Den bayerska sida skålen på skrivbordet: kroppkakor

"Knodl (Kloss) - på tyska betyder den bayerska sida skålen, oftast gjorda av bröd, zamochennogov mjölk och potatis (kokta eller råa) Även de lägger stärkelse och ägg Knodl kokt eller kokt och serveras kroppkakor hot ... som en sida skålen till kötträtter. De är utrustade med smör och beströs med riven ost före servering. Vad du än säger, en himmelsk maträtt!

Varje hemmafruar försöker att överraska dem nära henne varje dag. Ny frisyr, smink, nya kläder. Men för att ett bättre sätt visa upp en extraordinär, kärleksfull, enda kvinnan i världen än kulinariska färdigheter - ingen (manliga instinkter, du vet ... sova, äta).

Beredning av aptitretande rätter som potatis gnocchi "Män glädje" är idealisk för demonstration av kulinariska skicklighet.

Till att börja med förbereda ingredienserna och objekt. För tre personer:

• skalad potatis (8-10sht genomsnittlig storlek.);
• rått ägg;
• lök;
• mjöl (3-4 matskedar);
• salt;
• laurel;
• söt paprika;
• 250 gram kräm (förvaras i kylskåp);
• gasväv (30 smh90 cm).

Cooking börjar med det faktum att gnuggas på den minsta rivjärn lampan (det är då inte tillåter dig att ändra färgen på potatis), sedan gnugga potatisen, använd en mixer rekommenderas inte.

Blanda potatis med lök och pressa saften genom cheesecloth potatis. Skål med saften överlåtelse-. Den resulterande tjocka potatis blandning lägga ägget och salt smak. Potatis juice dräneras från skålen och fryses på botten av en blekrosa massa återförs till potatis. Denna stärkelse, ger skålen ett slags ömhet.

All den resulterande massan börjar blanda väl. Under framställning av potatisdegen i små portioner tillsätt mjöl, vars storlek beror på hur väl pressades potatis (såväl som kvaliteten på mjölet). När du lägger mjölet att engagera är inte nödvändigt. Du måste få en mjuk deg, för att kunna rulla bollar ur det. Om du är osäker, försök att rulla bollen med en diameter på 3-4 cm, dessa dumplings erhålls godare. Jag får bollen - tillräckligt mjöl, annars lägga till fler. Helt slät kroppkakor inte behöver, i alla fall de förlorar sin form.

Innan bildandet av bollar, dumplings sätta bred, 4-5-liters, en kastrull med vatten på elden. Pan fylld till hälften.
De erhållna pelletsen placeras på en bricka strös med mjöl.
Kokande saltat vatten (valfritt), sattes lagerblad och kryddpeppar ärter. Mycket noga, en glödlampa, gnocchi doppas i kokande vatten. För detta ändamål en vanlig matsked. När alla bollar i vattnet försiktigt rörs dem. Dumplings inte hålla ihop och fastnar på botten. Vid framställning av en stor mängd klimpar, de kan inte sänkas ner i vattnet tillsammans. Koka bör vara bara en del av partiet - 25-30 stycken.

Snabb kokning bör inte vara, så elden reduceras till en genomsnittlig nivå.
Dykt klimpar kokas under två minuter och kasta i ett durkslag och försiktigt och noggrant avlägsnas från pannan med en slitsad sked. Detta är viktigt!

Kroppkakor är redo. Men! För att lägga upp dem ville inte bara slicka fingrarna, men också att äta, är det nödvändigt att steka bollar.

Stekt klimp i smör. Du kan använda en blandning av olivolja och smör. Det är din smak.

För utmärkta resultat dumplings måste återigen sprida en liten sak. Stek på alla sidor, vända flera gånger. Om du vill laga kroppkakor med kött, lägga till en massa köttfärs.

Servera på bordet behöver dumplings varm med gräddfil. Bon appetit!

historiskt faktum
Efter förfriskningar kroppkakor "Män glädje" många vänner värdinna började avundas hennes förmåga och skicklighet. Var försiktig!

PS Receptet ledes från mitten av 17-talet, från generation till generation genom den manliga linjen.