Sås för grekisk sallad, och inte bara

Traditionell grekisk sallad, men som grekisk mat i allmänhet kännetecknas av extrem enkelhet av recepten, men många nationella rätter känd över hela världen som en doftande, frisk och mycket välsmakande.

Grönsaker, kött, fisk och skaldjur, lokalt vin, getost och, naturligtvis, olivolja - allt detta är de viktigaste ingredienserna i det grekiska köket. Men smarta greker kunde vinna denna minimiuppsättning produkter bästa resultat först och främst genom en korrekt användning av olika kryddor i sallader och särskild uppmärksamhet åt kvalitet och färskhet produkter. Det verkar lättare att bara göra en grekisk sallad, du bara köpa de nödvändiga ingredienserna och hacka dem och sedan fylla den. Det var då, ofta framför värdinnan, och frågan om vilken sås Grekisk sallad skulle vara det mest optimala.

Det måste sägas att i de klassiska recept grekiska köket som sådan begreppet "sauce" inte existerar, det är begreppet påfyllning. Som regel, fyllning består huvudsakligen av olivolja, där grekerna lägga till en mängd olika kryddor, speciellt svartpeppar, timjan, oregano, torkad dill. Ett stort antal kryddor greker inte brukar använda när såsen är förberedd för en grekisk sallad, eftersom syftet är att lyfta fram, iväg den viktigaste smaken av detta (eller någon annan) rätter, inte ändra den helt. Förutom dessa kryddor, dressingar fläktar ibland olivolja hälls citronsaft eller vinäger större mängd, t ex inte en utan tre matskedar.

Under de senaste åren, många kockar är passionerade tolkningar på temat grekiska sallad alternativ, lägga aubergine, potatis, skivor av saltad fisk, kyckling, räkor. Många människor gillar det, men fast och gammalmodiga folk i Grekland inte uppfattar dessa läckerheter. På restauranger kan du hitta, men grekerna tabeller - knappast.

Men om du vill experimentera - snälla. Om du vill lägga till en sallad räkor, rekommenderar vi dig att göra en sås för sallad med räkor, som du behöver: 6 msk majonnäs, 4 msk olivolja, saften av en halv citron, 2 tänder av vitlök.

För sallad som färsk vitlök och bakade. I det här fallet, färsk vitlök ger såsen en mer uttalad smak och smak. Om detta inte är att passa dig, bör du ta en chef för vitlök, borsta den med olivolja, linda in i folie och baka tills de är mjuka vid 180 ° C (cirka en timme). Bakad vitlök måste kylas.

Därefter behöver du en matsked sås Worcester, halv tesked fisksås. Denna sås kan hittas i butiker som säljer produkter för asiatiska köket. Istället för det kan du ta ansjovis pasta eller ansjovisfiléer, som skulle slipa till en pasta.

Fortfarande ta 1 tsk krydda på grundval av röd peppar. Om du inte gillar det, kan du inte använda denna krydda. Dessutom behöver du cirka två matskedar parmesanost och en nypa svartpeppar.

Detta är naturligtvis inte sås för grekisk sallad, men om du lägger i räksallad kommer förbandet att vara mycket användbart.

Om du har en mixer, kommer det att du kan laga såsen mycket snabbt, enkelt och utan större ansträngning. Sätta i en skål alla de preparerade ingredienser (förutom riven parmesan) och torka med en homogen substans, som kommer att likna i majonnäs konsistens. I slutet satte riven parmesan.

Placera såsen i kylskåp tills det är dags för sallader.

Idag allt populärare ört ruccola. Naturligtvis kan du använda en vanlig sås Grekisk sallad, men vi råder dig att göra en särskild sås för sallad med ruccola. Det är nödvändigt att blanda i en liten skål skivad (eller tryck) vitlök, lite salt, svartpeppar, oregano, torkade oliv örter, häll sedan den resulterande blandningen bör vara olivolja och låt stå i minst 15 minuter. Häll sedan denna sås sallad.