Svart pasta: särskild recept

Idag på hyllorna i ryska butiker kan hittas ovanligt för en produkt i vårt land - svart pasta. Vad gör de representerar? Inte orsakar skador på matsmältningssystemet? Hur man förbereder en pasta av dem? Svaren på dessa frågor och fler kommer att tillkännages i artikeln.

allmän information

Svart pasta, vilket placerade bilden ovan, har ett unikt utseende. Inte alla vågar prova dem. Och förgäves. Det är den vanliga pasta gjord av durumvete. En mörkare nyans förvärva när de lägger bläckfisk bläck. Pasta förvärva inte bara en ovanlig färg, men också näringsämnen. Sammansättningen av bläckfisk bläck inkluderar aminosyror, spårämnen och vitaminer i olika grupper.

Svart pasta: en ovanlig recept för pasta med skaldjur

Mat set:

• vitlök - tillräckligt för två klyftor;
• 20 g vitt vin;
• basilika - efter smak;
• ta 50 g av räkor (i renad form) och olivolja;
• favorit kryddor;
• 100-grams portion av svart pasta;
• körsbär tomat sorter - endast för dekoration,
• 30 g av de musslor;
• kardemumma i form av en hammare - på toppen av en kniv.

Den praktiska delen

1. Var ska vi börja? Ta den svarta pasta, fartyg i en kastrull med kokande saltat vatten. Den rekommenderade tiden matlagning - 10 minuter (tt efter det att vätskan har kokat igen). Då branden är avstängd. Töm försiktigt pannan. Och gör vi flytta pastan i ett durkslag. Krävs tvättades med kallt vatten.
2. Skalade vitlöksklyftor från skalet passerar genom en speciell press. Den resulterande massan sprids på en stekpanna. Fry använda olivolja. Det finns också skicka räkor och musslor i en renad form. Krydda med salt. Strö dina favorit kryddor. Alla dessa ingredienser steka i 5 minuter. Glöm inte att röra paddeln. Vid slutet av tillagningen, häll i pannan lite vitt vin. Rör om. Skaldjursgryta med vitlök tills vinet har avdunstat.
3. Nu gör såsen. Skålen put strimlad basilika (1-2 stråle). Tillsätt olivolja och krydda med "kardemumma" i rätt mängd.
4. Svart pasta kokta tidigare plats på en stor plan platta. De satte stekt fisk och skaldjur med vitlök. Och slutföra hela "bilden" doftande sås baserad på olivolja. Att dekorera rätter som passar körsbärstomater (hel frukt eller halvor). Njut av alla måltiden!

Svart pasta hemma

Vi gick alla affärer, men hittade inte denna ovanliga produkt? Oroa dig inte. Du kan laga pasta och göra det ursprungliga utseende, med hjälp av bläckfisk bläck. Detaljerade instruktioner finns nedan.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 hel kyckling ägg + 2 äggulor;
• 1 tesked bläckfisk bläck;
• mjöl (kvalitet är inte viktigt) - 300 g;
• salt - mindre än en nypa.

processen för framställning

Steg nummer 1. Sikta mjöl på bordet direkt. Krydda med salt. I mitten av mjöl "högen" fördjupning. Uppdelning till två ägg. Även lägga till ett par äggulor. Ägg blandningen införa bläckfisk bläck.

Steg nummer 2. Ta gaffeln. Vi börjar processen med att piska äggen tillsammans med bläcket.

Steg nummer 3. Nu knåda degen för hand. Om massan fastnar palmer, är det möjligt att hälla mer mjöl. De färdiga degen fästa bollen form. Ta det på mitten hyllan i kylskåpet. Vi får efter cirka 1-1,5 timmar.

Steg nummer 4. Komma igång rulla ut degen. Det är bäst att använda för detta ändamål en särskild anordning för beredning av hemgjorda nudlar.

Steg nummer 5. Bra Kavla ut degen lager skär i tunna strimlor. Vi har vänt svart pasta. De bör åtminstone en halvtimme att ligga ner på bordet, beströdda med mjöl. Sedan kan du koka dem.

ett annat recept

Lista över produkter:

• 300-grams bit lax filé (utan skinn);
• vitlöksklyftor - 3 st,.
• pasta (svart) - 200 g tillräckligt;
• 0,4 kg havscocktail;
• 100-grams portion av grädde (fetthalt - 35%).

Instruktioner för beredning av måltider:

Vi börjar med den viktigaste ingrediensen. Vi talar om den svarta pasta. Koka dem på medelvärme. Detta kommer att ta 10-15 minuter.

Vitlöksklyftor skuren i med en kniv. Skicka in den heta pannan. Fry 3 minuter med användning av en raffinerad olja.

I en stekpanna tillsätt hackad vitlök till laxfiléer. Yngel i ytterligare 5 minuter. Sätt följande komponenter - sea cocktail. När locket är stängt och medelvärme skaldjur, fisk bitar, och vitlök bör sedan inte mindre än 10 minuter. Häll grädden i pannan i rätt mängd. Rör om. Återigen, täck med ett lock. Bates värmen till låg. Efter 5 minuter, det är klart.

Fördela pastan på tallrikar. De lägger ut skivor lax, sauteed med vitlök och skaldjur. Som dekoration rätter föreslår användningen av riven parmesanost.

Sammanfattningsvis

Svart pasta uppskattar inte bara ovanliga matälskare, men de som följer figuren. När allt kommer omkring, vänder dela ut lätt, inte orsakar en känsla av tyngd i magen. Pasta gjord av vetemjöl, utan ägg. De tillhör den kategori av lågt kaloriinnehåll. Sådan pasta har fiber, lindrar människor från att känna sig hungrig. Som för bläckfisk bläck, är deras kalorihalten icke mer än 79 kcal / 100 g