Såser och sås för huvudrätten: Recept

Gravy till rätter ofta utarbetats på grundval av kött och grönsakssoppor, gräddfil, mjölk eller grädde. För smak till dem ofta lägga kryddor, samt färska och torkade örter. Och idag, kommer vi att erbjuda dig några enkla recept som du försöker hemma utan svårighet.

Sås för köttbullar

Skriv krydda till vanlig familj menyn är mycket enkel. Det är tillräckligt för att laga en läcker sås av tomatpuré, lök och kryddor, och sedan skicka det tillsammans med varma köttbullar.

ingredienser:

• mjöl - en matsked;
• lök - 40 g;
• Tomatpuré - två skedar;
• vitlök - två klyftor;
• laurel;
• vatten - en kopp;
• socker - nypa;
• saltblandning Provence örter och peppar - efter smak.

Sås för rätter med mjöl tillagas mycket enkelt och snabbt. Du kommer att se själv när du läser vårt recept.

Så först måste du rengöra löken och skär den i tärningar. Därefter arbetsstycks stek tills gyllenbrun. Du kan göra det i samma panna, där bara förbereder hamburgare. Häll fören blandning av vatten och tomatpuré, tillsätt smak kryddor och salt, sätta lagerblad. Sjud såsen i tio minuter på låg värme, men i slutändan blanda det med krossad vitlök.

När såsen för köttbullar är klar, servera den till bordet, tillsammans med huvudrätten och en sida maträtt.

Sås av malet kött

Kött sås för huvudrätter är mycket populära i europeiska rätter. De visar sig mycket hjärtligt, välsmakande och doftande.

ingredienser:

• någon köttfärs - 500 gram;
• morötter och lök - två stycken;
• vitlök - tre skivor;
• Tomatpuré - en och en halv matskedar;
• salt, torkades basilika och peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Hur man förbereder en kött sås för huvudrätten? Sås recept är mycket enkel och kommer inte att orsaka dig några problem.

Grönsaker, ren, tvätta under rinnande vatten och hacka. Morötter galler bättre och lök skuren i kuber. Fry livsmedel i olja i fem minuter, sedan lägga till dem i fyllningen.

Stäng pannan med ett lock och sjud köttet tills gjort. Glöm inte att regelbundet röra nötkött, bryta hans skulderblad eller gaffel i små klumpar. Tillsätt tomatpuré produkter, kryddor och salt. Inom några minuter, häll i pannan lite vatten, lägg vitlök och basilika. Blanda alla ingredienser och ta bort såsen från värmen.

Välsmakande sås av malet kött kan serveras med pasta, potatis eller ris.

Sås för tomaträtter

Denna läckra och vackra sås är idealisk för kött- och fiskrätter som vanligtvis serveras med ris, potatismos eller pasta.

Rätt produkter:

• mjölk och vatten på flaska - en halv kopp;
• måltid - en matsked;
• Tomatpuré - två teskedar;
• smör - 30 gram;
• salt och svartpeppar - efter smak.

Förbered såsen för huvudrätten, du kan för detta recept.

Vsypte mjöl i vatten vid rumstemperatur och blanda dem vispa. Sätta en kastrull på spisen eller en liten kastrull, och efter ett tag smälta däri olja. Häll i en skål med mjölk och en tunn ström av vatten, späddes med mjöl. Tillsätt tomatpuré, salt och kryddor. Rör om livsmedel och koka såsen ett par minuter. När såsen tjocknar, kan den tas bort från spisen.

Hur man gör sås för andra skålen av korv

Enkel budget sås tillgängliga produkter visar sig mycket välsmakande och tillfredsställande. Och koka det, vi kommer från följande ingredienser:

• vegetabilisk olja - en tesked;
• lök;
• korvar - tre eller fyra bitar;
• tomatsås - två matskedar;
• gräddfil - fem skedar;
• peppar och salt - till en nypa;
• örter - efter smak.

