Några recept för hur man lagar köttbullar

Kött från markkött "gäst" på vårt bord regelbundet. Om det självklart inte är vegetarianer som sitter i det. Men fläsk eller kycklinghönsor och köttbullar tillverkas vanligen, fisk är mycket sällsynta. Tyvärr! Fisken, som forskare länge har etablerat, är trots allt livslängden och frånvaron av många obehagliga sjukdomar. Vi kommer att rätta till misstag i vår näring.

Köttbullar i tomatsås

Omedelbart föreskriva att köttbullar inte behöver köpa en mycket dyr fisk. Alaska pollack, hedgehog eller torsk är ganska lämplig. Och du kan till och med ta fryst fisk. Om du har färsk och odelad slaktkropp måste du ta dem, ta av huden och ta bort benen. Fileten föll - mycket mindre arbete: bara för att ta bort benen. Oftast framställs fiskbollar i tomatsås. Den skurna fisken tas, skärs i bitar och passerar genom köttkvarn tillsammans med en glödlampa och blöt och brutet bröd. Fiskens kött är mjukt nog, så att en liten bit av en loaf räcker för en pund filé. Persilja eller dill finhackad och tillsammans med ägget läggs till malet kött, som sedan kryddat med peppar, kummin och salt. Från en välknådad massa bildas små bollar och placeras i kylskåp. Medan de står är den hackade löken stekt i magert olja, sedan tomatpasta (3 stora skedar), utspätt i ett halvt glas vatten och en sked citronjuice hälls i. Salt, socker - som du vill. När såsen kokar, dämpas köttbullar i den och fem minuter sätts ut. Sedan vänder de sig och förbereder sig för ytterligare tio minuter. Det visar sig saftigt och doftande.

Fisk köttbullar i thailändska

Dessa köttbullar är lite annorlunda än andra redan på matlagningssteget. Ett pund fisk utan hud och ben läggs i en mixer tillsammans med en massa cilantro, en matsked av ingefära, en halv cayennepeppar och ett par vitlöksklyftor. Ägget hälls i den resulterande fyllningen, men inte helt, utan bara protein, plus en matsked stärkelse eller mjöl och salt. I kastrullen värms det saltade vattnet uppåt (inte kokande), en liten kokosmjölk hälls in i den och de fastnade fiskbollarna läggs med en annan bunt av koriander. Efter kokning på den mycket tysta elden smälter köttbullarna i cirka sju minuter. Och det är också möjligt med den doftande buljong i vilken de var lagade, och med en sidovägg - ris eller pasta.

Köttbullar i vegetabiliska marinade

Början är standard: Köttkött är förberedd, varifrån fiskbollar tillverkas. Receptet innehåller emellertid också en smörbit som läggs i köttkvarnen tillsammans med alla övriga ingredienser. Breaded i mjölet, bollarna är snabbt stekt och vikas i en kastrull. Receptets huvudsakliga smak är i marinaden. För honom skärs morötter, rot persilja, selleri och lök i de kvantiteter du godkänner, får användas i en stekpanna, där köttbullar är stekt, fyllda med tomatjuice, saltad och sötad. Släck i ca fem minuter. Den resulterande såsen läggs till köttbullarna, som efter kokning stewes i den samtidigt. Färdiga bollar är täckta med gröna - och du kan servera till bordet.

Baby köttbullar

De är så kallade eftersom de är lämpliga för att mata även de minsta (men redan kan tugga) barn. Hakat kött framställs enligt ett av ovanstående recept. Men var försiktig: ta noggrant, än vanligt, bort benen, om du ska behandla barnet. Den andra nyansen: för barnmat, kokt innan släckning köttbullet ska vara längre, upp till 15 minuter. Om maträtten är för vuxna, kan du inte laga matet så länge.

Samtidigt tillverkas mjölksås - det är viktigt i detta recept. Mjölken torkas i en torrmetall- eller keramikbehållare. Smör (tesked), tagen ur kylskåpet för mjukning i förväg, är knådad med en gaffel och blandad med mjöl. Ett halvt glas mjölk kokar på en liten eld; Oljan nedsänktes i mjölet och blandades tills det löstes upp. Vi måste se till att inga klumpar bildas! I slutet - salt, peppar och häll sås köttbullar, utlagda i en form där de kommer att baka. Pannan avlägsnas till ugnen i ungefär tio minuter. Då sprutas bollarna med riven ost - och igen i ugnen för samma gång.

Gjord med detta recept, fiskbullar i sås blir saftiga och välsmakande, och såsen äts ivrigt, även när de är färdiga.