Degen för pajer stekt: enkelt recept

Gör degen för pajer stekt på egen hand - det är inte bara trevligt (att göra något med sina händer alltid bra!), Men också ekonomiskt. Filmjölk, även om vattnet är lämpligt, ett extra ägg (och där det fortfarande inte göra en omelett samma ?!), en bit av smör - allt går till orsaken. I det här fallet måste du köpa enbart jäst och mjöl (kg paketet). Men värdinnan som älskar att laga mat och dessa produkter har alltid.

Proportionerna av ingredienser: 1 ägg, 1,3 koppar mjölk, 50 g smör, jäst- eller snabbt paket 30 g torra, 3,5 koppar mjöl.

Det viktigaste är att ha rätt degen. Om du gör det första gången - det kan inte få upp alls. Om du har en hel del ögon tittar, väntar, när du visar en "klass" - samma kan inte hända. Cooking att säga att det inte är det, i alla fall måste göras med själen.

VÄXT deg för friterade pajer ska vara så.

Låt oss börja med jästen. I stormarknader, har det länge varit den så kallade "snabbverkande" jäst. De bör inte i förväg utspädd i vatten för att förbereda sig för jäsning i degen. Erfarenheten har dock visat att om de bara lägga till mjölet som det står skrivet i instruktionerna på förpackningen, din jästdeg kommer inte att stiga. Instruktionerna är också indikerade proportionerna av mjöl och jäst, de skiljer sig också från proportionerna i den populära recept. Fokus här: halv ett paket jäst (en förpackning med 11 gram), 3,5 koppar mjöl (bara tillräckligt och vi behöver för att testa).

Sålunda, späddes med 5 g jästhastighet (30 c vanlig jäst) i en liten mängd varmt vatten (i varje fall, inte hot, och att agera, och är inte kallt, lite varmare än rumstemperatur). Om du använder vanlig jäst - lägg till denna lösning lite socker (en tesked). Rör om.

Tills jästen i blöt i vatten i en stor kastrull häll mjöl - 3,5 koppar (från pund pack något kommer att förbli, men det är mer nödvändiga mängden mjöl).

Separat blanda ägg, salt (halv tesked) och mjölk (tillgängliga sura kan vanligt vatten) i en mängd en kopp och fortfarande fjärdedel kopp. Häll blandningen i mjölet, tillfoga till pannan med mjöl och jäst blandningen och knåda snabbt. Degen för pajer stekt blir trångt, men vi stannade en mer ingrediens - smör.

50 g smör (den fjärde sektionen 200 gram pack) smälta i en kastrull. Förresten, i butikerna säljs redan smält smör, är det billigare och passar perfekt för detta test. Var noga med att kyla den! Annars degen bara kokta. Tills oljan svalnar, rör degen.

Lägg in, rör fem minuter degen med smält smör.

Degen kan tas bort på ett varmt ställe, täckt med en handduk pan. Täck inte, inte något annat, annars toppen av degen stelnar, är det nödvändigt att riva av jordskorpan.

En timme senare, degen stiger, är det nödvändigt att dra ut den ur pannan, mosa dina händer, tidigare beströdda med mjöl bord. Sätt tillbaka för en annan 1-1,5 timmar. Ju längre degen för pajer (stekt) kan inte hålla! Det kommer att förvärva smaken av jästa jäst och kakor är helt smaklös.

Alla preparat är klar, äntligen redo deg för friterade pajer. Recept, såsom beskrivs häri, innefattar de grundläggande ingredienser för jäst deg, men vissa av dem kan ändras på en liknande (surmjölk för kefir, till exempel), och kan ändra mängden av ingredienser. Stekt deg för pajer smakar bättre om du sätter in det fler ägg (2-3). Om i stället för mjölk att ta kräm för knådning smöret är inte nödvändigt alls, och behöver mindre mjöl (2 koppar). Men sådana experiment bör sättas först efter befälhavaren denna enkla recept.

Om du har gjort allt rätt, uppifrån och ned pan fylld med deg. Innan modellering deg pajer minns väl. Detta belopp är tillräckligt för ett pund av pålägg. Och vad saker - gör ditt val. Friterade kakor kan tillagas med kött och frukt och ost i allmänhet med något!