Hur man lagar fyllda med kött?

Många av oss älskar den traditionella fyllda kål, men inte alla vet att gott att laga kåldolmar. I traditionell mening fyllda - en blandning av malet kött och ris, stuvad i kålblad. Hemmakök lånade denna maträtt av ukrainska och litauiska köket. Samma kom i den 15: e talet av turkarna och tatarer, som kallades "dolma". Det bör noteras att från början i "Dolma", fårkött och vete insvept i druvalöv och slaviska rätter pereinachilo denna maträtt på sitt eget sätt, ersätta druva blad kålblad och började fyllning består av griskött och ris. Namnet på denna maträtt pereinachennye fick endast i den 18: e århundradet. Det var då allt fyllningen, vilket wrap den mjuka kålblad, blev känd som "stoppade kål". Innan hur man lagar kåldolmar, måste du förbereda kål. För mjukgörande kål blad placerades i ett kokande vatten huvudet. Således är det möjligt att skära arken att linda in i folie och skicka den i ugnen i några minuter för blanche. Det räcker med att stå i ca 5 minuter för att erhålla det önskade resultatet.

För att förbereda de läckra kåldolmar, måste du känna till grundläggande teknik samt du kan använda din fantasi och uppfinningsrikedom. Som svar på en fråga om hur man lagar fyllda med kött, jag vill påpeka att utöver form av malet kött i dem och lägga till andra ingredienser. Överväga hur man lagar fyllda med kött och ris.

För att förbereda denna maträtt, vi behöver följande ingredienser: kål, kött av nötkött, lite ris, lök, smör, salt, peppar och örter.

Och nu är det viktigaste, hur man lagar kåldolmar.

Vi tar bort stjälken och skicka den i en kastrull med kokande saltat vatten från kål. Låt oss ge honom tid att Uvarov nästan klar. Om Kål lös, då är det nödvändigt att separera bladen, sätta sina rockar och laga mat. Detta säkerställer att alla arken är jämnt kokas ner. I den färdiga kålblad måste skäras tjockare delar av ryggraden.

Rice att laga mat i saltat vatten tills de är mjuka. Bow nödvändiga hackade och stek i olja tills de är gyllenbruna. Kött är nödvändigt att slipa och kombinera med kokt ris och passe lök. Krydda med peppar och salt. Därför har vi förberett våra kåldolmar fyllning. Vi sprider det på den förberedda arken och vända för att stänga bladet fyllning från alla sidor, vilket ger produkten formen av en cylinder.

Då måste vi göra sås. För honom, det tar lite mjöl, gräddfil, kål buljong eller köttbuljong och tomatpuré.

Mjöl bör vara lite torr, så att färgen inte har ändrats. Lös i soppan gräddfil och mjöl, tillsätt salt och peppar, samt tomatpuré. Sätt att koka på svag värme att tjockna lite. Gott om tid för matlagning sås - 5-7 minuter.

Först måste stoppade stekt i olja på båda sidor. Sedan lägga dem på en smord bakplåt och häll den kokta såsen. Slutskedet - bakning i en ugn vid hög temperatur till full beredskap. Den färdiga maträtten ska täckas med en vacker mjuk skorpa. Greens vi behöver bara för att bearbeta den färdiga skålen vid servering.

Jag vill prata om hur man förbereder kåldolmar med äpplen och kött.

Kål ställdes på samma sätt som beskrivits ovan.

För fyllningen du behöver rengöra löken och finhacka den. Ta sedan bort äpplet kärna, rena dem från huden, vi ska skära små remsor och få kontakt med kokta lök. Stek i en kastrull kött. Att skära den i små bitar och anslut inte med lök och äpplen. Den resulterande blandningen bör vara salt och skicka till pannan för stekning.

Den färdiga fyllningen insvept i kålblad och placerades i en kruka, är vars botten fodrad med hackad lök och äpplen. Pan från stekt kött måste fyllas med vatten, salt och kryddor och koka upp. Den resulterande buljong fylla med våra fyllda och sätta en bräsera i 30 minuter. Då såsen måste tömmas ut, blöt den i honung kaka eller en bit rågbröd och åter häll kåldolmar. Denna sås skålen vi tillför beredskap.

Prova båda alternativen hur man lagar kåldolmar och själva välja den som är mest lik dig och din familj. En trevlig måltid.