Originalitet - din häst? Frikassé av kyckling - en annan orsak till stolthet

Kyckling rätter är relevanta för alla fester i den dagliga kosten. Kycklingkött är kosten, vilket betyder att sommaren är ännu mer angeläget, beståndet av kraft och vitalitet för att återställa de näringsämnen som du behöver, men det är lättare för kroppen och vår hälsa när maten är god och anbud. Här är en maträtt är kyckling Frikassé.

Frankrike har alltid varit känd för sin aristokratiska elegans och förfinad smak. Detta visade sig i mode lag, den franska parfymkompositioner och kosmetiska linjer, och, naturligtvis, i mästerverk av matlagning. Jambalaya och Frikassé av kyckling, det är också en improviserad rastlös franska. Denna rätt innebär par-stekning kyckling eller lamm till en läcker gyllene skorpa och efter nödvändigtvis den i grädde gryta. Men det är, säger vi, klassiker i genren, som har genomgått många förändringar och har gett upphov till inte mindre läckra rätter av andra typer av kött.

För att förbereda gryta av kyckling, behöver vi kyckling kadaver. Det är viktigt att välja rätt kött förstöra skålen, och bara göra godare och saftigare. Det är nödvändigt att välja kyckling slaktkroppar fetma bör köttet ljusgul eller rosa färg. Det får inte finnas några fläckar, stripp spår, kadaver deformation och skador på hud integritet. Chicken bör inte ha främmande lukter, och inte omfattas av slem. Föredrar att ge en kall kött. De frusna stommen bör tinas i kylskåp vid 5-7 ° C, för att undvika plötsliga förändringar i temperatur och utan ytterligare stimulering av heta bärare. Detta kommer att leda till överdriven fuktförlust från köttet, deformationen av de muskelfibrer, förlusten av utseende och försämring av smaken. Kyckling tvätt i kallt vatten, vilket ger tid att vattenglaset och den återstående fukten blottades servett. Vi skär kroppen i portioner. Du kan förbereda en maträtt från bröst från denna Frikassé av kyckling kommer bara godare. En tillagningstiden har minskat avsevärt, vilket är mycket viktigt för värdinnan, där varje minut räknas.

Kyckling gryta, receptet som vi funderar på, antar följande ingredienser: kyckling kadaver -1,6-2kg, salt, peppar att 5gramm, vitlök - flera kryddnejlika, hönsbuljong-100 gram fet grädde (från 15-18%) - 250 ml, -300 gram svamp, lök 100-120 gram, 150 gram, tomater, paprika - 1shtuka, 50 gram vegetabilisk olja eller smör. Bitar av kyckling rub blandning av salt, hackad vitlök och svartpeppar. Vi förbehåller oss marinerad i 20-25 minuter på bordet. Värma pannan med ett tjockt (företrädesvis järn) på medelhög värme och tillsätt 50 gram vegetabilisk olja. Om du lägger en droppe vatten, ger olja en spray. Den heta oljan sprids skivade grillat kycklingbitar och på båda sidor av 3- 5 minuter innan skorpan gyllenbrun. Tillsätt hönsbuljong eller snabba prigotovleniya- 100 gram och över måttlig värme under locket stängt sjuda 10-12 minuter. Lök tvätta under vatten och skars till små kuber. Tillsats till kyckling gryta och ytterligare 3 till 5 minuter. Champignon rengöras från toppen av filmen och skär genomsnittliga tjocklek plåtar som paprika och tomater. Du kan använda konserverad svamp. Tillsätt grönsaksmassan i grytan och låt sjuda i 5 minuter, gradvis lägga vispgrädde. Täck med lock och ta pannan tills kokt gryta kyckling. Om grädde och buljong var många och att de inte koka ner, för att sedan göra dem tjockare konsistens kan du lägga en sked stekt mjöl eller stärkelse. Stäng av värmen och sedan ge ytterligare 4-8 minuter. Sätt servering bitar på ett serveringsfat och strö över örter. På en sida skålen till kycklinggryta perfekt kokt ris och blandade grönsaker. Vitt vin i denna fråga skulle vara lämpligt. Bon appetit!