För knådning maskiner. Granskning av de bästa modellerna

Utan utrustning såsom en blandningsmaskin, inte kan göra någon restaurang, café eller bageri. Förekomsten av aggregat av denna typ kan avsevärt påskynda processen att göra alla typer av bakverk och göra den slutliga produkten av bättre kvalitet. När du väljer en knådningsmaskin bör vara uppmärksamma inte bara på dess design, kraft och prestanda, men också till varumärkesleverantörer. Det finns flera typer av enheter av denna typ, gynnar ägare av bagerier mycket populära.

De vanligaste typerna av utrustning

Allt som säljs på marknaden maskiner för deg uppdelad på utrustningen:

• Batch åtgärder. En sådan blandare fråga åt gången behöver du en begränsad mängd prov. Denna art används oftast i små bagerier, restauranger och kaféer.

• Kontinuerliga åtgärder. Det är mycket komplicerad konstruktion och dyr utrustning som installeras på de flesta av de stora industrier - .. Bagerier, konditori, etc. Degen av denna enhet är ett kontinuerligt flöde.

Typer av Blandningsmetod

Även utrustning för bakning, klassificeras i:

• Spiral. Dessa enheter används för framställning av de "tunga" typer av deg: jäst, klimp.

• Planetary. Denna typ används för att blanda ljus puff, sand eller kexdeg.

Det finns en annan typ av sådan utrustning - horisontell. Maskiner för att göra deg av den här typen är installerade i klimpar. Använd dem för beredning av halvfärdig produkt av sorten.

Dessutom kan moderna enheter för bagerier variera enligt metoden för blandning. I vissa modeller, roterande skålen själv (under kapaciteten av ingredienserna). I andra knåda degen en särskild arbetsgrupp kropp. Kan variera moderna blandare och utformning av skålens lock. I vissa modeller är det fast i vissa - ett galler. Det sista alternativet gör det möjligt att lägga till mjöl, vatten, och så vidare. E. direkt vid tidpunkten för knådning.

Vad du ska titta efter när man köper

Således, från det ändamål för vilket den är avsedd att ställas in, samt på vad som är tänkt för att producera en satsvolym, och beror på valet av utrustning såsom en blandningsmaskin. Bruksanvisning obligatoriskt ansluten till varje modell. Användningen av moderna blandare är tillräckligt bekväm, och operatören har i princip bara titta upp efterlevnad av recept, liksom från tid till annan för att växla enheten till önskat driftläge.

Mest populära märkena

De flesta bra recensioner från professionella bagare att höra av sådana modeller, knådning maskiner, såsom:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mixer TMM-140,2: Beskrivning

Denna planet universella enhet satsåtgärder, trots det låga priset har visat sig vara en mycket pålitlig utrustning med en mycket bra prestanda. Han kommer också från en ganska populär bland yrkesverksamma TMM-140 modell. Skillnaden mellan dessa två enheter är endast i det faktum att TMP-140,2, det finns två blandningshastigheter. Det är att arbeta på det ännu bekvämare. Begagnade knådare Detta mark may rostfritt dezhey eller kapaciteten av normal kolstål.

Specifikationer på TMM-140,2 är som följer:

• Djup knåda kropp - högst 144 mm;

• totalmått - 1280h850 mm;

• maximal belastning av mjöl - inte mer än 50 kg;

• Prestanda - 550 kg / h;

• under knådning - 6 min.;

• Strömförbrukning - 1,5 kW.

I allmänhet är det mycket bekvämt och produktivt blandningsmaskin. Priset för det kan fluktuera runt 100-101.000. Rubel. Skål, sannolikt kommer att behöva köpa separat. Kol kostar ca 17-18.000 rubel, rostfri stålbehållare. - 34-35 tusen rubel ..

modell Egro

Denna bekväma blandningsmaskin är speciellt utformad för små bagerier, sötsaker och pizzerior. Enheten för varumärket kan användas för att blanda inte bara jäst, men också mycket tufft test för bagels. Det har den fördelen, bland annat är möjligheten att bereda produkten i en mycket kort tid. Vid behov Egro aggregat kan användas för att knåda deg klimp eller avsedd för bakning konfektyr.

