Jästar är torra och fuktiga. Värde i matlagning och inte bara

Förberedelse av överdådiga bröd och pajer är omöjligt utan användning av jäst. Smaken av den framtida produkten beror direkt på deras kvalitet. I dag säljs det jäst och torrt . Förhållandet mellan dessa produkter anges vanligtvis i receptet. Och om nyanser inte beskrivs? Viss kunskap hjälper till att göra bakning väldigt frodig och välsmakande.

Vad är jäst?

Få hemmafruar vet att jäst är levande organismer som består av en enda cell. De multiplicerar med hjälp av sprängningsmetoden. Därför kan du få en vacker fluffig deg när du växlar med andra ingredienser. Men bakning kommer endast att lyckas om produkten väljs av högkvalitativ kvalitet. Vad är förhållandet mellan rå och torr jäst, du borde studera innan du börjar laga bröd och rullar.

I biologi hörs jäst till svampklassen. Det är dessa mikroorganismer som kan göra socker till alkohol eller andra biprodukter. Avskilja produkter av "topp" och "lägre" jäsning. Båda varianterna används ofta i medicin, matlagning och kosmetologi.

Vad ska vara den kvalitativa raw yeast?

Produkten måste vara mycket duktil. Samtidigt klibbar han inte alls i händerna och blir inte fast. Jäst är lätt separerad av tallrikar, som färsk hemgjord stallost. Viktig skillnad i kvalitetsjäst är lukten. Så här lukter du bakning, om du inte lägger till kryddor efteråt. Färsk jäst bör knäcka på fingrarna när knådning.

Det är värt att uppmärksamma utseendet på produkten. Om kanterna av råjäst skiljer sig i färg, är de väderbestämda. Användning av sådant material rekommenderas inte. I bästa fall blir inte bakning vacker. Dessutom kan vanliga jästar leda till förgiftning.

Mycket längre tid lagras produkten i torr form. Förhållandet mellan rå och torrjäst bör vara känd för varje värdinna. Det bör dock komma ihåg att produkten i den torra versionen också kan vara av dålig kvalitet.

Hur bestämmer du kvaliteten på torrjäst?

Det första du bör uppmärksamma är lukten. Det ska vara trevligt. Ett litet glas varmt kokt vatten hjälper till att säkerställa produktens höga kvalitet . En nypa jäst bör täckas i en behållare och vänta ca 15 minuter. Om vätskan börjar skum under denna tid är produkten av hög kvalitet. Jäst bör stiga i kärlet i form av en hatt. Annars är den torra varianten oönskad att användas för bakning.

I något recept kan du använda jäst och torr. Förhållandet mellan produkter kan enkelt beräknas. Det är bara nödvändigt att ha de minsta färdigheterna i matlagning och vara vänner med matematik.

Enkel aritmetik

Det är värt att komma ihåg att 1 g torrjäst kan ersättas med 3 g pressad version. Det visar sig att om du behöver använda 30 gram färsk jäst på recept, kan du ta 10 g torr produkt (en dospåse). 2 teskedar torrprodukt kommer att kunna byta ut en bit råprodukt i 25 g. Det visar sig att förhållandet mellan rå och torr jäst för testet är lätt att beräkna.

Receptet har också stor betydelse. För matlagning kulichki använder oftast 15 g råprodukt per 1 kg mjöl. Det här är en halv påse med torr jäst. För läckra bullar behöver du 10 g torr produkt eller 30 g råjäst.

Det bör noteras att olika jästar är vid försäljning olika torra och råa. Förhållandet beror direkt på tillverkaren av produkten. Därför bör du noggrant studera instruktionerna på förpackningen innan du börjar baka. Det är också värt att notera att torrt jäst pannkakor och pajer är bättre lämpade. Det finns inget behov av att förbereda sig för det. Degen bereds på några minuter.

Jäst i hemmet kosmetologi

Fermentationsprodukter kan ge enorma fördelar i kampen mot tidig hudåldring och akne. För att förbereda masker hemma kan jäst användas torrt och fuktigt. Förhållandet mellan produkter är ungefärligt. Om du lägger till lite mer produkt kommer det inte att skada huden. Yeast hjälper till att snabbt rensa ansiktet av fettglans. Och inflammationen passerar om några dagar.

Det bör noteras att jäst själv inte närmar sig huden. Vitaminmask kan beredas med nypressad juice. Citrusfrukter har en positiv effekt. Du kan pressa saften av en citron och blanda den med torr jäst 1: 1 tills en jämn konsistens erhålls. Den råa produkten kan också användas för att framställa en sådan mask.

För den blekande huden är en mask med olivolja perfekt. Produkterna blandas också i ett förhållande 1: 1. Du kan använda både torr och rå jäst. Denna mask ger en perfekt näring och fuktar ansiktets hud.