Livsmedelstillsats E1442 - vad är det? Dess inflytande på organismen

Moderna livsmedelsbutiker erbjuder ett stort utbud av mat i olika prisklasser. Valfrihet är inte absolut som det kan tyckas vid första anblicken. Friska människor blir mindre varje år. Anledningen till detta är vår mat. Sammansättningen av produkterna är fler och fler olika livsmedelstillsatser, inklusive E1442. Vad är det och hur ämnet påverkar våra kroppar, inte alla vet. I vilka produkter innehåller denna livsmedelstillsats? Låt oss försöka förstå.

E1442 - vad är det?

E1422 - komplettera rör modifierad stärkelse. Dess kemiska namn - gidroksipropildikrahmalfosfat. Tvärbunden hydroxipropyl dikrahmalfosfat - även känd som E1442. Vad är det? Tillsats används flitigt inom livsmedelsindustrin som ett emulgeringsmedel eller förtjockningsmedel. I sin kärna är den vanligaste stärkelse, som används vid tillverkning av livsmedelsprodukter, som har förändrade initialkaraktäristika. E1442 - fint vitt pulver gul nyans.

produktionsmetod

E1442 tillsats skapas i laboratoriet med användning av konventionell livsmedelsstärkelse förestringsreaktion. Detta kräver natriumtrimetafosfat (eller fosforoxiklorid) och propylenoxid. Vid förestringsreaktionen separata strukturella grupper av stärkelsemolekylerna kombinera ( "sys"). Detta leder till att den modifierade stärkelsen har bättre egenskaper än den konventionella. Ofta tillsatser som används för framställning av stärkelse som erhållits från genetiskt modifierad majs. Om du lägger till modifierad stärkelse, maten när upptining och frysning inte förlorar sina smakegenskaper, har en mer enhetlig konsistens och färg. Dessutom är tillsatsen stabilare i alkaliska och sura medier.

Finns det godtagbar standard använda?

Förtjockningsmedel E1442 tillåtet att lägga till olika livsmedel samtidigt inte bestämd daglig avgift på sin konsumtion. Men det finns standarder för olika kategorier av produkter:

1. Ej mer än 10 g per 1 kg för konserverade morötter.
2. 20 - för konserverade sardiner och liknande produkter.
3. 60 - för konserverad makrill och analoger.
4. Upp till 10 - för de smaksatta fermenterad surmjölk och yoghurt produkter i kombination med andra liknande tillsatser.

ansökan

E1442 - ett kosttillskott, vilket gjorde inte bara i Ryssland utan också i vissa europeiska länder, USA, Nya Zeeland och Australien. Den mejeriindustrin används vid tillverkning av söt kaka ost, grädde och yoghurt och glass, eftersom det gör det möjligt att uppnå trögflytande konsistens av slutprodukten. Inte utan modifierad stärkelse, och snabbmat produktion (olika soppor, såser) och konserver (främst fisk, grönsaker, frukt).

Gidroksipropildikrahmalfosfat absorberar vatten och perfekt löses i den. Som förtjockningsmedel ämnet kan anbringas vid framställning av olika granatkastare blandningar. Modifierad stärkelse kan användas inom olje- och gasindustrin som en komponent i smörj och kylningsvätskor för borrutrustningen. E1442 förtjockningsmedel som används och på de olika stegen i tillverkningsprocessen inom massa- och pappersindustrin. Det är också möjligt att använda ämnet i textilsektorn, eftersom det är motståndskraftig mot mekanisk stress och höga temperaturer.

E1442: farligt eller inte?

E1442 anses vara säkra och ofarliga tillsatser. Är det verkligen? Först måste vi förstå hur det händer matsmältningen i kroppen.

Detta material, såväl som de vanliga för oss till stärkelse, är lätt bearbetas av kroppen. E1442 genom reaktion med vatten i matsmältningskanalen blir glukos, och absorberas därefter av kroppen. Reaktionen av hydrolys av den modifierade stärkelsen bildas och biprodukten - dextrin. Det är en polysackarid, som är skadliga för organismen. Okontrollerad konsumtion av produkter som innehåller denna livsmedelstillsats saktar ner matsmältningen i tarmen. Detta kan orsaka gasbildning, illamående, utveckling gastric sjukdomar.

Ändå fortfarande outforskat verkan av tillsatser på människokroppen. Överdrivet intag av gidroksipropildikrahmalfosfatom produkter kan framkalla en ökning i bilagan. Läkare rekommenderas att inte konsumera dessa produkter till gravida och ammande kvinnor samt deras användning i kosten för barn i alla åldrar. Bland annat kända för forskarna att den modifierade stärkelsen kan utlösa utvecklingen av bukspottkörteln sjukdomar.

Moderna livsmedelstillverkare hävdar att livsmedelstillsatser är ofarliga, inklusive E1442. Vad är det? Denna substans är en syntetisk stärkelse med förbättrade egenskaper. I själva verket är tillsatsen inte helt ofarliga, eftersom förmågan att orsaka sjukdom matsmältningssystemet.