Hur man skär ett får av reglerna?

Idag fler och fler människor att förstå att det inte bara staden kan leva lyckligt och tjäna bra. Företagsamma ungdomar allt oftare titta på byn. Jordbruk kan inte bara ha en stabil inkomst, men också att ge sin familj med kvalitet säkerhetsprodukter. Detta är särskilt betydelsefullt i samband med den ekonomiska krisen, när importsubstitution öppnar sådana brett perspektiv.

Men alla behöver lära sig. Till exempel för någon som växte upp i byn och används för att hjälpa föräldrar att anta deras kompetens, erfarenhet och knep, frågan om hur man ska slakta ett får inte verka skrämmande och förvirrande. En ung bonde utan erfarenhet är något att krossa hans huvud. Motstå osäkerhet! Om du stöter på detta problem för första gången lära materiel, förbereda de nödvändiga verktygen och gå för det. Kanske första gången kommer inte att vara alltför lätt, men ge inte upp. Erfarenhet - kommer med tiden.

De huvudsakliga villkoren

Innan skära fåren, förbereda kniven. Han måste vara mycket vassa. Erfarna uppfödare av får rekommendera användning av böjda blad utformad för att fungera med huden. Men dräkten och den vanliga kniv med ett stort blad. Det viktigaste - omsorgsfullt för att vässa den.

I Centralasien och Mellanöstern, därav tradition får avel, är det troligt att åsamka onödig ångest till djuret - det oförlåtligt. Det gör bara inkompetent chef. Rörelser bör vara säker nog djup, korrekt. Baran måste förgås direkt. Förresten, det gamla Ovcara säker: djurkött, som dog utan smärta, mycket friskare och godare.

En annan viktig punkt i beredningen - beredningen av alla nödvändiga verktyg och utrustning. Du behöver en skål för husdjur, några rep, ett långt styvt rör. Mycket praktiskt slang med vattnet slås på och av, men om det inte ställer nära arbetsplatsen en hink med vatten. Fylla på duk - det är lämpligt att torka händerna.

viktig faktor

Några erfarna cullers boskap uppmanas att ansluta RAM fötter. Men om du har tillräckligt med styrka för att hålla djuret eller har en assistent, kan du göra utan ett rep. Gå upp till fåren, försöker att inte skrämma honom. Under slakt får kan ligga på sidan eller stå. Noggrant och säkert förkasta huvudet bakåt med sin vänstra hand och höger skära halsen, försöker kniv kvar på önskat djup, som är nästan nått kotorna. Omedelbart avskurna huvudet inte är nödvändigt - måste rinna ut blodet. Om du planerar att använda den, tömma tanken.

Att veta hur man korrekt skära RAM kan du tryggt gå vidare med ärendet. Proceduren tar bara några minuter. Kanske du trodde att det svåraste bakom? Inte alls, finns det fortfarande en hel del arbete. Så, låt oss buntning.

Hur tar man bort huden

Få vet hur man skär ett får, du måste också förstå vad de ska göra härnäst. Det första steget är att ta bort huden. Gör baksidan av knäet RAM snitt cirka två centimeter. Sätt röret får under huden. Blåsa i ett rör, kommer luften att fördelas mellan huden och musklerna. Hjälper processen genom att distribuera sina händer. Med början från den punktering, incision, flytta kniven i riktningen för ljumsken. Upprepa proceduren med det andra benet. Anslut nedskärningar börjar händerna för att ta bort huden. Obs: vrister fri från huden inte lyckas, det kommer att förbli på dem. Förresten, kan huvudet separeras. Om du får en kniv mellan kotorna, kommer det att bli lätt.

Häng fåren med bakbenen, dra huden ner. Om från baksidan kommer det inte tas bort lätt, anslutningen skärs filmen kniv.

slakta slaktkroppar

Börja ett snitt från naveln till halsen. Bara låta inälvorna falla ut i bassängen. Tarmar och ta bort slips, ta matstrupen. Luftstrupe, lungor och hjärta att ta ut tillsammans. Inuti kommer det att finnas endast njurarna.

Det finns olika tips och tricks om hur man skär och rista lammet. I skära en hel del beror på storleken på djuret. Lamm är uppdelad i flera delar, så ganska liten. Vuxet djur större, vilket sålunda delar kan vara större. Till exempel, från baksidan av lammet skärs fullständigt och brukar kallas en sadel. Om samma del tas från baksidan av ett stort djur, kan det avskiljas från mer rygg och filén (benfritt filé). Est skärschema som visas i följande illustration.

1 - hals; 2 - loin; 3 - sadeln; 4 - höft; 5 - blad; 6 - bröst; 7 - ljumske.

Använda lamm matlagning

Att veta hur man skär fåren, kommer du att kunna få bra produkter, som används för fest och vardagliga rätter, ämnen för framtida bruk. Lamb är lämplig för grill, kebab, shurpa, pilaff och många andra rätter. Var och en av de östra människor har många kulinariska traditioner förknippade med fårkött. Många av dem håller helig ritual grill omedelbart efter slakt ett får. Kanske borde vi gå med i denna tradition och du?

Lamb har en rik smak. Den kombineras med en mängd olika kryddor och kryddor, men även de mest varma och kryddig av dem fastnat smaken. Marinera lammet kan i citron, granatäpple och apelsinjuice, yoghurt, vin, frukt vinäger, tillsätt vitlök, rosmarin, timjan, salvia, några greener. Du kan experimentera med alla kryddor, att få varje gång en ny smak.

Rituell slakt sheep

För asiater RAM - det är inte bara husdjur, vars kött kan ätas och huden som används för tillverkning av kläder. Detta djur är mycket vördade i Islam och även centralfiguren är en fantastisk semester i Eid al-Fitr. Bokstavligen är namnet översättas som "offer för semester." Och om hur man korrekt att skära fåren på Eid al-Adha, kommer det att lära sig i barndomen.

I muslimska tradition, slakt lamm - en person vädjan till Gud, tack för allt du har i livet. semester historia går tillbaka flera århundraden, men minnet av den första slakten levande än i dag. Legenden säger att det gjorde profeten Ibrahim, som Allah har straffat att offra sin son. Profeten och hans son inte motsätta sig, men Gud gjorde en slö kniv. Pojken var fortfarande vid liv, och hans far gjorde en slakt får. Idag, de olika djur som används som en ritual: getter, kor och även kameler. Men det är en bagge var första offerdjur, en symbol för kärlek och hängivenhet.

Rekommendationer om hur man skär fåren på Eid al-Adha, även gälla för ålder och hälsa hos djuret. Lämplig för slaktlamm äldre än ett år, inte har följande sjukdomar: blindhet, hälta, sårskorpor. Djuret ska inte drabbas av utmattning eller någon annan sjukdom som leder till viktminskning eller försämring av kvaliteten på köttet.

Kulmen på festivalen är givetvis förfriskningar lamm. Det accepterade allt kött uppdelad i tre delar. En av dem presenterades med en vän, en annan klyftan mellan fattiga och den tredje från vänster till sig själva. det är omöjligt att sälja kött av lamm ritual, annars kommer det inte att bringa lycka. Men generositet är säker på att belönas av Allah.