Port Portugisiska - vin seglare att erövra världen

Historia portugisisk hamn har sina rötter i dimmor tid. De första vingårdar i Dourodalen planterade av romarna i början av vår tideräkning. 250 tusen hektar vingårdar är nu upptas 42 tusen hektar i dalen är lämplig för odling av druvor. Dalen har ett utmärkt läge - de omgivande bergen låt inte kall luft, och skiffer marken ideal för växande vinstockar.

Portugisiska portvin blev populär i England, och sedan - och runt om i världen, tack vare en annan gräl Storbritannien och Frankrike i slutet av XVII-talet. Franska minister Colbert förbjudit export av franska viner till England. Och ögonen på brittiska vinhandlare vände söderut, till dalen av floden Douro. I Spanien är floden kallas Douro i Portugal - Douro och Douro.

I England och Portugal har redan funnits sekelgamla handelsförbindelser. I förorten shoppingstad Porto, Vila Nova de Gaia, har länge varit fast representation av brittiska handelsföretag fanns deras vin lager. Portugisiska viner har samlats längs floden i Porto. I början av 17-talet i Porto marknadsförs av mer än en miljon fall av vin per år.

Så vände ögonen för den bördiga dalen och staden Porto, som motiverar sitt namn, var verkligen upptagen port. Men vin, som kunde leverera den portugisiska England, var unga och omogna, sur på vägen.

Som det hände - historia är tyst. Enligt en version i någon smart kom upp med idén att lägga ett vin konjak. Brandy är inte tillåtet att surna vin, och en del av sockret hade inte tid att vända till alkohol, vilket ger vin sötma. Enligt en annan version, den portugisiska abbot i klostret, som ligger inte långt från dalen, har behandlat de två engelska resenärer en mycket trevlig vin. Britterna var intresserade. Och det visade sig att den Helige Fadern tillsatts vinet konjak alkohol.

Och har sitt ursprung port portugisiska - ädla sött starkvin. Inledningsvis gjordes det på det sättet - i det färdiga vinet druvsprit tillsätts. Men då tekniken förbättras. Lägg nu till alkohol när jästa minst hälften av sockret som finns i druvsaft. Ju tidigare läggs till alkohol, den sötare vin kommer att visa sig. Druva alkohol tillsätts i en proportion av 1: 4.

Vinet heter annorlunda. Portugisisk hamn, Porto, vin från Porto, vin port - i denna ädla dryck hade många namn. Slutligen förvärvade portugisisk hamn sitt namn 1756. Den dåvarande Marquis de Pombal tog motstycke för den tiden, för att skydda hamnen mot förfalskning åtgärder. tydlig gränsområdet, där tillåten port har identifierats. Till denna dag, så - bara vin från Dourodalen kan kallas "portugisiska portvin."

Och markisen beslutat att hela porten kan förpackas i en förort till Porto, Vila Nova de Gaia. Sedan dess har varje vår mnogolitrovye ekfat jäst druvsaft väckts i Vila Nova de Gaia. Portvin hålls i en tunna några år sedan blandades, det vill säga blandas och buteljeras.

Portugisisk hamn producerar en mängd olika arter. Den viktigaste av dem - det är tre.

Ruby - Ruby - den billigaste formen av port, är dess hastighet inte är mindre än tre, men inte mer än 10 år i pipan.

Tony - tan - dyrare form är det åldern på fat lägst 10 och högst 20 år. Då blir det mycket lik smaken av sprit. I England och Portugal finns det en sed att dricka till barnet majoriteten är portvin, tillverkad av druvor som skördats i födelseåret på födelsedagen. Detta är - den enda mängd portvin, serveras kyld till 12 grader.

Vintage - Gammal - mognar i flaskor. Detta vin inte försämras med tiden, men förbättrar dess bouquet och får en unik smak. Detta är en bra investering för kapital - tiden denna port blir bara dyrare.

Korkar för flaskor av portvin görs av samma material av den portugisiska - Portugisiska ek bark. På varje propp självhäftande frimärken National Institute of Douro viner, för att undvika förfalskningar.

Portvin, eller snarare, de viner som produceras med samma teknik och att göra andra länder och regioner, såsom Sydafrika. Den ryska port portugisiska är inte särskilt populär på grund av dess höga kostnad och svårt, men det är allmänt känt för högkvalitativa port viner Mass, Koktebel, Magaracha Inkerman. Även naturligtvis inte till staden Porto eller Douro River Valley, de är inte relaterade. Men namnet fastnat historiskt.

Det finns även en grupp av viner som är populära i dag i det forna Sovjetunionen, till exempel port 777 eller port Agdam. De är kända under samlings pseudonymen "härva-ben" och, naturligtvis, har något samband med den ädla drycken "portugisiska portvin."