Design av denna maskin inte är avtagbara bränsletanken, och en kombinerad metod för knådning (i aggregatet roterar som en skål, och driva kroppen). Alla delar i kontakt med test i Egro är tillverkade av rostfritt stål.

Tekniska egenskaper hos blandningsmaskin av detta märke har följande:

• totalmått - 630h380h750;

• Effekt - 0,75 kW;

• hastighet - 1;

• volym - 20-30 liter.

Just nu finns i alla tre versioner av Egro: HS20 är 20 liter, HS30 30 L och 30 L HS30A arbetar från ett nätverk av 380 V. Kostnaden för knådning maskiner av märket kan variera i mängden 37-38 tusen rubel ..

Blandare MTM 65MNA

Enheten roterar också samtidigt och skål, och arbetar kropp. Är maskiner för deg MTM 65MNA hårdvara spiral typ. Oftast är enheter av detta märke som används för att göra vete eller råg jäst deg. De mest populära bland yrkesverksamma är "Torgmash" maskiner av denna design, tillverkad i Baranavichy.

Förutom konventionella modeller MTM 65MNA, på marknaden finns det också levereras utan skålen. Tekniska egenskaper hos blandningsmaskin för framställning av detta märke är följande:

• dimensioner - 1400h540h750;

• Prestanda - 260 kg / h;

• antal hastigheter - 1;

• volym - 60 liter;

• mjöl lastning - 40 kg.

Locket på skålen Blandare MTM 65MNA finns en särskild hål i som du kan lägga ingredienserna under drift, som visserligen är mycket bekvämt. Stående enhet av varumärket inte är för dyrt - cirka 52-53.000 rubel ..

Översikt över MT-25 modell

Kompakta spiralmaskiner för deg av detta märke installeras vanligtvis i små bagerier eller konditorier. På jobbet de roterar och skål och spiral. Trots de små dimensioner, MT-25 enheter gör ett utmärkt jobb med partiet, bland annat en mycket tuff test.

Det finns två versioner av utrustning för detta märke. Faktiskt har knådningsmaskin MT-25 en enda hastighet. MT-25,01 kan arbeta i två hastigheter. Detta gör det möjligt att göra tårtor i ett mycket bredare spektrum. Cap Maskiner av detta märke är mycket bekvämt. Lägga mjöl, vatten och så vidare. E. Kan direkt under drift genom hålet. Knåda degen till 25,01 MT modell tillåts producera även i programläge. I detta fall, först körs maskinen med samma hastighet, och efter en tid (inställd av operatören) kopplas till en annan.

Specifikationer knådningsmaskin MT-25 (25,01 och MT) har följande:

Kostnaden för enheter av detta märke är ca 100 thous. Rubel.

Blandning maskin "Prima"

Dessa kraftfulla industriella enheter är konstruerade inklusive deg knådning intensivt. Detta gör det möjligt att kompensera för bristerna i låggradig mjöl, för att påskynda arbetet och göra färdiga bageriprodukter av högre kvalitet. Crumb från bakning under sådana knådning blir mer elastisk och fick inte gammal.

På "Prima" För närvarande finns det många ändringar blandare. Alla arbetar i en halvautomatisk läge. Erfarne operatören har förmågan att ställa in som tiden för knådning vid en låg hastighet, och den totala satsen. Om så önskas kan operationen avbrytas eller börja om igen när som helst. Det har enheter av detta märke och vända den omvända funktionen.

En av de mest populära versionerna av detta märke - blandningsmaskin "Prima-70" har följande specifikationer:

• effekt - 4 kW;

• spänning - 380 V;

• totalmått - 1131x562x1035 mm;

• degmassa - från 3 till 45 kg;

• volym - 70 liter.

Som ni kan se, "Prima-70" - det är en kraftfull blandning maskin. Priset på dess motsvarande - ca 300 tusen rubel ..

I dagens marknad, det finns andra högkvalitativa och pålitliga modeller av blandare. Beskrivs ovan används i bagerier och konditorier oftare. Vid val av utrustning för butiken bör vara uppmärksamma i första hand på prestanda och utseende av utrustningen. Det är också mycket viktigt kriterium är naturligtvis att underlätta för maskinen i drift.