Bow ren, skär i små bitar och stek i en kastrull. Om så önskas, vid denna punkt kan du lägga rivna morötter, paprika eller tomater. Häll i pannan tunt skivad korv och fortsätta matlagningsprodukter tillsammans. Åtminstone lägga till den sås, kryddor och salt. Gravy Close lock och koka det i tio minuter. Ready sås, strö över hackade örter och servera den till bordet med potatis, pasta eller kokt ris.

Läckra och rikliga sås som vuxna och barn. Som ni kan se, att förbereda det snabbt och inte kräver några speciella kulinariska färdigheter.

Sås av torkad svamp

Såser och sås till rätter kan framställas från en mängd olika produkter. Och varje gång det välbekanta skålen kommer att glädja med nya smaker och aromer. Den här gången vill vi berätta hur du förbereda läckra och doftande sås av torkad svamp. För att göra det behöver du:

• vetemjöl - en matsked;
• svamp buljong - 200 eller 400 ml;
• greener;
• Torkade vita svampar - 10 gram;
• vitlök - två klyftor;
• tjock kräm - 100 g;
• salt och kryddor.

Recept tillsatser kommer vi att i detalj nedan.

Torkad svamp, lägg i en skål, häll kokande vatten och låt stå i några timmar. Därefter Överför förformen i en kastrull med vatten och koka dem tills gjort. Sila buljongen (vi fortfarande behöver det). Svamp skuren i små bitar.

Torka mjöl på en torr stekpanna, sedan försiktigt Häll buljongen det. Rör såsen kraftigt för att bryta upp alla klumpar. Kom ihåg att såsen tjockleken kommer att bero på den mängd vatten som tillsättes.

När massan är slät, tillsätt gräddfil, salt, svamp och kryddor. Blanda alla produkter, och sedan koka dem på låg värme, täckt i flera minuter. Vid slutet, tillsätt såsen med hackade örter och hackad vitlök. Några minuter senare en läcker varm sås kan bäras till bordet.

Försök att tillämpa denna sås för middag med Drannikov, köttbullar eller kycklingvingar. Din familj kommer säkert att njuta av den nya smaken och igen och igen be dig att upprepa denna kulinariska experiment.

Sötsur sås

Detta är ett enkelt recept för att göra din meny mer varierande och intressant. Kinesiska såser och sås till rätter perfekt kombination med kött, fisk, grönsaker och ris. Naturligtvis kan du köpa en färdig produkt i någon stormarknad. Men Home Edition alltid få godare, och det kommer att kosta mycket billigare.

ingredienser:

• två små lökar;
• en bit av ginger root;
• två vitlöksklyftor;
• Två matsked vegetabilisk olja;
• 20 ml sherry;
• Tre matskedar sojasås;
• sked av ättika;
• tre matskedar ketchup;
• två matskedar brunt socker;
• 125 ml apelsinjuice eller ananas;
• Sked stärkelse;
• 20 ml vatten.

Clean lök, ingefära och vitlök, och sedan hackade produkter och stek dem i vegetabilisk olja i två minuter. I en separat kastrull eller stekpanna ansluter soja, socker, fruktjuice, sherry, vinäger och ketchup. Bringa blandningen till återflöde, och sedan lägga till den i vatten blandat med stärkelse. Sätt såsen zazharku och laga det till rätt konsistens.

Denna sås anses vara en stor för kinesisk mat, men det är också bra med rätter av europeiska rätter. Till exempel kan den serveras med grillad kyckling, biff eller lax biff nötkött.

bechamel

Att tala om de olika såser och sås för huvudrätten, kan vi inte undgå att nämna denna populära tillägg. Spanska Detta recept skiljer sig från den franska versionen, eftersom den använder olivolja. Den ursprungliga smaken av såsen kommer att uppskatta din familj och gäster.

ingredienser:

• Vetemjöl - två matskedar (om du vill ha en tjockare sås, sedan ta en sked mer);
• olivolja - 100 ml;
• lök - en sak,
• mjölk - 500 ml;
• kryddor efter smak (muskot, kryddpeppar och lagerblad).

