Soppa och gröt "Zatiruha" receptet hemma

Bland de olika rätter, det finns några som vi kan tillämpa frasen "dålig mat". "Zatiruha" bara faller i den kategori av livsmedel.

Vad är "Zatiruha"?

"Zatiruha" - en välling bryggt mjöl, mer påminner om en soppa konsistens. Dish den hänvisar till bonden köket, förberett det mycket dålig. Det är en enkel process för beredning av och mängden av ingredienser, men det är så läcker som är fast fastnat i köket i många nationer. I Ryssland kallas det "Zatiruha" Vitryssland är känt som "Zatsirka" i Ukraina - "injekteringsbruk" i öst - "Umach Ashi". För att framställa ett sådant injekteringsbruk kan användas vete, bovete, ärter och havremjöl.

Det finns en intressant legend i samband med ursprunget till denna maträtt. En kvinna som tjänstgjorde som kock på de rikaste människorna efter degen när du bakar bröd för sina ägare lämna aldrig tvål. Och hela degen som fastnar på dem, hemma jorda hon in smulor och tillagas till barn bröd soppa. "Zatiruha" receptet som först dök upp i XV-talet, i den tid som sparas många bönder från svält. Idag är det beredd med mjölk, men kan kokas och vattnet, och buljong.

Mjölk gröt "Zatiruha" receptet från min barndom

Många av oss minns denna maträtt från min barndom. Detta är budgeten alternativ för beredning av mejeri gröt. Några kokta det hemma, medan andra har försökt skålen med en färgglad namnet "Zatiruha" på dagis.

Gröt för detta recept tillagas på mjölk med tillsats av injekteringsbruk framställd från mjöl (0,5-1 kopp), ägg, salt, socker och smör (efter smak). Ingredienserna är mycket enkel, som finns i varje hem. Beroende på önskad konsistens kan ta 0,5-1 liter mjölk. Gröt med massor av nämnda produkt liknar en tjock soppa. Men han hade samma namn - "Zatiruha".

Hur man förbereder bruket? Ta mjöl, häll det på bordet bilden, tillsätt en nypa salt, göra en brunn i mitten och köra i hans ägg. Den resulterande massan är väl torka händerna. Därefter fick blandningen siktades genom en sikt, varigenom granuler erhålles fint mjöl. Efter bruket ofta bildar stora flingor mjöl. De kan vara varm (torr) på en torr stekpanna, och sedan igen för att gnugga sina händer och sålla.

I syfte att laga gröt, är det nödvändigt att koka mjölken i en kastrull, sedan häll det i injekteringsbruk. Tillsätt socker efter smak (2-3 matskedar). Cook, under ständig omrörning för 7-10 minuter. När gröten är klar, lägga till den i smör smak.

"Zatiruha mjölk" receptet för barn

Grout soppa vände mjuk och skonsam mot henne knåda degen på yoghurt. För detta att piska i en liten skål 80 ml yoghurt, ägg och salt. Sedan den resulterande massan gradvis blandas gaffel mjöl, som gnugga det. Efter några minuter degen bryts upp i små bitar. De måste gå igenom en sil. Detta är bruket.

Nu måste du koka mjölken. Dess volym beror på vad du vill laga: mjölk soppa eller gröt. I den kokade mjölken att hälla zatiruhu och koka under omrörning, i 10 minuter. Vid slutet av tillagningen för att lägga till socker efter smak.

"Zatiruha" receptet som har föreslagits ovan, visar det sig anbud och söt. Denna rätt kommer att uppskatta barn och vuxna kommer inte att förbli likgiltig.

Mjölk soppa "Zatiruha" med potatis

I den ryska byn "Zatiruha" - en maträtt som älskar och har möjlighet att förbereda varje familj. Här kokas på vattnet med mjölk, injekteringsbruk och potatis. Erhållen välsmakande och näringsrik buljong serveras varm.

Recept "Zatiruhi" mjölk genomförs i flera steg:

1. Pannan 1 liter vatten att koka, tillsätt tärnad potatis (2 st.), Salt efter smak.
2. Förbereda injekteringsbruk av två ägg, 1-2 koppar mjöl och en nypa salt. Sålla genom en sikt.
3. I en kastrull med vatten och potatis pour mjölk (1 L) och efter kokning pour injekteringsbruk.
4. Matlagning soppa 10 minuter efter kokning. Servera med gröna och finhackad vitlök (lägg efter smak).

"Zatiruha", vilket recept innehåller ovan kan framställas i form av en soppa eller gröt. När du väljer det senare alternativet mängden vatten och mjölk bör minskas med hälften.

"Zatiruha" med mjölk och grön lök

Du kan använda någon av recepten ovan för beredning av injektering för denna mjölk soppa. Läcker vänder flyter på yoghurt, mjuk och mild.

Sätt på spisen mjölk att koka, tillsätt salt. Häll i pannan fogmassa. Koka mjölk soppa 10 minuter. Ta kastrullen från värmen, tillsätt svartpeppar och en stor massa hackad grön lök.

"Zatiruha" recept som kan tyckas ovanligt, i själva verket visar sig mycket välsmakande. Denna rätt kommer att uppskattas även av finsmakare.

Hur man lagar soppa bonde

Bonde rätter kan vara för gott. Direkt bevis för detta - "Zatiruha" recept som inte har förlorat sin popularitet, även efter sex århundraden.

Matlagning soppa kan vara vatten, vegetabiliska eller köttbuljong. Först är en vätska adderas till potatisen, och när det är kokta - zazharki av lök och morot i vegetabilisk olja. Men för bruket, kan du använda följande framställningsmetod.

Koka tre rätter. En bryta ett ägg och skaka den med en gaffel. I en annan stänk av mjöl och låt den tredje för den färdiga bruket. Först doppa händerna i ägg, sedan i saltat mjöl och på tredje skålen de behöver för att gnida mot varandra. Och få fogmassa. Den återstående ägget i en skål, kan du lägga till soppan med smulor. Innan servering, strö den färdiga skålen greener.