Rätter av soma. Näringsvärde, recept

Dietister säger att fisken friskare kött. Varför är det så? Fisken och dess vävnader innehåller tillräckligt med protein, nästan lika mycket, och kött. Det är känt att när en person äter tillräckligt med protein livsmedel, blir det sårbara för infektions- och virussjukdomar, dess arbetsförmåga minskas finns apati, letargi.

Men inte alla proteiner är lika. Till skillnad från kött fisk är en källa till högvärdiga proteiner. Näringsvärde olika fiskarter är inte begränsat till proteiner. I sin sammansättning innehåller också hög kvalitet och lätt smältbara fetter, mineralämnen. Fosfor - en av de viktigaste mineraler som finns i fisk. Han behöver bara kroppen att bekämpa trötthet, letargi. Bland annat är detta element som används av kroppen för nervcellerna, för att forma och upprätthålla det normala tillståndet av tänder, ben, en metabolisk reglering.

Förbered rätter från havskatt inte så svårt. Men eftersom denna fisk är mycket fett, är det bäst att laga den med en minimal mängd olja eller eliminera den helt. Fisken bör beredas först enligt följande:

1. Tvättas under rinnande vatten och skär mage.

2. Ta bort inälvor.

3. Skär av huvudet eller, om den används i ett recept med hel fisk huvudet, ta bort gälarna.

4. Återigen tvättas noggrant och rengöras kroppen från vågen.

Efter alla dessa manipulationer demonfiskfiléer utan skinn och ben, antingen benfria filéer, eller lämna hela skuren i delar. Rätter av havskatt kan tillagas i ugnen, på elden i en stekpanna eller grill. Du kan använda fisk på grillen, och kan pokoptit, fylla magen innan någon fyllning.

Dish av havskatt över öppen eld

ta:

- Femtio gram av torrt vitt vin;

- hundra gram soja;

- tre matskedar majonnäs;

- ingefära;

- kummin;

- senap, bönor;

- koriander bönor;

- rensad havskatt.

Beredda havskatt som i en skål, tillsätt kryddor, blandat med vin, och låt marinera i en halvtimme, sätta den i kylskåpet. Trettio minuter senare, vi dra ut fisken ur marinaden och låt den rinna överskottet, och sedan koka på grillen över öppen eld tills gjort. Utöver detta recept, men det finns även andra rätter av soma, som också är mycket välsmakande.

Havskatt, stekt i degen

För denna maträtt du behöver ta:

- ett pund havskatt filéer utan skinn och ben;

- hundra gram fett för stekning;

- kopp mjöl;

- fem ägg;

- ett glas mjölk;

- en halv citron;

- tomatsås eller majonnäs;

- örter, kryddor.

Till skålen havskatt ha fått en otroligt läcker, är det oftast framför denna knipa. För att göra detta, filéer skuren i skivor och lägg till den berednings, citronsaft, örter och sätta i kylen i en halvtimme. För att fästa kall mjölk salt, smör, mjöl och blanda. I slutet lägga till smeten vispad äggvita. Marinerade filéer doppat i smeten och stek i olja tills de är mjuka - cirka tre minuter. Färdiga bitar sprids på en tallrik, täckt med en trasa, dekorera med skivad citron och färska örter. Garnera fisken kan matas rostad potatis med tomatsås.

Vad laga havskatt är fortfarande möjligt? Här är några recept.

1. Skär fisken portioner, gnugga med kryddor och rulla i mjöl eller ströbröd. Stek tills tillagas i en stekpanna.

2. Hackade havskatt partier inslagna i aluminiumfolie, som tidigare tillsätta kryddor, och bakades i en ugn.

3. Rensad (med huvudet), fyll på med färska örter och citron eller morot med bovete, linda in i folie och baka i ugnen. I ugnen hela fisken kokas i ungefär en timme, och hackad - fyrtio minuter.

Denna fisk är mycket användbar och välsmakande, är det inte synd att lämna som en huvudrätt på bordet. I tillägg till de andra varma rätter, kan havskatt göra en fint fyllmedel, med den enda pre-strumpa fisk hud tas bort, separeras från det inre av ben, kokta, och sedan blandas med någon garnering. Dem och stoppade hud. Fisken placeras på en maträtt, dekorera och fylla gelé.