"Lobio röda bönor" recept.

Lobio är en traditionell kryddiga rätter av georgiska rätter av bönor, en välkänd och älskad, förresten, långt bortom Kaukasus. Recept lobio röda bönor är ett recept för nationell georgiska köket. Beans - det är inte bara en källa till frisk protein, är det först och främst, billigt, prisvärd och mycket näringsrik, ofta ersätter vegetarianer och för människor som fastar, köttprodukter. I bönor, liksom i kött, finns en mängd olika vitaminer och mineraler och protein, som är så rikt på baljväxter mycket lättare absorberas av kroppen än den "tunga" kött.

Lobio från röda bönor, receptet som innebär heta kryddor och vitlök ändå också absorberas väl. Förbereda en maträtt av bönor redan kokta bönor. Så att de snabbt tillagade, bör de i förväg blöt i minst sex timmar, och ännu bättre för hela natten. Under denna tid, om möjligt, du behöver ett par gånger för att byta vatten. Iterera bönor bönor bättre efter att de har lagt sig i vattnet, så bättre att vara synliga sprickor och "sår".

Kokt bönor under locket stängt på låg värme under flera timmar. Ibland under tillagningen för att lägga vatten som flytande snabbt avdunstades, och bönorna kan vara mer stabil. För lobio böna föredra att smälta bönorna, så att vissa korn även kollapsat. Lobio smak av detta kan uppnås genom en rad olika georgiska kryddor, massor av lök, vitlök, mogna tomater. För lobio röda bönor, kan receptet som varierar beroende på orten och regionen är bosatt, vanligaste specifika koriander, selleri blad, basilika, persilja, purjolök, dill. Av kryddor är perfekt för olika paprika - svart, röd, vit, humle-suneli, saffran, kryddnejlika, torr vitlök. Förresten, en kost maträtt av bönor kommer lobio av gröna bönor, som är gjord av unga gröna bönor skida. Hans recept är lite annorlunda från den traditionella lobio, utom i de mest mogna bönor.

Lobio röda bönor recept

För akut nationellt georg skålen för fyra personer tar:

- röda bönor - ett pund;

- lök - två stora huvuden;

- vegetabilisk olja - fyra matskedar;

- färsk koriander - en liten stråle;

- varm röd paprika - en pod;

- rödvinsvinäger - tre matskedar;

- Vitlök - fyra klyftor;

- svartpeppar, mald koriander, salt - efter smak.

Tvättade röda bönor, pre-indränkt i kallt vatten över natten, satte matlagning tills gjort. När bönorna bli helt mjuk, slå ihop resten av vattnet, tills buljongen inte hälla ut, lämna den i pannan. Lök fint klippa och stekt i olja tills de är gyllenbruna. Lägg kokas tills de är mjuka bönor. Skala och krossa vitlöks chesnokodavilku. Blanda med salt, mald koriander, koriander melkoporublennoy och vinäger. Lägg till alla av blandningen i stekpannan med att förbereda lobio. Burning röd paprika skuren i små fyrkanter, ta bort pre-seed. Pepper bör läggas till den färdiga lobio att han utgav sin doft, men inte göra skålen för varmt.

Vissa kockar lägga valnötter lobio av röda bönor, är detta recept inte mindre intressant, skålen blir en pikant och läcker smak. För att göra detta tar ett glas valnötter, de vrider genom en köttkvarn och utspädd buljong där de kokta bönorna. Om du av någon anledning har gått samman buljong eller inte vill använda den, kan den ersättas av ett par tomater, skalade och riven slitna. I stället för vinäger, kan du också använda saften tqemali. Bon appetit!