Vad är balish? Recept för att tillföra och metoder

En av de bästa rätterna orientalisk mat anses balish. Receptet för dess framställning är inte så komplicerat som det kan tyckas vid första anblicken. It tatariska rätter kan vara öppen eller stängd, stora eller små, söta, kött eller grönsaker. Det är stekt och bakas i ugnen, om du kan, sedan tillagas i tandoor. I själva verket är det en tårta och kallar det "balish" ibland "Belish" eller "cheesecake tartar". Förbered skålen är inte svårt, men för första gången kan visa sig inte så skickligt som erfaren värdinna, men så småningom där kompetens och framsteg är trolig. I detta fall kan kakan vara en riktig dekoration av festbordet.

Tatar balish, recept i ugnen

Deg för framställning av kakan kan vara en konventionell eller jäst. I det senare fallet kommer processen ta längre tid, men resultatet kommer att bli något som det ryska Tat (deras namn bara kommer från ordet "Belish", som ordagrant betyder "köttpajer"). Komplett likhet erhålls om stek dem i en stor mängd olja i stället för bakning (och ibland gör).

Så först bör förbereda degen till balish. Utan jäst i Recept utföringsform är mycket enkel. För det kommer att behöva 500 g gräddfil, 3 koppar mjöl med en slid, lite salt och socker. Förbereder den för inga ägg (en behöver bara för att smörja upp), och resultatet är en mycket anbud och välsmakande. Gräddfil helt enkelt blandas med mjölet, lite salt den och det sötade. Massan ska få mjuk och elastisk, inte fastnar på händerna. Den är uppdelad i halv, en bit rullas och läggs i en tunnare bildar djupa, smord (t ex panna). Den andra kommer att täcka det sträcks på storleken på formen i mitten gör ett litet hål och täck den fyllning.

Nu om vad som vanligtvis fylld balish. Recept originaltoppings sådana: en stor lök, hackade semirings, några potatis, hackad i kuber, kött, malet liknar potatis. Det bör vara ca 500 g, med ett bättre utnyttjande av de olika arterna (bovint kyckling, lamm och fläsk, etc.). Alla komponenter blandas och saltade, fylldes i balish (receptet är att använda uteslutande råvaror, utan föregående behandling värme). Ovanpå strukturen är täckt med "lock" av degen, pensla med ägg och grädda skicka. I ugnen pajen håller en lång tid - cirka 2,5 timmar - vid en låg temperatur (160-180 grader). Och efter en timme i hålet rekommenderas att hälla några koppar buljong eller saltat vatten, i 20-30 minuter tills kokta balish täckt med en fuktig handduk.

Servera skålen varm, lite kallt efter ugnen. Om du gör det i enlighet med reglerna, bör det avskurna locket, dela i portioner och äta med sked fyllning och äta degbitarna och dricka grönt te. När tatarerna fira Eid ul-Fitr, en av de viktigaste rätterna är balish ligger på bordet. Receptet kan skilja sig något, gör degen ibland på ett annat sätt, kan du använda en annan fyllning. Det viktigaste - det är principen om leverans: en festlig stämning och möjlighet att gå samman med den stora familjen vid bordet, i syfte att utvärdera värdinna kompetens.