Litauiska nationella köket: har de bästa recepten och recensioner

Idag är det litauiska köket känd över hela världen och älskad av många. Dess särdrag - enkelhet, tydlighet, koncisa dekoration av rätter, användning av de vanligaste produkterna. Det är vad hon är känd för.

Men få vet att, tillsammans med den litauiska kulinariska skolan, finns det också starolitovskaya. Och de skiljer sig från varandra, liksom bonden skiljer sig från den ädla älskarinna. Traditioner starolitovskoy kök bildats 14-18-talet, och idag många av hennes underbara recept, tyvärr glömt. Hon fokuserade på adelsmän vid den domstol som gjort en verklig fester. I fallet med starolitovskoy kök allt är så: den kännetecknas av de mest komplicerade recept, ett överflöd av ingredienser, på gränsen till overkill, men det är fortfarande inte ovanligt att de flesta djärva kombinationer av produkter. Traditionell litauiska köket är mycket mer tillgänglig och lätt. Kanske några recept och fylla din kokbok.

förrätt

Som gäller för middagen? Vi svarar ofta på denna fråga är helt klart: den varma, saltade och vätska, helst med kött. Men första litauiska rätter är ibland söt. Men några av dem serveras kall. Mycket populär recept är en söt soppa med klimp.

För dess framställning koka glas vatten, tillsätt 4-5 bär katrinplommon nypa kanel och citronsyra. Socker efter smak tanka. Tills soppan kokar, knåda degen från en äggula och 2 matskedar mjöl. Bilda en liten dumplings, utelämna i kokande soppa. Servera denna maträtt med gräddfil rekommenderas. Katrinplommon kan ersättas med plommon eller äpplen.

zrazy

Om du väljer att upptäcka fenomenet litauiska köket, zrazy recept måste lära sig först. De är mycket vanliga, ovanliga, olika. Kända litauiska tsepelinay myntades i den djupa medeltiden, och mer typiska för starolitovskoy rätter, applicerades till toppen fester makt. Men han anpassade receptet och gick till folket. I själva verket är det ett slags zrazy.

För att framställa de zeppelinare grate 15 rå och kokt potatis 3. Knåda degen, tillsätta 1-2 ägg och lite rågmjöl. Fyllning framställning kokt nötkött (500 g). Bildas zrazy koka i kokande vatten och serveras med gräddfil och örter.

Den litauiska nationella köket innehåller många zrazy recept. De inte bara koka i buljongen, men även stekt i ströbröd, bakas i ugnen. Inte alltid "wrap" gjord av potatis, även om detta recept är den vanligaste. Ofta fyllningen insvept i köttfärs eller biff.

Populära alternativen för pålägg: malet kokt kött, jakt korv, lever och kokt lever, svamp, rökt bacon, bacon, ister blandat med bröd, hela eller hackade ägg.

kött

Många kött nationella rätter litauiska rätter har motsvarigheter bland andra populära köken i världen. Till exempel i Ryssland, vitryska och ukrainska gemensamma recept eller saltisons Selz. Lithuanian beredda golovizny rulle. För dess framställning kokas grishuvud i 3-4 timmar, tillsätt buljong kryddor och vitlök. Sedan lite kallt, ta bort ansiktet ben och vik lager av kött med huden rulle.

Med garn och livsmedelsprodukten bilda en film och får svalna under tryck under flera timmar. Sådan vals matas kyldes, skivning i tunna skivor i portioner. För honom perfekt varm sås med pepparrot och vitlök.

grönsaker

Vi kan inte säga att den litauiska köket upphöjer grönsakerna och använda dem i stor utsträckning, såsom till exempel köket i Fjärran Östern eller Medelhavet. Oftast i recepten hittar vi lök, morötter, potatis och betor. Men litauerna naturligtvis förbereda ovanliga snacks och färska grönsaker. Vill du ha något ovanligt, men inte utomlands delikatesser? Förbered gurka fyllda i litauiska.

Det är bäst att ta frukterna av liten storlek. Mängden av ingredienser beroende på deras storlek i förhållande till varandra. Min gurka, skär på längden. Teaspoon försiktigt bort köttet. Kokta morötter och rödbetor rena, skuren i små kuber, blanda med strimlad massa, klädd med olja, strö över salt, socker och kryddor. Om så önskas, tillsätt några droppar citronsaft, hackad blå lök, krossad vitlök. Vi fyller gurka båtar och serveras till bordet.

bakning

Litauer älskar bakas i ugn pajer och grytor. De är utbildade med både salta och söta fyllningar. Bakning litauiska köket är mycket varierande. Om du vill behärska det, se till att försöka laga pepparkakor "Meduolis".

Ett glas av råg och vetemjöl sålla, passeruem en torr stekpanna. Tillsätt 400 g varm honung noggrant knåda. Häll matsked vodka sked (företrädesvis litauiska med kryddor). Till pepparkakor var doftande, tillsätt ofullständig tesked mald ingefära, en nypa citronskal, några ärtor och svartpeppar 3-4 klyftor. Degen bör noggrant knåda minst en halvtimme. Det kommer att förvärva den nödvändiga flexibiliteten och lätt att rulla ut. Cut formade kakor eller helt enkelt skuren i rutor. Baka i en förvärmd ugn i ca 5 minuter.

fisk~~POS=TRUNC rätter~~POS=HEADCOMP

Litauiska köket betalar rättmätiga plats och fiskrätter. Recept "lake med svamp och gurka" kan tyckas ovanligt, eftersom det ofta vi äter gurka utan värmebehandling. Men i denna maträtt de spelar en viktig roll.

lake hud är tufft, det är bättre att ta bort. Kött försiktigt separeras från ben, ta bort inälvor. Levern av fisken är ätbar, det viktigaste - att inte skada gallblåsan. Filé skärs i portionsbitar, rullade i mjöl, stek i olja tills hälften. Separat, stek den hackade löken halv ringar och svamp. I en kastrull lägga upp ett lager av lök, fisk, tunt skivad gurka, och somnar på toppen av svamp och lök. Detta skickar också lever. Tillsätt buljong och ett glas vitt vin, salt och peppar. Sjuda denna maträtt kan vara på låg värme eller i ugnen brännare. För sådan fisk som garnering perfekt kokt potatis.

Rätter med svamp

Den litauiska köket har många underbara rätter med svamp. De fyllda kakor, läggas till soppor och borsjtj, fyllda zrazy.

En av de mest populära recept - bräserad murklor. Dessa svampar växer i skogen hela kontinenten, och i Litauen betraktas som en riktig delikatess.

Ett pund av murklor rena jorden och föroreningar, blötlades under en timme i vatten, tvättades grundligt under rinnande vatten. Liksom alla vilda svampar, murklor är i behov av ett preliminärt kokning. Det är tillräckligt för att ge dem en koka i 10 minuter. Buljong hälls, och skift svamparna i wok, häll olja och yngel. Strö över mjöl (bara en handfull), tillsätt en kopp gräddfil och sjuda. Om krämen är för tjock, kan du behöva lite vatten. Denna rätt är perfekt för spannmåls garnering.