Mat och dryck, Recept
Saltning vita mjölk svamp - det är lätt
På höjden av svampen säsongen särskilt akut fråga om behandling och förberedelser inför vintern olika arter av svampar. De kan pickle - det är en av de vanligaste sätten. Dessutom är de torkas sedan att användas för matlagning. Ett alternativ är att saltning. Vad kan vara godare svamp som snacks. Låt oss tala om vad saltning vita mjölk svamp. De är mycket väl lämpad för denna process.
universellt sätt
Som ni vet finns det två metoder för betning: Varmt och kallt. Var och en av dem har sina fördelar och nackdelar. Men detta recept är universell, eller något däremellan. Vi börjar saltning vita mjölk svamp med sin blötläggning. Naturligtvis, innan att de måste tvätta och sortera ut. Så sprida svamp i en skål, är det önskvärt att plattorna ner. Nu fylla dem med kallt vatten och låt stå i tre dagar. Varje dag, vi är säker på att byta vatten, så att de inte syrade. Denna enkla process kommer att ta bort onödiga bitterhet, som förekommer i vissa typer av svamp, inklusive vitt och Gruzdev. Efter det, häll svampen med vatten och satte i brand. När vätskan börjar koka, måste du ta bort skummet och häll den resulterande buljongen. Därefter kommer vi att behöva 45 gram salt per kilo svamp. Ta betningstanken (utom aluminium) och sprida botten lämnar pepparrot vinbär och dill paraplyer. Sedan lägga ner ett lager av svamp caps.
Solim banks
Om ett stort antal svampar, de saltas i stora containrar. För ett litet antal banker kan användas. Du behöver ett kilo vita mjölk svamp, några vitlöksklyftor (5-6 stycken), tre stora skedar salt, grönt dill med paraplyer, några eklöv, körsbär, pepparrot och några pepparkorn. Vi börjar saltning vita mjölk svamp med sin behandling. Tvätta, skär ben och väljer bara bra kopior. Nu sprider svamp i emaljerad ware, strö en liten mängd salt (en handfull) och fyll på med vatten. Vi dränkts dem på samma sätt som i föregående recept. Efter det rengör vitlök och tvätta bladen för saltning. Vi lägger svamparna i en skål lock ner och häll salt flytta kryddor och örter. Sätt på toppen av en trä cirkel och förtryck. Det är nödvändigt att se till att saltvatten är helt täckt med svamp. Om den inte gör det, då stärker vi förtryck. Efter 30 dagar, svampen bryts ner i förberedda burkar och sätta i en kall plats. Detta händer saltade mjölk svamp i bankerna. Ät 10 dagar.
Similar articles
Trending Now