Piroger: vars nationella maträtt av folket? bästa recept

Visst finns det inte så många människor i världen som inte gillar piroger. Vars nationella maträtt är saftiga stekt kakor och hur man förbereder det, lär dig från dagens artikel.

En liten historia

Delicious Delicious piroger var så länge att nu är det mycket svårt att förstå deras ursprung. Trots att namnet på denna maträtt är Krimtatariska rötter, liknande godsaker som finns i nästan alla kaukasiska och asiatiska köken.

Kockar fortfarande hetsig debatt om huruvida människor har en nationell maträtt av piroger. Enligt ett av de mest sannolika versioner av dessa aromatiska produkter uppfanns av Turks och mongolerna. Senare blev receptet lånat och förfinat representanter för grannfolken.

allmänna principer

I själva verket, piroger - dessa är vanliga pajer med kött och lök. Men till skillnad från de ryska motsvarigheter, de bakas i ugnen och rör-stekt i massor av kokande olja. På grund av denna ovanliga framställningsförfarande på ytan av en tunn guldbrun. Det visar sig ganska elastisk, men samtidigt skarp. Detta är vad som förklarar populariteten haft varm löper juice piroger.

Vars nationella maträtt, du vet, så nu måste vi förstå de grundläggande nyanserna i sin beredning. Trots att det finns sådana enkla produkter som en del av testet, som vegetabilisk olja, salt, mjöl och vatten, har tekniken flera viktiga funktioner. De inte lägga till ägget piroger var inte spröda. det knådas i mycket varmt vatten för att producera en mild och elastisk deg.

Som för fyllning, kan den framställas från alla typer av kött. Oftast är gjord av lamm eller nötkött. Men du kan fylla med produkter och fläsk. Dessutom läggs en hel del lök, salt, persilja och olika kryddor. Ibland fyllningen sätta gräddfil eller filmjölk.

Klassiska piroger

Den nationella maträtt av mongoliska och turkiska folken är gjord av enkla produkter. Och många av dem nästan alltid i varje kök. För att inte avbryta processen och var tvungen att tillbringa tid på att leta efter saknade komponenter i förväg, kontrollera om du har till hands:

• 600 gram köttfärs.
• En stor lök glödlampa.
• 600 gram mjöl.
• Tesked salt.
• 400 milliliter vatten.
• Tre matsked socker.

Dessutom behöver du svartpeppar och vegetabilisk olja. Den senare kommer att användas inte bara för matlagning, utan också i färd med att förbereda degen.

Beskrivning av teknik

Skålen hälls vatten, förvärmt till rumstemperatur. Det skickade också socker, salt och fem matskedar vegetabilisk olja. Efter fullständig upplösning av de fina kornen i behållaren häll långsamt siktat mjöl. Alla grundligt knådas. Först är det gjort med en spatel och sedan lägga allt mjöl - händer. Den färdiga degen placeras i en ren skål, täck med en handduk och skickas för korrektur.

En halvtimme senare sprids på arbetsytan, mjölat och tunt rullas ut med en brödkavel. Från den resulterande degen skiktet skärs cirklar med en diameter av omkring tio centimeter. I centrum av var och en av dem sprida fyllning, som består av köttfärs, hackad lök, salt och peppar, te sked försiktigt smeta på hela sin yta, är degen vikes i halv och kanten av erhållna zaschipyvayut halvcirkel. Efter det framtida piroger (vars nationella maträtt, du redan vet) en spridning på en varm stekpanna fylld med olja. Stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna. Färdiga produkter skift på en vacker platta. Särskilt välsmakande är varma. matas därför omedelbart efter deras avlägsnande från pannan.

Grekiska köket: piroger

Det bör noteras att processen med matlagning tillräckligt mödosam. Dessutom, om du inte har en kraftfull utvinning, det finns alltid en risk att röka i hela lägenheten. Innan du börjar göra testet, bör du kontrollera om det finns i ditt skafferi alla nödvändiga produkter. Vid denna tid, behöver du:

• Matsked vegetabilisk olja.
• En kilo vetemjöl.
• En tesked socker.
• Ett hönsägg.
• En halv liter vatten.
• Ett par teskedar av salt.

Att dumpa piroger (vissa etniska rätter, kan du se precis ovanför) ombeds att gå till affären och köpa alla nödvändiga komponenter. Vid utarbetandet listan måste du vara närvarande:

• Ett halvt kilo gris nötfärs.
• Ett par av de medelstora lök lökar.
• En matsked gräddfil.
• Salt och peppar.

Mängden av den senare beror på personliga preferenser av de kulinariska och medlemmar av hans familj. Utöver dessa produkter i köket måste det finnas en vegetabilisk olja, som kommer att stekt piroger (vars nationalrätten, har vi tänkt i den första delen av dagens publikation).

sekvens av åtgärder

Det första man måste förbereda dina pålägg. Skålen av gris-malda nötkött skickas malda lök, surt, salt och peppar. Alla rör om väl och ställ åt sidan åt sidan.

Behållaren fylld med salt och socker vatten, skickas ägg och vegetabilisk olja. Allt blandas ordentligt och hälldes långsamt i mjöl. Test Technology förberedelser liknar den som gör ravioli eller dumplings. Endast det inte bör vara för hårt eller piroger kommer att smaka som gummi.

Från den resulterande nypa bort små bitar av degen, rulla dem i tunna skikt, fyllda med köttfärs, lock och bär på kanterna av ett tefat. Framtida piroger stekt i massor av het olja och serveras till bordet.

Degen på kefir

Detta recept skiljer sig något från tidigare versioner. Trots den icke-standarduppsättning av produkter, kan du enkelt laga saftiga och läckra piroger (nationalrätten i ett land, du redan vet). du behöver test:

• Par glas kefir.
• Hönsägg.
• Tre koppar mjöl.
• Ofullständig tesked salt.

Dessutom måste du förbereda fyllningsprodukter. Så kolla i förväg om det finns på ditt kök hylla köttfärs, lök, lök, persilja, svartpeppar och salt.

I en skål kombinera yoghurt, ägg och salt. Allt ordentligt vispad visp och successivt tidigare siktat mjöl. Den resulterande degen skylla på arbetsytan och händerna noggrant knådas, glöm inte att se till att det inte var för brant. Sedan från honom nypa av små bitar, rulla dem i tunna skivor, fyllda och stäng upp kanten. Fry bästa piroger i en fritös. Men om det saknas det kan göras i en stekpanna.