Morpots är svamp, förberedelse och samling av vilka kan orsaka några frågor

Svampar upptar starka positioner i rätter av ryska köket. Oftast används konsumtionen i livsmedel av de olika svamparterna i Ryssland, de så kallade "ädla". Till exempel är rätter av vit svamp, poderezozikov eller boletus mycket populära och kärlek. Detta betyder inte att andra sorter är mindre välsmakande eller användbara, bara deras samling och förberedelse anses vara "riskabla" eftersom I utseende kan många sorter lätt förväxlas med så kallade "falska" svampar, vilka är mycket giftiga.

En sådan "ignoble" är moreler - svamp, vars förberedelse är faktiskt ganska enkel, och smaken av de rätter som görs av dem är inte på något sätt underlägsen smak av rätter från de svampar som är vanliga för oss. Dessutom har man utan dröjsmål varit uppmärksam på morelernas uppmärksamhet - de används för att behandla sjukdomar som är förknippade med synen, såsom hyperopi och myopi, samt att stärka immuniteten och behandla gemensamma och reumatiska sjukdomar.

Morfeter är svampar, vars förberedelse i fräsch form kan börja på våren, när bara snön kommer ner, i ungefär slutet av april, tk. De förekommer bland de första. När du samlar svampar bör du verkligen utöva vård och försiktighet (utåt är de mycket liknar "falska" moreller). Oroa dig inte: om du innan du går till skogen är du beväpnad med kunskap om skillnaderna mellan falska svampar och riktiga, och när du lagar mat kommer du att observera helt enkla regler, och föroreningar hotar inte dig. För att bestämma om svampen är giftig måste du skära den och titta på dess struktur. I en falsk, falsk morel, är hylsan och benet åtskilda från varandra, och benet är tätt och, som det var, vadderat. För närvarande förenar hatten med det ihåliga benet.

Trots sin lilla popularitet i Ryssland, där moreler växer nästan överallt, anses Amerika och Europa rätter från dessa svampar vara en riktig delikatess.

Morpots är svamp, vars framställning innebär varm behandling, dvs. Deras användning är endast möjlig i sammansättningen av soppor, såser eller andra kokta, stuvade, stekta eller bakade rätter. De marineras inte och inte saltas. För förvaring eller omedelbart före tillagning ska moreler blötläggas i kallt vatten i en timme, och därefter kokas i saltat vatten i 20 minuter - denna procedur tar bort toxiner i stora mängder i rå svamp. Om du inte planerar att inkludera morel i rätter på en gång, så kan de torkas istället för att koka, men du kan bara använda den efter tre månader.

Det är allt du behöver veta innan du använder moreler, svampar, matlagning och ätande som inte är mindre spännande än att samla dem och de tillgängliga rätterna är läckra och varierade, liksom recept från andra svampar.

Till exempel är soppen mycket populär. Är du intresserad av att laga mushroomsoppa med färska svampar? Använd vårt ursprungliga recept!

Matlagning, inklusive friterande produkter, det är bättre att omedelbart i pannan. Först måste du steka i oljan 2 lökar. Därefter tillsättes förberedda (fuktad och lätt kokt) och skivad morel - 0,5 kg. Stek dem tills allt vattnet har avdunstat. Sprinka sedan med mjöl (2 msk.), Häll 3 liter köttbuljong och ett halvt glas druvvin, allt detta i en halvtimme, och dra sedan genom en sikta. Separat gnider vi 100 gr smör, 2 msk. l. Grädde och äggula 5 ägg. Blanda med tvättade moreler och häll upp filtrerad soppa. Tillsätt en matsked citronsaft, salt, muskot, koka. Soppa är klar!