Polenta: vad är denna maträtt?

Polenta - vad är det? Så kallade traditionella sättet att laga mat majsmjöl, som är utbredd i norra italienska köket. Och denna maträtt.

Hur man lagar polenta och vad det gäller?

Sådan majsgröt äts med olika såser, riven ost, grädde, några grönsaker. I tillägg till den tidigare nämnda mjöl, bovete eller ibland används kastanjemjöl. Du kan göra en maträtt av melkomolotoy majsgryn. Italienarna koka polenta i speciella kittlar och pannor tillverkade av koppar. Efter kokning det ibland bakas eller stekt i en kastrull, skuren i skivor (detta kan göras med tanke på den höga densiteten, som är polenta). Vilka är dessa hemligheter som kommer att hjälpa oss att återskapa denna italienska maträtt hemma? Låt oss titta på steg för steg recept för att göra det. Första förvärmning halv liter kycklingbuljong för hög värme. Efter kokning, minska värmen och strö i delar av halv kopp majsgryn finmalda. Rör om då och då att ständigt och intensivt, annars sannolikheten är stor att du kommer att ha en bränn polenta. Det kommer att ge, förutom det faktum att din maträtt inte fastnar på botten av pannan? Enhetlighet och frånvaro av klumpar. tillagningen omrörning tar dig en halvtimme. Krupa är mört. I slutet av kokning är det nödvändigt att lägga till salt, en matsked olivolja och smör, en halv kopp grädde. Då måste du snabbt bort polenta från värmen. Förbered en separat omklädningsrum för henne att steka majs unga majs till brunt. Lägg dem till en massa, strö över hackad basilika och riven ost. Sås är mycket viktigt, vilket kommer att arkiveras med polenta. Det kommer att ge skålen? Flavor accent som majsgryn sig tömmas. För såsen måste du smälta smöret, finhackad vitlök, tillsätt paprika och oregano. Rör om och låt sjuda på låg värme. Lägg sedan i smör bitar av hackade tomater (om körsbärstomater, de kan helt enkelt halv). Stek tills den är mjuk, och sedan krossa spateln, tillsätt vinäger och persilja.

Polenta Filing: små hemligheter

Servera denna maträtt skivas och hälls sås. Det är också möjligt dessutom beströdda ost (fast eller ost) och persilja. Om du inte kunde koka majsgryn på ett sätt som inte var i hennes klumpar, tillsätt sedan lite buljong, och de kommer att försvinna. Majskolv att extrahera de unga bönor måste välja saftig och fräsch. Igår polenta i ugnen kan brynas och stekt i olja. Mycket läcker kombination av majsmjöl eller grits med svamp (torkade eller säsongs). De måste steka sig. Eller, om de torkas, först koka och brynt sedan. I det senare fallet, polenta med svamp tillagas i svampbuljong. Var noga med att korset väl kokta och inte bränns. Tillsätt grädden i svamp polenta bör vara i slutet. Annars kommer de avdunstar. Torkad svamp tidigare blötlades under 15 minuter.