Lobio Recept - Hur antika världen

Lobio - en georgisk nationalrätt. Översatt från georgiansk lobio organet bönor. I Georgien lobio tillagas i särskilda institutioner, som kallas salobio. Recept lobio mycket gammal när han började förbereda - ingen minns. Lobio classic är tillverkad av en speciell typ av lockigt bönor, kallas hyacinth bean.

För att förbereda denna maträtt du kan använda som omogna gröna baljor och mogna spannmål. Idag lobio ställdes som i gröna bönor, och spannmål, företrädesvis röda. Och inte att förväxla, kom upp med namn - röda och gröna lobio. Lobio gröna bönor kokta bara i säsongen, så det vanligaste maträtt av torkade bönor.

Recept av georgiska rätter i dag, det finns många. Bönor kan vara olika färger: en färg, prickigt, randigt, prickade, men är särskilt vanligt rött. Men viktigare är vad som skiljer en från den andra receptet lobio är en krydda. Nästan varje georg värdinna har sin egen recept lobio. En vanlig maträtt är inte bara i Georgien utan också i många andra länder.

Nu kommer vi att berätta hur man lagar lobio av röda bönor. Torra röda bönor, så hon snabbt tillagade, indränkt i flera timmar i vatten. Vattnet byts två gånger, är skadade bönor avlägsnas. Före tillagning bönorna tvättades, hälldes sedan med vatten så att den täcker den och kocken täckt under flera timmar tills vattenavdunstning.

Om bönor tillagas, och vattnet var kvar - det avrunna, men om vattnet inte är tillräckligt - laddat med kokande vatten. Denna maträtt kan framställas i form av gröt, och i hela formen. Hur man lagar bönor lobio att det kommer att tilltala alla?
Vi erbjuder dig en mycket intressant recept som kombinerar båda dessa arter. Att laga det du behöver följande ingredienser:

* röda bönor 800 g
* Lök 4 bitar
* Vitlök 2-3 kryddnejlika
* Vegetabilisk olja
* Koriander, koriander 2 tsk marken, havssalt
* Vin vinäger 2 matskedar

Bönor tvättades med kallt vatten och kokades under 15 minuter, sedan vattnet dräneras. Efter det, häll bönorna igen med vatten och koka tills de är mjuka i ungefär två timmar, lägga till, om nödvändigt, vatten. Nu bönor behöver pritoloch så att de blir hälften av spannmåls gröt.

Finhackad lök bör steka i vegetabilisk olja och blanda med krossade bönor och finhackad koriander, tillsätt krossad vitlök, koriander och vinäger. Tillsätt salt efter smak. Det visar sig mycket välsmakande bönor gröt.

Lobio kan vara mager - med nötter och örter och rejäl - kött, ost och ägg. För att förbereda denna maträtt, konserverade bönor inte passar.
Sträng bönor, från vilka förbereder grön lobio, även kallad grönsak. Om bönorna färska, med bara en säng, sedan lobio av gröna bönor tillagas på en gång, utan blötläggning. Och om du köper den i en butik eller på marknaden, behöver du en timme eller två för att sätta i kallt vatten och sedan avlägsna venerna. Grön lobio kan framställas från konserverade baljor och från frysta.

Grön lobio tillagad med fårkött. Bacon bör skäras i bitar, krydda med salt och peppar och stek i en stekpanna. Då måste du lägga till finhackad lök och låt sjuda i 15 minuter med köttet. Bean skida bör skäras i bitar av 4-5 cm, lägg till köttet och häll kokande buljong. Skålen är stuvad tills tills köttet tillagas, fyll sedan med krossad vitlök, tillsätt peppar, grön mynta och persilja och höll i en halvtimme, till salta livsmedel genomsyrad av kryddor och aromer av grönt.

I en annan utföringsform är recept lobio gröna bönor innehåller ägg i stället för kött. Ett kilogram behöver gröna bönor, 2 koppar vatten eller buljong, 3-4 lök, persilja, peppar, salt, 150 g smält smör och 3 ägg. När bönorna kommer att vara redo och baljor sjuda dess kryddat hackad greener och gryta i 10 minuter på det smälta smöret. Ägg visp och häll bönorna. 3-4 minuter måltiden var klar, och det kan ta med till bordet, men du kan först och cool.