Recept fyllda gädda: denna toothy fisk kan också vara varsam

Det skulle vara intressant att räkna ut hur många sorter av matfisk existerar i vår värld. Förmodligen för överföringen skulle ta en hel del tid, och en vägledande förteckning skulle ta mer än en sida. Vi förbereder och äta fisk är inte bara olika "ursprung" - sötvatten eller havet, men även av olika storlekar.

Detsamma kan sägas om olika sätt av matlagning fisk - det kan kokas och bakas i ugnen, som används för soppor, buljonger, kakor, sallader, grytor. Du kan laga mat på grillen eller i form av grill, stek i en kastrull, fyllda och även äta rå som sushi och sashimi.

Om vi jämför alla rekommendationer och recept för olika rätter från fisk, vinnaren av ett slag tävling, utan tvekan kommer att bli ett recept fylld gädda. Denna fisk är välsmakande och med rätt förberedelser och bearbetning, kan omvandlas till en fantastisk maträtt levereras i gamla dagar på bordet bara kungar och kejsare. För att göra det lite kulinariska mirakel, bör det först och främst välja fisk av högsta kvalitet och färskhet - och detta är viktigt utseende sina skalor. Färsk gädda nödvändigtvis måste vara täckt med ett tunt transparent skikt av slem färg och skalor har blanka och ljusa. "Kött" måste vara motståndskraftig, gälar - ljust rosa eller röd färg och mage bör inte överdrivas.

Jag har den här typen av fisk är en stor brist som gör kockar genomföra grundlig utbildning innan du utför recept fyllda gädda. Dess "kött" är inte så lätt, liksom andra fiskar, och har en specifik lukt bluff. Därför matlagning gädda fyllda bör föregås av preparatet - slaktkroppen bör noggrant tvättas och torkas, och insidan att gnida en citronskiva, som skulle döda smaken sekret. Förutom gädda, för att utföra en av de bästa recepten behöver en limpa (1 st.), Ett ägg, lite vegetabilisk olja, mjölk och kryddor, inklusive vitlök, peppar och örter.

Redan förberett gädda - riven och vattnas citron, strös med kryddor och den nuvarande, måste du bli av med "hud" genom att försiktigt skjuta sin "strumpa", och ställ åt sidan tills den ska vara fyllning. För fyllningen du behöver ta en limpa och dränk den i mjölk, och sedan krossas med hjälp av en köttkvarn tillsammans med "kött" av gädda. Ready köttfärs blandat med örter, ägg och kryddor smak ber och går till "hud" av fisk. Vidare, såsom anges i receptet för fyllda gädda, skålen kan sändas på en smord plåt och på den halv timme (beroende på storleken av slaktkroppen) skicka baka. Servera denna maträtt är bäst med färska grönsaker och örter.

Det finns en annan recept som är korrekt när de utförs för att skapa en maträtt som stoppade gädda i ugnen är verkligen magisk. Att göra detta, ta en fiskfilé (1,8 kg.), Mjöl (100 gr.), Mjölk (100 ml.), Rökt bacon och färsk svamp (100 gr.). Vidare kommer vitlök och lök kräver (1 st.), Ansjovis (3 st.), Citronsaft (20 g.) Och olika smaksättning efter smak. Först måste du hälla mjölk mjöl och stek i en kastrull bacon och lök, lite senare lägga till svamp och ansjovis. När mjölet i mjölk svälla, kan det blandas med sautérade svamp och lök, knåda tjock nötkött, lägga salt och kryddor i smaken. Gång i farshirovochnuyu blandningen tillsatta örter och citronsaft, kan det spridas in i stommen gädda. Därefter måste ett hål i buken på fisken noggrant sydda, stommen och sätta i pannan, borsta extruderad vitlök med kryddor, citronsaft, strö spån smör. Ytterligare recept innebär att skicka gädda fyllda livsmedel i ugnen i ca 40 minuter. Med jämna mellanrum måste pannan tas bort och vattning fisk sticker ut juice. Citronsaft och örter är en stor garnering för denna maträtt.