Hur att beta lax?

Nästan varje fest tabell innehåller traditionella smörgåsar med röd kaviar eller saltad fisk. Dessutom, om du valt att göra sushi hemma, så säkert kan inte göra utan läcker röd fisk.

Men hur att beta lax på egen hand? Förbered saltad fisk är inte svårt hemma. Det viktigaste - att ta för saltad färsk hel slaktkropp med huvudet. Detta är bäst lämpad öring, lax eller lax. Om du använder fryst fisk, i vilket fall du behöver för att lämna det ett tag tills det tinas. Att göra detta med hjälp av mikrovågsugnen rekommenderas inte. Därför anser vi hur pickle lax snabbt och välsmakande.

recept №1

Först måste du välja en emalj eller glasbehållare, som saltas lax. Använd inte en metallbehållare för detta, eftersom det kan förstöra smaken av fisk.

betprodukter per 1 kg lax:

Salt, joderad stort;

socker;

Kryddor för fisk - peppar, lagerblad, örter;

Lax - 1 kg.

Inledningsvis måste du att klippa fisk, för att rensa den våg, avbröt svansen, fenor och huvud. Av dessa dessa delar kan du laga utmärkt fisk soppa eller buljong. skär sedan stommen linjen i ryggraden och dra benen. Efter det, laga vågar salt och socker i ett förhållande av 3: 1 för att ha hänt om tre matsked. Lägg här kryddor och örter, sedan gnugga blandningen producerade lax. Nu svepa fisken i cheesecloth och placera i en behållare där planen att beta det. Det är också möjligt att sätta den övre två eller tre-liters burk som en belastning. Sedan lämnar lax brygga ett par timmar vid rumstemperatur och placerades sedan i kylskåp. Inom en dag, kan du njuta av dess underbara smak. Så här hemma välsmakande pickle lax.

recept №2

Denna metod är också mycket enkel. ingredienser:

Sol stor - 2 matskedar;

Socker - 1 matsked;

Krydda för betning - 1/2 matsked ;

citron;

Röd fisk (lax, lax, necro, kamrat lax, öring) - 1,2 kg.

Först måste du skölj väl med fisk och ren från insidan. Efter det, tvätta den och torr trasa. Dela upp stommen längs åsen och skärs i delar. Nu måste du blanda alla ingredienser för saltning fisk och en bra gnugga på alla sidor. Sedan lite duggregn av citronsaft och sätta fisken i en emalj skål, trycka på toppen av lasten. Infused fisk dag eller en halv dag, sedan bra mellanmål är redo för konsumtion. Nu när du vet hur man pickle lax ensam.

recept №3

Denna metod för saltning, till skillnad från de två första, och fören innefattar vinäger. ingredienser:

Sol - 2 matskedar;

Svartpeppar - 5-7 ärtor;

Lagerblad;

Vinäger - 1 matsked;

Vegetabilisk olja;

Lök - ett huvud;

Vatten - 0,6 l;

Laxfilé - ca 1 kg.

Först måste du separera fiskkött från huden och skär den i bitar, sedan placera i en behållare. Saltlösning förbereda i en separat skål. För att göra detta, hälla vatten i kärlet och späd salt däri. Den resulterande saltlake, häll lax och satt under tryck under några timmar. Låt rinna av, fylla en annan, blandning med ett glas vatten med vinäger med en sked. Nu lämnar fisken i 7 minuter i denna lösning och avlopp igen. sedan klippa lök ringar och blanda det med peppar, smör och lagerblad. Den resulterande blandningen och strö över laxen och låt stå i 19 minuter kan nu njuta av den söta smaken av lax. Och om du fortfarande inte vet hur man pickle lax snabbt, då är det här sättet som passar dig. Bon appetit!

recept №4

saltning laxprodukter:

Salt - 4-5 matskedar;

Socker - 3 matskedar;

Laxfilé - 1,3 kg;

dill - 220

Är det nödvändigt att blanda socker och salt, gnugga sedan med en blandning av fiskfiléer. Skölj bladet, sedan torka, sedan lägga på kvistar i botten av tanken för betning. Lägg sedan i samma behållare bitar av fisk skinnsidan nedåt, och ovanpå put kvistar dill. Således sätta hela lax, skiftande örter. Efter att trycka ned en liten fisk belastning och låt stå i ca 7-8 timmar i rummet. Lägg sedan i kylen i två dagar.