Bland förberedelserna för vintern, när det kommer till sylt, främst domineras av hallon, jordgubb, aprikos och andra sorter av gåvor av trädgårdar och bär plantskolor. Men de gåvor i skogen, parkområdet - egentligen är de inte efterfrågas? Okej - nypon. Vi samlar in den, torka dem, att göra te. Och hur är det vackra RYABINUSHKA? Är det möjligt att gå förbi dem, flammande inbjudande på nedgången i höst?
Jam av rönn: några preliminära råd
Långt därifrån! Och chernoplodki, och den vanliga röda, och avel Grenade framgångsrikt används av skickliga sömmerskor, kockar i hemmet köket. Men bevara det, måste du följa några viktiga regler. Mycket välsmakande, till exempel, inte fastna dessa bär sig själv och i kombination med andra frukter. En av de bästa - jam av rönn med äpplen. Varför? Eftersom Apple pektin som finns i frukt och näringsämnen perfekt komplement till de vitaminer som utgör bären. Äppelsyra gör smaken av dessert är mycket trevligare, faktiskt i sig rönn med socker är bara en bitter-söt eller cloying. Och färgen på godsaker från en sådan stadsdel kommer att gynnas! Den andra regeln är att du måste följa när du lagar mat sylt av rönn med äpplen eller någon annan av dessa bär: de får sötman av att bara vara bra frostbitna. För om skördas för framtida bruk Ryabinka förväg tills frosten, se till att åtminstone en dag innan matlagning, placera den i frysen. Annars kommer strävhet och bitterhet förstöra alla dina jam rönn med äpplen. Och nu recept!
Rönn och äpple paradis
Om du inte har provat aldrig sylt, som kallas "kunglig", använda dessa instruktioner här. Resultatet kommer sannolikt att leda till extas, och du och nära och kära. Efter en sylt av rönn med äpplen, som omfattar mer och valnötter, speciellt smeker smak och beundransvärt. Vad du behöver: halv kg bär så mycket socker, 1,5 kg äpplen sådana sorter som inte kokar mjuk (kanel, Antonivka, Semirenko), 300 g valnötskärnor, 400 g vatten. Bara notera: .. Mängder av vatten och socker här variabilitet, det vill säga de kan behöva lite mer eller mindre beroende på smaken av de andra ingredienserna.
Hur man gör sylt från rönn? Bär, ta bort borsten, tvätt och dopp i en kastrull med kokande vatten för blanche i 2-3 minuter. Ta sedan bort med en hålslev eller ett durkslag. Varför: Skalet av rönn är mycket tät, missar dåligt socker, eftersom det är nödvändigt att i förväg mjukna. I ett glas vatten upplösa sockerlag. Äpplen rena frön, och längs med huden skuren i små bitar. Potten häll bär, äpplen, nötter och rör om, häll sirap. Ge en koka och sjuda sedan på medelhög värme, omrörning, i 15 minuter. Den färdiga produkten packagi av steriliserade burkar och dra åt säkert: inte explodera, kommer att lagras under lång tid. Här är hur man lagar sylt från äpplen och rönn, så att varje del av saft var tselenky och typ av hade en handel! En doft av en twist är - prova!
Jam "Delicious"
Förbereda desserter för framtiden kan vara annorlunda. hemmafruar kokas ofta frukter och bär sig och endast i slutet de är anslutna. Till exempel, här är sylt av rönn på vintern. Naturligtvis även med tillägg av äpple. Låt oss börja med henne.
Du behöver för varje kg frukt 750 g socker, och omkring 5 gram av citronsyra. Äpplen skuren i skivor, häll hälften av sockret, låt stå ett par timmar för att låta saften. Sedan lägga på elden, koka och fylla upp resten av sockret. Koka på svag värme tills äpplena skivor inte blir genomskinlig. Glöm inte att vi förbereder sylt av rönn på vintern, så gå vidare till behandlingen av bär. Ta bort dem med en borste, skölj i 10 minuter i kokande vatten dopp. Ta ut, häll i en skål. Från liter vatten (företrädesvis en där blancherade bär) och 1,5 kg socker (1 kg Rowan) gör sirap. Fyll dem rönn och koka tills de är mjuka. I slutet ansluter bären med äpplen, låt koka och häll dessert på bankerna.
Blstyaschee sylt
Nej, det är inte en överdrift, är det verkligen! I en väl förberedd dessert "Rowan röd sylt med äpplen" bär glänsande som lackläder, ser lockande, och ber i hans mun! Från var du ska börja - du vet. Men när de bereds bär, t. E. Störd, sorteras och tvättas, fylla dem med kallt vatten och ställ på natten i en sval plats. dränera sedan vatten och klappa torrt Ryabinka nytt försök igen (3 gånger i allt såsom i tales). Förbereda sirapen i en takt av en och en halv kg socker och 400 g vatten per kg av frukter. Rowan häll varmt sirap och har återigen sätta på dagen i kylan. Först efter bitterhet kommer ut, strävhet mjuknat och absorberas socker, bär, bort med en hålslev, sirap koka, sänka rönn i den och koka i ca 20 minuter, tills det förvärvar lackad glans. Nu lägger Apple Component, förkokt som beskrivs i föregående recept, vänta med att koka sylt, men sjöd, och direkt från spisen lägga ut på stranden.
Dessert med kanel och honung: Ingredienser
Original smak och vacker färg vänder jam "Äpplen och svart rönn." Speciellt om du lägger citronsyra, kanel och vanilj smak. Att ljusare sirap, ta det äpplen kanel sorter. Passar nästan all sin mångfald - randig, rökig, ananas. Den speciella charm av deras frukt är saftig, mild smak och doft av kanel, som i själva verket varumärket och tas emot. De är utsökt färsk och mycket smakrik i sylt. Våra behandla koka alltför i 2 uppdelade doser, såsom i receptet som beskrivs ovan. En komposition enligt följande: för varje kg äpplen är 200 g honung, 6,5 g citronsyra, och för varje 1 kg av rönn - 300 g honung och 2 g av syran.
Dessert med kanel och honung: matlagning
Rowan, pre Frostbitten, kommer att pågå natten i kallt vatten. I 120 g vatten Lös honung, sirap, värme och häll dem bär. Koka under omrörning tills de blir genomskinliga. Efter tillsats av citronsyra. För äpplen skär ut kärnan, och de själva smulas sönder i små bitar. Frön täck med kallt vatten, koka, koka i 20-25 minuter. Ta en kopp buljong, koka sirap på det. Den heta sirapen Häll äppleklyftor syra och låt ingjuta en halv timme. Och sedan koka tills de är mjuka, lägga i slutet av kanel och vanilj. Då båda typerna av sylt är anslutna, blandas och förpackas genom kokning banker.