Ost "burrata": Funktioner

Ost "burrata" relativt ung. Cook allt började några hundra år sedan, att en sådan rik tradition av mat, såsom italienska, en hel del. För första gången denna ost producerades i Andria, som ligger på "klacken" poluostrova- "boot". Därifrån spred sig snabbt över hela landet och sedan över hela världen.

Ost påse ost

I utseende det italiensk ost "burrata" mycket ovanligt. För det första har det en något grönaktig nyans. För det andra huvudet inramade i form av en påse. Det är verkligen typ av en påse inuti vilket också ... ost! Denna ovanliga egenskap - det viktigaste inslaget i sorten.

matlagning funktioner

För att förbereda ost "burrata", är inte bara komjölk, men också buffel. Från den är beredd foundation, ystning och ottsezhivaya syrovotku. Till ostmassan tillsattes och saltet framställes därav är mycket lätt ost deg. En uppstoppad "påsar" kokt i tjock kräm skivor av mozzarella. Därefter är de inslagna i bananblad eller stor zawadzkii, där det finns en mognadsprocess. Det lämnar osten "burrata" fått sitt ljusgrön nyans.

smak

Gourmets säger att "burrata" osten smak som andra fuktiga hemgjorda ostar. Den har en uttalad krämig smak. Experter klassificera det som en fiber betade ost. Det rekommenderas att äta, även för barn, återhämtar patienter idrottare.

nytta

Ett stort antal av vitaminer, mineraler och aminosyror gör denna produkt mycket användbart. I ost kolin normaliserar kolesterol.

En fosfor och kalcium gynnsam effekt på förnyelse och restaurering av ben och brosk. Rich ost "burrata", och B-vitaminer, som stärker hela kroppen, särskilt nervsystemet.

Men inte konstigt de säger att allt är bra med måtta. Ost "burrata", som når ett genomsnittligt värmevärde på 330 kcal, är inte lämplig för kosten. Med stor omsorg han skulle äta för dem som lider med problem smälta mjölk och mejeriprodukter.

Roll i matlagning

Kockar cheese "burrata" används över hela världen för att skapa sina mästerverk. Men tro inte att denna produkt är beredd några otroliga rätter. Bra kockar säger att det bästa sättet att använda denna ost i de mest enkla snacks, kombinera det med mogna tomater, färska örter, olivolja och mjuka kokt ägg. Annars finns det en stor risk för att förstöra en underbar delikat smak av ost, dämpa den mer intensiva smaker av andra ingredienser.

Ost "burrata" ser mycket imponerande, det serveras vanligtvis, lägga ut påsarna på vackra plattor. Det är oftast äter, skära av små bitar med en kniv som lämnades på kontakten och fyllning, ost och "deg".

Var kan jag köpa?

Italienarna tror att äta denna ost kan vara bara en dag eller två efter hans åldrande. Det är inte accepterat under en längre tid lagras.

Men osten exporteras till andra länder. För att hålla det på det sätt fyllde han med saltlake och förpackade i vakuum. Vissa tillverkare behåller även bladen. Det sålde en ostbutik som specialiserat sig på lyxprodukter.

Vikten av ett huvud sällan överstiger 500 g ost "burrata", vars pris är ca $ 10 per capita i genomsnitt, inte kan anses vara tillgänglig produkt för den dagliga menyn. Men på semestern bordet, kan han göra ett plask.

Homemade recept med "burrata" osten

Denna ost kan läggas till sallader. Till exempel är det perfekt för "Greek". Du kan servera den som förrätt. Betjänande använda breda, plana plattor. Sylta, halve, ringla över olivolja, strö över balsamvinäger. Tamp sked anbud sredinku och låg där med koppar hackade tomater. Smaka av med dina favorit kryddor, örter. Servera denna känsliga ost färsk hemlagad bröd, rostat bröd eller pitabröd.

Med denna mjukost kan du göra toast. Hans milda krämig mitten, enkelt ansluta. Det kan läggas på toppen av rostat bröd och strö basilika.

Också anmärkningsvärt är pastasås. Den är gjord av ångkokta grönsaker: zucchini, gröna ärtor, lök. Häll pastasås och toppa med "burrata" ostskivor.