Italiensk pestosås med basilika: recept

Basilika pesto, receptet som du kommer att lära av den här artikeln är en av världens mest berömda såser. Den är lämplig för sallader, kan det tillsättas i de första rätterna eller servera med fisk.

Recept för pesto för basilika och majonnäs

Den ursprungliga smaken av såsen kommer att tillfredsställa även de mest krävande finsmakare. För att göra det behöver vi följande produkter:

• Basil - 15 gram.
• Olivolja - två matskedar.
• Två äggulor.
• Senap - en tesked.
• Vitvinsvinäger - en tesked.
• Salt efter smak.
• Vegetabilisk olja.

Recept basilika pesto är ganska enkel:

• Lägre färska blad i kokande vatten och ta bort dem med en skimmer och ladda in is vätska.
• Vrida ur överskottsfukt, att skifta basilika i skålen i en bländare och tillsätt två matskedar av olivolja. Slå på enheten under två minuter.
• Separat, vispa de två äggulor, vinäger och senap. Tillsätt olivolja till dem, inte att förglömma att ständigt störa produkter.
• När majonnäs är klar, späd den med lite vatten och få kontakt med basilika.

liguriska pesto

Doftande sås med intensiv smak för att komplettera någon maträtt. Den har fått sitt namn från ordet italienska ordet "gnugga" I överensstämmelse med bekanta över hela ordet "pistill". Sås dök upp i den norra regionen - Ligurien, där han fick det ursprungliga namnet.

För att förbereda skålen du behöver för att fylla på följande produkter:

• Två basil beam.
• 100 gram parmesan.
• 60 gram pinjenötter.
• En vitlöksklyfta.
• Halv kopp olivolja.
• Salt.

Recept för pestosås med basilika är ganska enkel:

• Häll i pannan vattnet, tillsätt lite salt och lägga den i brand.
• Sänk de färska bladen i kokande vatten i tio sekunder, och sedan skicka dem på isen.
• Sätt basilika på pappershanddukar för att avlägsna överskott av fukt.
• I skålen av en mixer, placera bladen, nötter, riven ost, hackade skivor av vitlök och olivolja.

Slå på enheten och slipa mat. Du behöver inte alltför lång tid att blanda ingredienserna, som framställts sås bör ha en heterogen struktur.

klassisk pesto

Denna sås är mycket populär i sitt hemland. I provinsen Ligurien lokalbefolkningen även ordna tävlingar för beredning av populära rätter på traditionellt sätt (i en mortel). Vi föreslår också att du försöker göra en sås till det klassiska receptet.

Vid denna tid vi behöver dessa ingredienser:

• Tre vitlöksklyftor.
• 100 g grön basilika.
• 150 ml olivolja.
• Fyra matskedar pinjenötter.
• 50 gram parmesanost.

Så förbereder klassiska italienska basilika pesto. Sås recept finns här:

• Ta bort bladen från den hårda delen av stammen, och resten hacka.
• Skala vitlöken.
• Ost skärs i remsor.
• Vik förberedda ingredienserna i en mixer skål och börja vispa dem pulserande.
• Tillsätt olivolja till produkterna - det måste vara att hälla en tunn ström.

Blanda tills enhetliga produkter.

Basilikapesto. Receptet för vintern

Läcker och smakrik sås oftast gjorda av färska örter. Men det finns ett sätt att bevara minnen av sommaren och hålla pesto under en längre tid:

• Separera basilikablad från de tjocka kvistar och tvätta dem noggrant.
• Vitlök ren.
• Sätt i skålen i en mixer färdiglagad mat, färska tomater, riven ost.
• Slipa alla ingredienser, och sedan lägga dem till pinjenötter.
• Efter det, häll i en glasskål med olivolja och slå på under en minut.
• Krydda såsen med salt och peppar.

Den färdiga transfer produkt till en steriliserad burk och rulla den. Håll pesto som resten av arbetsstycket på en sval plats.

Red basilika pesto

Det första skriftliga omnämnandet av den berömda sås återfinns i mitten av 19-talet, i kokboken Genua. Dess författare, Giovanni Battista Ratto, erbjuder sig att laga pesto av de enklaste ingredienserna. Intressant, struktur såsen nästan inte skiljer sig från den som framställts i dessa dagar.

Den här gången kommer vi att göra pesto:

• 70 gram av röd basilika.
• 30 gram behandlade pinjenötter.
• 60 g parmesanost.
• 40 gram pekarino.
• Två vitlöksklyftor.
• 80 gram extra jungfruolja.

Hur man gör basilikapesto rött? Sås recept finns här:

• Basilikablad, tvätta och klappa torrt.
• Ost gnugga på ett mycket fint rivjärn.
• Marmor murbruk, slipa vitlök och pinjenötter.
• Sedan lägga till produkterna av färska blad och lite havssalt. Fortsätt att slipa ingredienserna i en cirkelrörelse.
• Så snart innehållet i bruk börjar likna grädden, tillsätt osten.
• Tillsätt olivolja och rör om igen produkter.

Kom ihåg att det inte är nödvändigt att göra pesto i industriell skala. Men om du förblir oanvända sås, sedan fylla den med olivolja och lägg i kylskåp i flera dagar. I framtiden kan du använda den som en fyllning eller tillsatser till pastan.

Pesto torkade tomater

Den ursprungliga sås är olika icke-standard urval av ingredienser:

• En klyfta vitlök.
• Ett glas basilika.
• Riven parmesanost - tredjedel glas.
• Krossade valnötter - tredjedel av glaset.
• Vatten - två skedar.
• Soltorkade tomater - sex stycken.
• Havssalt - halv tesked.
• Pepper - fjärdedel tesked.
• Olivolja.

recept:

• Sätt kombinera hackad vitlök, basilika, ost, valnötter, fint hackade tomater.
• Tillsätt salt, peppar och vatten.
• Vispa livsmedel, gradvis lägga till dem olivolja.

Vänta tills såsen inte kommer att likna en tjock pasta.

Pesto med mynta och basilika

Denna sås är perfekt med kötträtter.

ingredienser:

• En halv kopp krossade valnötter.
• En vitlöksklyfta.
• Halv kopp myntablad.
• En halv kopp basilikablad.
• En halv tesked citronskal.
• 300 gram av fetaost.
• Två matskedar citronsaft.
• Salt och peppar.
• Halv kopp olivolja.

Hur man förbereder:

• Steka muttrarna på en plåt tills gyllenbrun.
• Slipa alla ingredienser i en matberedare.
• Lägg till dem olivolja och blanda.

slutsats

Vi kommer att vara glad om basilika pesto recept du har lärt av den här artikeln är en återkommande gäst på ditt bord. Färska doftande sås kommer att göra din meny mer varierande och maten - friska och nyttiga.