Stekt karp i ugnen - det är alltid läckra

Fisk - är inte bara en källa till användbar och nödvändig mikro- och makronäringsämnen, men också kost kött för gourmeter och esteter. Välsmakande maträtt som har blivit en permanent utsmyckning som festbord och i den dagliga kosten, på grund av dess näringsvärde, hastighet matlagning och ett relativt lågt pris. Också låt oss inte glömma att karp - den mest populära fisk i fiskarnas fångst. Karas i ugnen - en gemensam ansträngning av en lycklig familj - vänliga tandem fiskare och hemmafruar.

Vid beredning av rätter från floden fisk är alltid en massa frågor, så värdinnan förbi medvetet sin sida, ibland orättvist, kallade han att eftersom det har mer besvär än nytta. Kanske är det dags att upptäcka några hemligheter som kommer att bryta stereotyper etablerade under åren.

Den första stereotyp - det är oacceptabelt och som eliminerar sig själv från även de mest fredliga hemmafru skalor. Alltså: bättre skala bort från färsk fisk, så fångsten först rengöras och sedan placeras i frysen för förvaring. Ett sätt att snabbt ta bort skalor: karp späckade med 20 minuters grovt salt, och sedan mala dem med händerna, kommer fisken rengöras snabbt och enkelt. Det är således möjligt att undvika besväret med långa och förbereda kakmix för huvudrätten.

En annan obehaglig ögonblick, i samband med skalor: hur skulle du noga inte bort det, det tenderar att sprida över hela köket, och sedan överföras genom huset. Det finns en kraftfull råd att förhindra sådan förvirring: ta en transparent surround en plastpåse och placera den i vår fisk, rengör vågen på stjärtfenan till gälarna - på förpackningen inte krossas. Skär fisken från huvud till svans längs magen och städa upp inälvorna, frigöra båda filmerna. Promoem den under rinnande kallt vatten.

Den andra stereotyp - den så kallade "träsk lukt" egenskap av floden fisken. För att bli av med det, ta ett glas kall mjölk, lös i det 0,5 tesked salt och häll över fisken. Guldfisk var blöt i 30-40 minuter. Mjölk neutraliserar lukten av fisk gör kött saftigt och anbud medan prosolitsya jämnt. Lägg sedan fisken i ett durkslag och ge dränera överflödig vätska. Handduk torkas för att fullständigt avlägsna fukt.

Karas ugn recept: kadaver karp måste först panerad. För att göra detta, blanda i lika delar av mjöl och gryn, kan ta brödsmulor, och strö båda sidor av karp. Carp i ugnen var anbud, och du inte besväras av små ben, utföra följande manipulationer. Från huvudet, inte skära åsen, liksom i interkostal utrymmen till svansen, det vill säga mellan revbenen är det hela längden av fisken, som krävs för att göra ett hack. Således små ben, som levererar så mycket problem, under påverkan av temperaturen just mjuknat. Och i folien kommer att vara mer förberedd som ett par.

Karas i ugnen för att vara kryddig men inte torr. Därför kadaver strö svartpeppar och sätta i magen av en tesked smör. Placera fisken på ett ark av folie och lägga till ytterligare en tesked vegetabilisk olja, böjer folie från sidorna, så att oljan inte rinna ut. Karas i folien i ugnen bakade 20-30 minuter vid 170-190 ° C.

Karas ugn erhålls med filén och har en trevlig lukt. Vi får ut ur ugnen och sprids på enskilda rätter på salladsblad. Dekorera med hackad dill och gräslök. Som en sida maträtt du kan skicka potatis stekt eller kokt. Och för den festliga bordet är mycket viktigt att lägga till en sås båt med tranbär-honung sås. Ingen av gästerna kommer inte gissa att karp i ugnen med såsen kunde ha en sådan elegant smak och ser så imponerande.