Recept saltning lax

Lax (annars känd som atlantlax eller sjö) är en ädel och mycket kända arter av lax. Denna matfisk samtidigt (på grund av nedskärningar) för sin ras i konstgjorda förhållanden. Lax är en hälsosam mat på grund av den höga halten av protein, omega-3-omättade fettsyror och vitamin D. Fish är läcker, det finns så många av her recept. Endast måste komma ihåg att det inte alltid är möjligt att äta rå lax på grund av eventuellt innehåll (särskilt i vild fisk) parasiter. Därför bör behandlas valet av fisk och recept för att undvika risken för infektion.

Lämpliga saltning recept lax garanterande utgång god och hälsosam produkt skulle kräva flera uppsättningar av ingredienser:

• 3 kg lax filé, skuren i bitar med hud,
• 2 koppar äppelcidervinäger,
• 2 koppar socker,
• kryddor för fisk (anis, mejram, timjan, basilika, koriander, etc),
• ¾ kopp vatten,
• 1-medium vit lök,
• salt.

Detta recept för lax saltning tar lång tid. Sätt i en plasthink all fisk lager, varje generöst hälla salt: lager av fisk - salt upprepas tills alla bitar av lax är staplade. Det sista lagret ska beläggas fisk salt. Lämna på en sval, mörk plats i 1-3 veckor (beroende på de villkor som måste kokt fisk). Därefter tvättades den med salt och indränkt i sötvatten timmar vid 3. Efter blötläggning, bitarna avlägsnas från lax huden, ben avlägsnas från dem som möjligt. Skär laxen i bitar av lagom stora bitar. Tills fisken är indränkt, förbereda marinaden lösningen. Blanda socker, vinäger och vatten, förs till en koka. Tillsätt kryddor, koka på svag värme i ca 10 minuter och fick svalna. Skiva löken i tunna halvringar. Sprida fisken i en glasburk (med en kapacitet på 2 liter) med en bred hals. Vid varje lager av fisk läggs rosett lager erhållits lax, lök, lager lax, lök. När alla fiskar och lök är staplade (översta lagret ska vara fören), häll marinaden och placeras i ett kylskåp.

Värdinna kommer att uppskatta snabb och enkelt recept för betning lax, bara fyra timmar. Huvud skick - är valet av hög kvalitet lax (företrädesvis utspädd in vitro, såsom i detta fall, det är en garanti för frånvaro av parasiter). För att förbereda de nödvändiga produkter:

• 2 kg lax framställd (utan huvud, renad fisk) och skars på tvären i bitar av åsen (storlek beror på rätter diameter)
• 1 liter vatten,
• 150 g (något mindre än ½ den tunna kopp) av salt,
• 100 gram (drygt ½ facetterade koppar) socker
• 3-4 matskedar av vegetabilisk olja (solros eller oliv)
• En vit lök, skuren i halvringarna,
• 1 zubochek vitlök, finhackad, men inte trycket på pressen.

Saltning lax recept är mycket enkel, kan du också använda någon sill eller lax. Koka vatten och häll det i ett salt och socker. Efter deras fullständig upplösning, är saltlösningen kyldes till rumstemperatur. Då, emalj eller glas skålen tätt placerad alla bitar av fisk, är saltlösning hälldes ovanpå trycker ned lasten till hela fisken nedsänktes i saltlösning (tillräckligt små plattor). Hålls 4 timmar vid omgivningsbetingelser. Hälldes i saltlösning och fick rinna helt bör fisken vara nästan torkas. All lax placeras in i en annan (såsom glas eller emaljerade ware, men bättre vakuumglasbehållare), lämplig för lagring. Bitar av lax sprids tjocka skikt, vart och sätta lök (två eller tre halv-ring) och 1-2 segment av vitlök, beströdda med lite vegetabilisk olja. Förvara i kylskåp i 4-5 dagar. Skär laxen sker före servering.

Saltning bryushek lax kommer att ta mer än 2 dagar. För beredning av behovet:

• 500 g bryushek lax,
• 2 ½ teskedar salt
• 2 te sked socker,
• svartpeppar.

Blanda salt, peppar och socker. Preparerade och renade magar gnugga denna blandning. Förvaras i kylskåp i två dagar.

Bon appetit!