Kotlett fyllda

Kött, när skickliga inställning till det, och kan kombineras med ost och grönsaker och svamp, och även med mjölk. En kotlett, respektive, med olika fyllningar. Låt oss försöka laga olika typer av hamburgare från olika typer av kött och fisk.

Kotletter med en fyllning (kyckling)

Ingredienser: kött kyckling (kilogram), mannagryn, ströbröd för panering, vegetabilisk olja (2 msk.), Salt, persilja (lövverk, 300 c), ost (riven, 150 g) och olja (smör, 150g ).

Vi börjar med fyllning. Finhacka örterna, blanda det med mjukt smör och ost. Bildar lika stora kulor (antal kotletter) och skicka dessa pelletar i en frys.

Accepteras för fyllning. Släpp köttet från skinn och ben, saknar i en köttkvarn. Tillsätt salt och gryn (mannagryn inte tillåta kotletter förfall, och kommer inte att synas i den färdiga kakan). Vi förbehåller oss fyllning i 20 minuter. Under denna tid vylezhu han och fylla tid att frysa.

Bildar kakor av köttfärs samma (lika mycket som du-fyllning bollar). Tjockleken för varje sådan pellet (kotletter vägg) inte är mindre än en centimeter. På varje kaka lägga ut fyllning, zaschipyvaem ur hörnet (som det gör i pajer), Panering och omedelbart skicka ha en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

Stek på medelvärme i 7-10 minuter på ena sidan och samma - med den andra.

Kotlett stoppade i Kiev.

Ingredienser: kyckling (hela, medelstora), smör (130-160 g), två ägg, dill, olja (för stekning, matlagning), salt, fjärdedel kopp färsk mjölk, brödsmulor.

Matolja fyllning. Blanda smör, hackade örter och salt. Vi lägger i frysen och gör medan kött.

Skär bort filéer (stora och små, totalt fyra). Vanligtvis lämnar vingen ben, men vi något förenkla detta förfarande och dosera bara filén. Alla fyra filé stöter bort. Sprid stora filéer. Sätt fyllningen korven (ca 30-35 gram), täck med de andra filéer (som mindre) linda det faktum att lite mer, vilket ger formulär biffar. En liten förtydligande: två filéer (stora och små) erhålles genom en hacka.

Matlagning lezone: Vispa ägg, salt och mjölk. Vätning av den resulterande biffar lezone och paniruem. För panering kan använda riven "igår" limpa.

Stekt kotletter är stekt. Spolas skorpa kommer att berätta om tillgänglighet.

Fishcakes fyllda med räkor

Ingredienser: malet fisk (500-600 g), ägg (7 st.) Flakes "Hercules" (havregryn, 5 matskedar.), Räkor (kokt, bättre mindre, redan skalade, 200 g), vegetabilisk olja, bröd kex, smör (80-100 g), peppar, fänkål, salt.

Blanda det malda med gröt (kan ersätta mannagryn), peppar, vispat ägg och salt.

Fyllning. Koka hårdkokta ägg, kyla dem och rena, finhacka, tillsätt smör, räkor och salt, blanda alla ingredienser. Dela upp det malda fisken i lika stora delar (6-8 bildar köttbullar), tummen gör i varje kotlett fördjupa och sprida fyllningen. Stäng patty så att fyllningen inte ses. Paniruem och stek.

Denna maträtt kan tillagas i ugnen. Då bara paneer kotletter botten och toppen kan lämnas öppen (fyllningen kommer att vara synlig). Förbered fisk fortare än kött, så den genomsnittliga tillagningstiden förkortas till 15 minuter.

Köttpatties fyllda med svamp

Ingredienser: köttfärs (bättre att ta diskens, 600 c), två stora lökar, en sjättedel av limpan, ett glas mjölk, svampar (svamp föredra stekt tills kokta lök), mjöl och salt.

Köttfärs återigen skicka in en köttkvarn med lök. Pulp limpa (ta bort skorpan) indränkt i mjölk och efter svallning med fyllning mix. Bilda patties. Hackades till lika andel av en storlek av (patties), fästa vid varje sådan del bildar sugtabletter halv centimeter tjocka. Vid mitten av spridnings fyllning (mängd diskretion om matsked) zaschipyvaem kant (såsom i patties), rullade i mjöl och yngel (måttlig brand i 10-12 minuter) på ena sidan och det samma - den andra.

Kotlett fyllda, recepten enligt vad som anges här, i harmoni med alla grönsakssallad, potatismos, pasta och spannmål.