Pestosås: ett recept hemma. Pesto: detaljerad recept

Varje nation har sin egen nationella köket, som skapades av stora kockar i århundraden. En av dessa människor - vänliga älskare spagetti, italienare kommer att bekanta hela världen med sina ovanligt läckra traditionella rätter. Pizza, pasta, risotto, caprese, carpaccio, frittata - det är bara en liten del av vad som mycket gillar att äta och laga mat i våra länder.

Italienska köket är fylld med en mängd läckra såser: bechamel det, marinara, Banja Cauda, tomat passadvindarna och många andra lika berömda och läckra fyllning. Vår artikel kommer att ägnas åt en av de mest populära italienska såser - pesto, vars ålder har varken mer eller mindre, och två hundra år. Den kompletterar perfekt någon maträtt, har en fantastisk smak och arom, och viktigast av allt, tillverkad av lättillgängliga produkter i våra länder. Intresserad? Sedan komma igång!

Ett klassiskt recept

Till att börja betrakta den klassiska sås pesto. Recept hemma är ganska enkelt, och nu kommer du att se själv. Så, för beredningen vi behöver:

- grön basilika;

- Vitlök - 2 klyftor;

- olivolja - 150 ml;

- pinjenötter - 80 g;

- ost - 100 g;

- stora havssalt.

Hur man lagar pesto hemma? Hemlagad recept klassisk version som ska ingå i grundval av ost, olivolja och basilika. Andra ingredienser är bara smaktillsats.

Om du vill laga en riktig pesto sås, det är mixern i detta fall bättre att inte använda. För att göra det måste du fylla på en metall mortel (rätter gjorda av trä, i detta fall är det bättre att inte använda, inte att stänga den fantastiska doften av vår tankning). Så ta i en mortel före tvättas och torkad basilika, strö med en nypa havssalt och börjar försiktigt malas till mosig tillstånd. Sedan gradvis lägga hackad vitlök och nötter. Vi fortsätter att pund. Gnugga på en liten rivjärn parmesanost och lägga till det basilika blandning. Gradvis börjar införa olivolja, rör, och alla våra klassiska versionen av pestosås är klar. Bon appetit!

Vad ska vara ordentligt förberedd pesto? Såsen ska vända ljust grön med en jämn och ganska tjock konsistens. För att uttrycka det tjockna under några timmar i kylskåp.

pesto broccoli

Pestosås, receptet steg för steg och vi erbjuder nu kan du förbereda och använda broccoli, kommer detta att ge vår maträtt ovanligt, doftande och bra för vår trötta kropp. Servera den med spagetti och kan vara alla sorters sallader. Så, för beredningen vi behöver:

- ett litet huvud av broccoli - 1 st.

- basilika, bättre grön - balk;

- pinjenötter - 50 g;

- en halv citron;

- Vitlök - 1-2 klyftor;

- olivolja - 6 matskedar. l.;

- stora havssalt;

- nymalen svartpeppar.

processen för framställning

Min broccoli, tolka den i buketter och börjar pund i en mortel. Om du tror att processen är för lång, använd en mixer. Pressa saften från citron och lägga till i kål. Grind basilika med havssalt, efter att ha lagt krossad vitlök, nötter, ta med till en degig tillstånd. Salt, peppar, tillsätt lite olivolja och rör om igen. Allt är klart, vår pesto. Recept hemma, som ni kan se, återigen inte alltför svårt. Bon appetit!

akut pesto

Beredningen av denna maträtt tar inte mycket tid, så länge alla ingredienser fanns på plats. Detta alternativ är idealisk sås för grillat är matlagning (som ett alternativ, kan det marinera i en gas station). Det händer mycket mild, med en fantastisk smak, och viktigast av allt, inte förlorar sina nyttiga egenskaper. Så, för beredningen vi behöver:

- Basil - en gäng;

- nötter, tall bättre - 50 g;

- Vitlök - 2 klyftor;

- ost - 100 g;

- Chili Red - 1 st;.

- olivolja - 100 g;

- stora havssalt;

- peppar, jord svart och rött.

processen för framställning

Förtvättad och den torkade basilika salt tillsammans med en mortelstöt för att slipa upp sörjig tillstånd. Tillsätt nötter och finhackad vitlök. Långsamt införa olivolja. Pepper rena, hackad ost gnugga på ett fint rivjärn och tillsätt basilika blandning. Än en gång, som det ska potolchom och vår pestosås (pesto), framställd enligt reglerna, redo hemma. Bon appetit!

Rödbetor pesto. Recept hemma

Plain klassisk pesto, såsom nämnts ovan, framställes på basis av basilika. Men inslag i denna sås är att med de ingredienser kan du enkelt improvisera och ersätta dem med andra, mer tillgängliga i våra länder, till exempel rödbetor. Det är mycket välsmakande och rika dressing för spaghetti och kött sallader. Så, för beredningen vi behöver:

- unga rödbetor - 2 st,.

- Jalta lök - en pc,.

- valnötter eller tall - en halv kopp;

- ost - 100 g;

- chili röd - halv;

- olivolja - 100 g;

- Vitlök - ett kryddnejlika;

- salt.

processen för framställning

Rödbetor bra tvätta, laga mat, städar och slipa i en mixer. Tillsats vitlök renad chili, nötter och lök. Långsamt införa olivolja, salt, strö tidigare riven parmesanost och blanda. Det är allt, är vår pesto klar. Bon appetit!

citron pesto

Denna utföringsform är lämplig för någon sås italiensk maträtt. För beredningen måste vi:

- skal av en citron;

- valnötter - en halv kopp;

- olivolja;

- Vitlök - 2 klyftor;

- parmesanost - 100 g;

- persilja - stråle;

- salt.

processen för framställning

Lemon pesto, en detaljerad recept som vi kommer att säga just nu, redo snabbt, så du behöver inte tänka på vad som kan laddas med en sallad och pasta, kokta för middag. Så, för att börja på en fin rivjärn gnugga citronskal och vi placera den i skålen med en mixer eller mortel. Det lägger också nötter, vitlök, persilja och strimla allt. Gradvis införa olivolja, parmesanost, salt och blanda igen. Allt är klart, vår pesto. Matlagning i hemmet, som framgår av detta recept, inte tidskrävande. Bon appetit!

krämig pesto

Detta alternativ är perfekt för sallad med pasta och perfekt komplement till den. pesto vi behövde för matlagning gräddsås:

- basilika - stråle;

- pinjenötter - en halv kopp;

- havssalt;

- yoghurt - 200 g;

- fettkräm - 60 ml (3 msk ..);

- Vitlök - 2 klyftor.

processen för framställning

I en mortel eller mixer tillsammans med saltet grind basilika, lägga nötter, vitlök. Häll yoghurt och grädde och blanda väl tills slät. Det är väldigt enkelt! Vår pesto är klar. Bon appetit!

Lagring hemma

Bara ett par ord om lagring av en sådan sås. Pesto kan kylas under en lång tid - från 4 till 6 veckor. Håll det bör vara i en förseglad förpackning. Om du vill, det skulle vara för den här gången såsen är missfärgad, häll det på toppen av olivolja. Och en annan sak: inte lägga till i lagring i pesto ost, annars kommer det inte att vara länge. Dust bättre innan faktiskt servering.

Om du gillar italiensk mat, försök att laga pesto. Recept hemma är inte värre än italienarna själva, desto mer kan du säkert improvisera! Och vem bland hemmafruar inte gillar?