Lagra upp svamp: hur man pickle dem för vintern?

Typiskt, är ämnena rekommenderas att ta vinter rörformiga svampar, vilka när betning eller saltning erhållna mest läcker. Men med rätt förberedelser av plattan för att inte vara sämre. Till exempel, mycket mycket välsmakande kan vara svamp eller svamp. Som sådana salt svamp? Recept är ganska enkel.

Hur att beta svamp? välja svamp

Det är nödvändigt att skilja mellan tallskog och gran svamp. Små och täta svampar alltid bli godare sådana. I de mindre storlekarna är olika svampar granarter. Andra svampar är olika rund hatt med vänt ner kanter, ljust orange kött och en kort ihålig ben. Borovo, oftast ljusare nyans. Vid årsskiftet svamp har släppt söt saft. Samla dessa svampar för vinter preparat kan vara från början av juli till slutet av september. De växer i grupper, så om du har turen att hitta rätt plats, är beståndet av svamp säker på att vara imponerande.

Hur att beta svamp kallt?

Om du planerar att lagra arbetsstycket i kylskåpet, per kilo svamp ta femtio gram salt. För lagring i omgivande förhållanden kräver hundra gram salt. Kryddor kan vara någon, till exempel, peppar, men vissa vill bara svamp. Hur att beta dem utan marinaden? Bara iterera igenom och rengör svamp, trimma ben och lägg i en skål hattar upp. Strö över salt, täck med en trasa och plats på toppen av oket. Låt den stå ett tag. Svamp ska kondensera och lösa. Lägg till några svampar och häll salt därav. Upprepa proceduren tills tills hela skålen inte fylla saltade svampar.

Hur att beta svamp med lagerblad?

Försök att använda och ett sätt att framställa en svamp skörda vintern. Gå igenom och tvätta svamp. Ett par minuter blanchera dem i kokande vatten, vik i ett durkslag och överför till en skål hattar upp. Fyll på salt och kryddor lagerblad, täcka duk, en planka eller en cirkel, och plats på toppen av oket. Några dagar senare ämnet är klar för servering. Särskilt gott att äta dessa snacks med potatis eller kött rätter. I en sådan kombination kommer du aldrig att ångra att de kokta svamp.

Hur att beta svamp och kryddor?

Denna metod kräver mer ansträngning, men resultatet är bara en kunglig. Svamp är mycket välsmakande och doftande. Fem kilo av svamp tar hundra gram vinbär ark, tio gram lagerblad, kryddpeppar i ärter, paprika, två hundra femtio gram salt. Sätt skalade svamp på gallret och skålla dem med kokande vatten och sedan i kylskåp vattnet. Låt torka och överför till en skål för saltning på vars botten redan lagt en del av vinbärsblad, peppar och ärtor Lavrushka. Svamp caps bör sättas upp. Salt och peppar, täck de återstående bladen av svarta vinbär. Täck med en servett och en trä ok runt. Vänta en stund och sedan njuta av en utmärkt förrätt till varje måltid. På vintern detta tomt helt enkelt oersättliga.