Tatar Gubad: recept domstol och torkad frukt

För alla dess många unika rätter från olika länder har analoger. Detta är också den Tatar Gubad. Receptet för dess beredning liknar ryska Kurnik. Den väsentliga skillnaden är att i Kórnik lager av olika fyllningar pannkakor skiftat och Gubad - är inte, och faktiskt fyllningen inte liknar traditionella ryska.

Gubad: deg recept

ingredienser:

• torrjäst - en dospåse eller pressad - 30 g;
• margarin eller smör - 100 g;
• mjölk - 300 ml;
• mjöl - 3 koppar;
• socker - en halv matsked;
• Salt - ungefär tesked;
• Ägg - 2 st.

Beroende på vilken typ av jäst som används för att "skapa tråg", som vår mormor, det vill säga knåda degen. Pressjäst är lagt i en kopp uppvärmd till 38 grader mjölk (100 ml), rör om, det sätta allt socker och mjöl matsked. 15-20 minuter blandningen kommer att förvandlas till en skumlock, så vår degen är klar. Så länge det är lämpligt, gör vi själv ett test. Smält smör eller margarin och kyla att värma. Häll i potten för mjöldegen, salt, rör om, tillsätt smör och ägg, rör om igen ordentligt. Tillsätt sedan svampen och degen mesim, lägga varm mjölk som behövs. Det borde få mjuk och följsam massa. Täck med en fuktig trasa och flytta till en varm plats i cirka två timmar. När degen har ökat markant, knåda igen och låt strategi. Med torrjäst: sätta dem direkt i mjöl med salt och socker, är allt det andra som liknar den ovan beskrivna processen, förutom i tid kvar stående är kraftigt reducerad.

Gubad: fyllning recept

Den viktigaste ingrediensen - domstol. Denna speciella röda Tatar ost. Om du inte kan köpa färdiga, göra det själv. Det är svårt att föreställa sig ett recept Tatar Gubad utan denna produkt.

Ingredienser för domstolen:

• låg fetthalt keso - 400 g;
• saharok - 150 g;
• olja - 200 g

I en djup stekpanna värma ostmassan tills den blir rosa. Tillsätt sedan socker och smör. Alla tillsammans, koka vi på låg värme under ständig omrörning, tills blandningen blir en Ijusbrun färg.

Ingredienser för fyllningen:

• domstol (klar eller gör din egen) - 500 g;
• kokt ris (långkornigt bättre att inte hålla ihop) - 200 g;
• kokt ägg och hackad - 4-5 st;.
• ångas torkades och finhackad - 100 g;
• smör - 100 g;
• socker - 2 msk.

Gubad recept med keso: samla paj

Round djup ugnsform fett med smör. 2/3 Tester separerades, vi rulla ut till en cirkel och överföring till formen. Staplade lager av fyllning:

• domstol;
• ris;
• torkad frukt;
• olja;
• socker;
• ägg.

Resterande degen rullas ut, sätta på kakan och vackert zaschipyvaem.

Gubad: recept stänk

Återigen, det tillsammans med andra Kök: British en sådan sak som kallas "rasa".

ingredienser:

• smör - 50 g;
• socker - 2 msk;
• mjöl - 100 g

Blanda ihop dem och revs för att bilda en smula. De är försmorda och strö ovanpå tårtan med mjölk. En viktig punkt: Gubad inte kräver tid för provtryck, det behöver bara lägga den i ugnen. Ugn vid 190 grader 35-40 minuter. Vi serverar varm och skär i bitar omedelbart. Bon appetit!