Först ren lök och skär den så fint som möjligt. Därefter arbetsstycket stek tills gyllenbrun och tillsätt mjöl. Häll mjölken trickle, utan att upphöra att röra om maten. Efter cirka tio minuter, när vätskan börjar koka, placeras i en sås doftande kryddor.

Du kan också lägga till färska hackade örter, om så önskas. Denna sås kan användas som sås eller bakning rätter.

Fogning av levern

Välsmakande och närande tillskott går bra med rostad potatis, grönsaker puré, bovete och pasta. Och om du kommer att slutföra skålen pickles, får du en underbar lunch eller middag för hela familjen.

ingredienser:

• nötkött eller kycklinglever - 500 gram;
• två lampor;
• en morot;
• halv sked mjöl;
• vatten på flaska - en kopp;
• salt och peppar;
• vegetabilisk olja.

Till att börja förbereda levern. Det måste tvättas, rengöras av filmer och ta bort kanaler. Efter det, skär köttet i små bitar, lägg dem i en djup skål, tillsätt salt och blanda med mjöl. Grönsaker Tvätta och skal. Tärnade lök och morötter i halvringarna.

Överför lever i en väl uppvärmd stekpanna och stek den i vegetabilisk olja. När köttet är nästan klar, lägga till grönsakerna och koka mat tillsammans under en längre tid. Häll i pannan varmvatten, sätt på locket på skålen och koka på svag värme i 20 minuter.

Servera måltiden till bordet varm med din favorit sida skålen, färsk sallad eller inlagda grönsaker.

Champignon sås

Gravy för rätter med svamp är mycket populära. Det är dessa tillsatser ger produkten en speciell smak och unik arom. Om du inte ångrar lite tid, kan du överraska din familj eller gäster underbara rätter.

ingredienser:

• svamp - 200 gram;
• Lök - en sak;
• vatten - 400 ml;
• halv buljong kub;
• vitt mjöl - en halv sked;
• gräddfil - en halv sked;
• en blandning av örter och kryddor (peppar, basilika, salt) - en tesked;
• halv liten dill stråle;
• vegetabilisk olja.

Koka 200 ml vatten i en liten kastrull och tillsätt buljong kub. Stek löken i pannan och skär i små bitar av svamp. När fukt att avdunsta, häll i buljongen till svamp, tillsätt salt och kryddor. Sjud på svag värme för produkter under locket stängt.

Restvatten blandas med mjöl, salt och sur grädde. Skicka Fyll i stekpannan och koka sås i ytterligare fem minuter. Ready sås kan ansöka till bordet, tillsammans med kött, fisk, pasta eller potatis.

Gravy från kött och korv ost

Den ursprungliga kombination av smaker kommer att imponera älskare av god mat. Liksom alla sås för huvudrätten, är vår sås perfekt för potatismos, pasta och ångad grönsaker.

ingredienser:

• malet kött - 500 gram;
• Cream cheese - 200 g;
• sojasås - fyra matskedar;
• majonnäs - två skedar;
• vatten - 100 ml;
• lök - två stycken;
• färska örter - en balk;
• vitlök - två segment;
• vegetabilisk olja.

Skalade lök hacka och få kontakt med köttfärs. Häll blandningen på en väl uppvärmd kastrull och laga det under locket stängt. Glöm inte att regelbundet rörs produkt, bryta dem i små bitar.

Riv osten och återgå till pannan. Det finns också sätta sojasås, riven vitlök och majonnäs. Tillsätt vatten och låt sjuda tills kokta sås. Innan servering, garnera den med hackad dill.

slutsats

Vi kommer att vara glad om du gillar matlagning hemma såsen rätter. Recept med bilder som vi har samlat i den här artikeln kommer att hjälpa dig att göra en vanlig meny är mer varierad och intressant.