den bildar ett slags lock. Pepper bort frön och mellanväggar. Då saker med det.

Potten (och företrädesvis i en liten vattenkokare) som vertikalt peppar, täck "caps", tillsätt vatten upp till mitten höjd och vegetabiliska gryta i en halvtimme. Genom att mata bord med värme från värmen.

Söt sista anmärkning

Turkisk mat, soppor som gav hennes berömmelse, och känd för sina desserter. Nut nougat, baklava, salepsrot hallon likna orientalisk saga. Men för vår middag parti kommer vi att ge kronan på denna kulinariska tradition - turkiskt kaffe.

Vi kommer att behöva fem teskedar finmalet kaffe, en nypa salt, socker efter smak och ett halvt glas vatten.

Gör kaffe bör endast Cezve. Det bör blanda de torra ingredienserna och tillsätt kallt vatten. Efter det satte behållaren på en svag, knappt synlig brand. Vänta ett tjockt skum, ta bort krukorna från elden, vänta en - två minuter och återigen sätta eld på. Drift med turkarna att tillbringa fyra gånger. I slutet försiktigt bort skummet, häll kaffet i koppar och toppa med skum. Sådan kaffe turkiska köket rekommenderas att tjäna mycket söta desserter. Baklava och nougat bli hans ideal följeslagare. Vår middag parti klar.

Kom ihåg att hela turkiska köket är baserat på det faktum att maten serveras, med undantag för aptitretare och sallader, varma. Följ denna regel och glädja dina nära och kära kommer inte att vara gränsen. Bon appetit!